- Ямар ч загас филетэй, жишээ нь, сагамхай - 500-700 грамм
- талхны үйрмэг - 3-р хэсэг. халбага (эсвэл гурил 2 халбага)
- өндөг - 2-3 ширхэг
- цагаан хатаасан мөөг - 20-25 Грамм (эсвэл 100 гр шинэхэн эсвэл давслаг)
- ургамлын тос - Амт
- тос - 1 Урлаг. халбага
- сонгино - 200 грамм
- Давс, чинжүү, яншуй, dill - амсах болно
- Улаан буудайн талх (заавал биш) - 100-125 Грамм (заавал биш)
- сүү - 1 шил (заавал биш)
Энэ амттан нь загасны биеэс бэлтгэсэн хоол учраас Оросын эртний хоол юм. Энэ загасыг загасны мах гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нэр нь татсан загаснаар чихмэл, загасан загасаар дамждаг байсан бөгөөд одоо хоол хүнс нь зөгийн бал юм. Бэлтгэл ажил: Дуусга. Хатаасан, эсвэл шинэ мөөг буцалгана, colander нь шидэж, дараа нь цавчих. Өндөгийг чанаж хатаагаад, цавчих, нунтаглана. Тараг маханд 1 өндөг оруулна уу. Сайхан сонгино цавчих, урьдчилан халаасан тос болон шарсан мах нь хайруулын тавган дээр тавьсан юм. Мөөг, шарсан мах нэмээд 3-5 минут нэмнэ. Дулаанаас нь салгаж, сонгино-мөөгний хольцыг цаасан алчуур дээр өөхөн дээр байрлуулна. Яншуй хуцах. Өндөг, давс, чинжүүтэй мөөгний хольцыг нэмнэ үү. Сэрээ. Татсан загас бэлтгэх. Загасны филе хэсгийг хэсэг болгон хутгана. Тэдгээрийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Том аяга тавь. Гурил, өндөг, давс, чинжүү 2 халбага нэмнэ. Гурил, өндөгийг сүүнд дэвтээсэн талхаар сольж болно. Зөөлрүүлсэн тос нэмнэ. Бяслаг сайтар холино. Үүнийг хүнсний процессороор хийж болно. Бяслаг махыг бүрдүүлэх. Төвд ховил хийж, бөглөх дотор тавиад, 1 халбага. Хагас огтлолыг тасдаж, хавирга хийхэд ирмэгийг уя. Үүнийг усанд дэвтээсэн самбай эсвэл самбай дээр хийж болно. Cutlets зодуулсан өндөг, Breadcrumbs эсвэл гурил нь өнхрөх. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаагаад, тал бүр дээр 5 минутын турш patty ба шарсан мах тавина. Cutlets нь мөн зууханд хийж болно. Хайлсан цөцгийн тос асгаж, жижиглэсэн яншуй болон dill нь чимдэг. Хоолны төмс, нухсан төмс, шош, цэцэгт байцааны эсвэл гоймонгийн гоймонд үйлчил.
Хадгалалт: 2