- Цөцгийн тос - 100 грамм
- Гурил - 200 грамм
- Өндөг (шар) - 1 ширхэг
- Ус - 40 миллилитр
- Алимова (Antonovka) - 4-5 ширхэг (чөмөг)
- Гахайн - 250 гр (дүүргэлт)
- Газрын гадаргуугийн хар чинжүү - амтлах (бөглөх)
- Lemon шүүс - амтлах (дүүргэх)
- Давстай - амтлах (дүүргэх)
- Wine цагаан цуу, ногоон - Амт нь (marinade)
1. Богино боовыг жигнэн: гурилыг нь давстай давстай хольж, элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөсөн цөцгийн тос гурилтай холилдож, хутгатай үйрмэг болгон бууруулсан байна. Ус, шар болон уян налархай зуурсан гурилыг нэмнэ. Зуурмагийг бөмбөг болгон шахаж, хөргөгчинд хийж, киногоо буулгана. 2. Бид алимыг сайн угаана. Slice зүсмэлүүд алим, тийм болохоор тэд харанхуй болж, нимбэгний шүүс цацаж. 3. Хамгийн сайн зүсмэлүүдээр, махыг бууруулах, жижиглэсэн ногоон нэмэх, цуу нь цацаж, хөргөгчид 20 орчим минутын дотор. 4. Бялууны суурь нь 5 мм-ээс ихгүй зузаантай, ихэнх нь зуурмагаар гарч ирнэ. Мөөгөнцөр, гурилаар цацаж, хэлбэрээр хийж, зуурсан гурил шилжүүлэх. Зуурмаг дээр илгэн цаасыг дугуйл. Таван минутын турш халсан зууханд жигнэх. 5. Алимаа алим, махаар орлуулж өгдөг - алимны эхний болон эцсийн давхаргыг хийх нь дээр. Бага зэрэг чинжүү, чинжүү бүрт чинжүү. Зуурсан гурилын жижиг хэсгүүдийг гаргаж ирээд дугуйлж, бөглөнө. Хурц хутганы ирмэгээс төвөөс нь 5-6 хошуу гаргадаг. Хөнгөн цаасаар хийсэн бялууг таглаж, ойролцоогоор 40 минут, хоёр зуун хорин градусын температурт зууханд хийнэ. Бид тугалган цаасыг арилгаад, шар өнгөтэй бялуу хийж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 6. Бялуу бэлэн боллоо. Бонгийн хүсэл.
Хадгалалт: 6