Жимстай нугастай маринад бэлтгэх вэ? Зууханд бэлтгэх.
Нугастай нугастай хоол хийхэд нь алхам алхмаар зааварчилга хийхийн өмнө шувууны махны амттай, шүүслэг махыг бэлтгэхийн тулд маринадыг ангилах хэрэгтэй. Хүмүүс "гэдэс" найранд байх болно.
Орц:
- Улбар шар шүүс - 1 төрлийн жимс
- нимбэгний шүүс - 1 жимстэй
- давс - 1 халбага
- Газар нутгийн хар чинжүү - 0,5 tbsp. халбага
- "Provencal ургамал" халуун ногоо холимог - 0.5 халбага
- хуурай мэргэн - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага
Бэлтгэл ажил:
- Шилэн найрлагатай бүх найрлагыг холино.
- Душийг бэлтгэ: бүх өөх тосыг аль болох хөөх, viscera-ийг авч, хүзүүний дэргэдэх арьсыг хугалж, далавчаа таслах;
- Тусдаа саванд шувуу тавьж, дээр нь marinade хийнэ, хавтанг сайтар хаагаад эсвэл агаар руу орохгүйн тулд хоолны хальсыг татаж аваарай. Хамгийн багадаа 6 цагийн турш махыг хөргөгчинд хийж, шөнийн турш тохиромжтой. Наад зах нь хоёр удаа «махан идэшт» махны үйл ажиллагаа явуулж буй махыг нэг талаас нөгөө тал руу эргүүл.
Эхний шатны бэлтгэл ажил нь дууссан. Даршилсаны дараа та нугасны жүржийг бөглөж, зууханд жигд хийж болно.
ОХУ-ын зууханд жүржтэй хэрхэн хоол хийх вэ?
Хөргөгчөөс шувууг аваад дараагийн шатанд хоолны ажилд ороорой.
Орц:
- нугас - ойролцоогоор 2 кг
- celery - 2 иш
- дарс амттан - 2 tbsp. халбага
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага
Бэлтгэл ажил:
- Дөрвөн ширхэгийг нь улбар шар болгон ав. Том нугас бол 5-6 ширхэг зүсмэл жимс авч болно.
- Зүсмэл болон даршилсан шувуугаар урьдчилан бэлтгэсэн, даршилсан шувуу,
- 190 градусын зууханд урьдчилан халаагаад дотор махыг хийж, 90 минутын турш жигнэх;
- 45 минутын дараа зууханд онгойлгож, жигнэсэн савны ёроолоос шүүсийг зайлж, шувуу асга. 15-17 минутын турш бүрмөсөн чанаж бэлтгэх.
- Жимсээр хийсэн нугас махыг урьдчилан шараад өмнө нь дарс, зөгийн бал, цөцгийн тос хольсон сумсаа хоол. Энэ савыг галд шатааж, заримдаа буцалгаж авчирч, сиропын тогтвортой байдалд хүрнэ.
- Зуухнаас шувууг сугалж тавиад тавиад жаахан хөргөнө үү. Селигенийг арилгаж устгах хэрэгтэй бөгөөд цаашдаа хэрэглэхэд тохиромжтой биш боловч хажууд нь тавагны эргэн тойронд тархаж болно. Температурыг бага зэрэг бууруулсны дараа - нугас зөгийн бал-дарс сироп асгаж, ширээн дээр үйлчилдэг.
Анхаар: өөх тосыг аль болох ихээр зайлуулах хэрэгтэй. Жимс нь хангалттай чийгийг хуваарилах тул энэ жор нь шаардлагагүй юм биш, хоол хуурай эргэж болохгүй. Шарсан махан гулуузыг жүүсээр нь усаар бүү мартаарай.
Нүд нь айдаг, гар нь байдаг. Таны харж байгаачлан, жороор бүтэж буй жүржийн хальснаас илүү сайн зүйл алга. Энэ оновчтой алхмаар хийх заавар нь шувууны махыг зөөлрүүлж, зөөлрүүлж, дараа нь жигнэх болно. Улбар шар болон селөдерей шүүсийг зогсоож, нугас нь тусгай амтыг өгч, дотроос нь чийгшүүлнэ. Үүний үр дүнд энэ нь хуурай, махан бие нь аманд хайлдаггүй.