Бидний өвөг дээдсийн уламжлалаар дүүрэн энэ Азийн улс оронд амьдардаггүй бөгөөд бид ийм "тоног төхөөрөмж" байхгүй учраас бид ЗХУ-ын дараах орон зайны өвөрмөц байдал, бодит байдлыг харгалзан шувууг бэлтгэх болно. Энэ нь бидэнд муу болно.
Гэртээ Бээжинд байх нугас хоол хийх сонгодог жор
Орц:
- шувуу - 2.5 кг хүртэл жинтэй
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага
- давс - амсах болно
Marinade:
- гүнжидийн тос (наранцэцгийн тосоор сольсон) - 1 tbsp. халбага
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага
- цуутай сонгодог - 2 tbsp. халбага
Soyce "Hoysin" (аль хэдийн бэлэн хэлбэрээр зарагдсан боловч хэрэв та үүнийг олоогүй бол өөрөө хийж болно):
- кунжутын буюу ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага
- дарс, алимны цууны цуу - 1 халбага
- сармис нунтаг - 1 tsp.
- Chilli нунтаг - 1 tsp.
- давс - таны амтанд
- Хятадын амтлагч "5 халуун ногоо" - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
- Бид шувууны бэлтгэсэн давс арчиж, 12 цагийн турш орхино.
- Үүний дараа бид усанд ордог. Бид буцалсан усыг том саванд цуглуулж, гулуузыг хэд хэдэн удаа дүрнэ. Хэрэв энэ нь бүрэн тохирохгүй бол дээд хэсэгт таваг дээрээс хийнэ. Усны журмыг баримтлан - цаасан алчуураар нугас хатаана.
- Эмнэлгийн кабинетийг өргөн зүү бүхий тариураар олж, өөр өөр газарт арьсыг агаарт цацаж, махнаас нь салгах хэрэгтэй.
- Зөгийн балтай хүүрийг сайтар таглаад тасалгааны температурт 1-2 цагийн турш "амарч" байлгана.
- Даршилсан соусыг авахын тулд дараах найрлагатай холимог ургамлын тос, шар буурцаг, зөгийн бал, хольцыг сэгсэрнэ.
- Нь нугасны гулууз зөгийн балны журмын мөчөөс 1-2 цаг өнгөрсний адил marinade эргэлт ирдэг. Энэ бол урт хугацааны журам, гэхдээ хялбар. 30-40 минут тутамд шар буурцгийн зөгийн балтай махыг түрхэнэ. Нийтдээ 8 давталт, 4 цаг орчим байна.
- Эцэст нь зуух нь зууханд бэлэн болмогц бид дараахь барилгын ажлыг хийж гүйцэтгэнэ. Үүнд: 1 хуруу (см2) дээр ус асгаж, дээр нь сараалжыг байрлуулаад, тосоор нь сойзоор будаж, дээр нь шувуу тавина.
- Хоолны амтыг илгээхээсээ өмнө 250 градус хүртэл халаана. Одоо бүтцийн дотор тавьж, 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа дулааны хэмийг 160 Цельсийн хэмээр багасгаж, дахин нэг цаг хүлээх болно. Хугацаа өнгөрөх тусам шувууг 30 минутанд 30 минутын турш буцалгана.
Хэрэв та Бээжинд үнэхээр жинхэнэ нугас авахыг хүсвэл "энгийн" жорыг үзээрэй. Энэ бол урт, заримдаа бүдүүлэг, гэхдээ сонирхолтой, тийм ч төвөгтэй үйл явц биш юм.
Бээжингийн нугас жороор олон төрлийн зах зээлд
Хэрэв та дээрх жортой танилцаж, Бээжинд нугас бэлтгэх иймэрхүү "амтат хоол" нь танд хэрэггүй, би бүх зүйлийг хялбаршуулж, шувуу идэхийг хүсч байна гэж шийдсэн юм. Олон өнгийн картыг нээгээд унш.
Орц:
- боолт
- хагас гулууз нь бүхэлдээ олон янзын хэлбэртэй,
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага
- амт нь давс
Marinade нь Хошиний соусаар бүрэн солигддог. Хэрэв та үүнийг худалдан авах боломжгүй бол дээрх бэлтгэлийн жорыг үзээрэй.
Бэлтгэл ажил:
- Сэгсрээд гулуузыг хуваана. Давс агуулсан ширхэгийг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Бид хөргөгнөөс гарч, зөгийн балаар бүрхэгдэж, өрөөний температурт 1 цаг байлгана.
- Одоо та сумс хигийн зүсмэлүүдийг цутгах хэрэгтэй. Ширээн дээр шувууг 1-2 цагийн турш үлдээгээрэй.
- Олон төрлийн бичилтийг хэлбэрийн маханд хийж, ширхэгийн 2/3 орчим ширхэг усаар дүүргээд, 2-3 хоолны халбагын цуу, ургамлын тос нэмээд 2 цагийн турш "Хөдөлгөөнт" горимыг асаана. Хэрвээ махыг муугаар зогсоосон бол хэвээр үлдсэн хэвээр байгаа бол 3-ыг нэмнэ.
Мэдээжийн хэрэг, энэ нь Бээжин дахь уламжлалт нугасны жорыг бүрэн орлуулахгүй байх болно, гэхдээ аль болох ойр ойрхон амтлах нь хоол хийх хугацаа нь хэд хэдэн удаа багахан амархан байдаг. Сайхан дуртай!