Улаан загасны махан загас Англи хэлний нарийн орчуулгаар "steak" гэдэг үг нь ариун хэсэг юм. Хоол хийхэд энэ нь нэлээд их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэх нь нэлээд том, зузаан зүсмэл мах, загас юм. Энэхүү эртний хоолоноос илүү хүнд хүн төрөлхтөн хараахан гарч ирээгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр янз бүрийн амттай байдаг. Бидний дунд махыг хүлээн зөвшөөрдөггүй цагаан хоолтнууд итгэл үнэмшилтэй байдаг ч, бүр заримдаа загасыг үл тоомсорлодог. Тиймээс өнөөдөр та улаан загасны махны жорыг санал болгож байна. Бодит steak нь хайруулын тавган дээр хэзээ ч хийгээгүй. Хамгийн гол нь энэ нь жинхэнэ нүүрс гал эсвэл шарсан махнаас амьд дулаан байх ёстой бөгөөд энэ нь зөвхөн жинхэнэ амтыг мэдрэх, анчин анчин, махчин шувуу шиг санагдах болно. Соёл иргэншлийн нөхцөлд мах шарах нь тохиромжтой байдаг. Хэрвээ махан хоолонд дуртай ч юм уу, боломж байхгүй бол та загасны мах идэхийг хүсч байгаа бол хамгийн муу нь хайруулын тавган дээр таарах болно, гэхдээ энэ нь зузаан, хавирганы ёроолтой байх ёстой. Сайн зоогийн газарт мөн загасны мах, үхрийн жинхэнэ steak ихэвчлэн үйлчилдэг. Тэнд тусгай зориулалтын зууханд зориулж, эдгээр зориулалтаар зориулж зохиогдсон. Тэд нүүрс дээр ажилладаг, тиймээс эдгээр стекүүд нь тендер, анхилуун үнэртэй байх ёстой.
Орц:- Салмон steak 800 гр
- Шинэ цагаан гаа 50 г
- Сармис 4 дусаагууртай
- Чили нунтаг 1 pc.
- 4 tbsp Soy sauce. л.
- Шохой 1 pc.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 2 tbsp. л.
- Давс 1 хумс
- Алхам 1 Marinade-ийн маханд хулд загас бэлтгэхийн тулд та шинэ цагаан гаа, шохой, сармис, цуу, ургамлын тос, улаан чинжүү хэрэгтэй.
- 2-р алхам: Салмоныг угааж, стейкийг хоёр хэсэг болгон хувааж хийнэ.
- 3-р алхам: Sauce нь цагаан гааны үндсийг хальсалж гүехэн хэрчсэн дээр зүлгэнэ.
- Алхам 4 Сармис хумсыг хутган, хутгаар хутгана.
- 5-р алхам: 1 чинжүү чинжүү цавчих
- Алхам 6 сармис, улаан чинжүү, цагаан гаа, 4 халбага шар буурцагтай цуу, 2 халбага ургамлын тос, шохойн шүүс, давсны чимх.
- Алхам 7 Загасыг суманд хийж, дор хаяж 1 цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ.
- 8-р алхам: Салмон дээр талх тавь. 10-15 минутын турш тал бүрийг норгоно.
- Алхам 9 Загасыг жигд жигд болгож шарахын тулд байнга эргүүлнэ. Хүнсний ногоо тарих.