Сармис суманд ид шид

Махыг нь сайтар угааж, бүрэн хатаана. Махны хэсэг давс Зааварчилгаа

Махыг нь сайтар угааж, бүрэн хатаана. Махны хэсэг давс, чинжүүтэй rubbed. Бид нэг сонгиноо цэвэрлээд, түүнийгээ цавчин, маханд хийнэ. 3-4 цагийн турш marinate махаа орхи. Даршилсан мах сонгиноыг сэгсэрнэ. Сонгины амт нь маш амттай болдог - цааш үргэлжлүүлэн хоол хийх процесст ихэвчлэн иддэг. :) Бид хэсэгчлэн махыг хоолоор нь холбож махыг жигд болгоход хэлбэрээ алддаггүй. Бидний сүлжмэл махыг халуун тосонд тавь. Бүх талаараа улаавтар царцдас үүссэн бол шарсан мах. Сонгино том, өргөн зузаан цагираг, сармис хумс зүгээр л цэвэр бууруулсан байна. Бид өөх тос, сонгино, сармистай, зузаан ханатай хутганы ёроолыг тослох болно. Solim, дараа нь ногооны дэр дээр мах тавина. Зуух нь 120 градус хүртэл халааж, зууханд мах тавьж, 3.5-4 цагийн турш махыг урьдчилан шараад. Бид аяга тавган дээр бэлэн болгосон махыг авч, тугалган цаасаар бүрхэв. Мах бэлэн болсон ч энэ нь бүгд биш. Гоёмсог ёроол дээр бид сам хорхойтой сонгино, сармисыг сааж, махнаас салгасан өөхийг орхисон. Махны дараа тавган дээр үлдсэн бүхэн нь хутгагчийн тусламжтайгаар соусын нэгэн төрлийн байдлыг хангана. Одоо бүгд л. Махны хэсэг нь багассан (зүгээр л зөөлөн, мах нь маш хурц хутганы доор маш зөөлөн байдаг), ялтсууд дээр тавиад, сармисны соустай хамт үйлчилнэ. Энэ бүтээл бэлэн байна! :)

Хадгалалт: 8