Жигнэмэгээр жигнэмэг хийх нь Шар, үхрийн мах нь маш бага махнаас зөвхөн нэг л төрлийн мах байсан бөгөөд тэдний амт нь ижил байх ёстой. Гэсэн хэдий ч хэрэв та жинхэнэ сүүн цагаан шаргал үстэй ягаан өнгийн өнгийг авах боломжтой бол илүү тод тайлбаргүйгээр ялгааг мэдрэх болно. Ялангуяа та тодорхой дүрмийн дагуу хооллож байвал. Үнэндээ энэ мах маш бага өөх тос агуулдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхдээ цуу, цөцгийн тос, эсвэл дарсыг доор өгөгдсөн кунжутын үртэй махтай адил хэрэглэх хэрэгтэй болдог. Үүнээс гадна, шар буурцаг нь маш өндөр температурт хэтэрхий удаан хоол хийх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь хатуу, хуурай болно. Тэгэхээр хэрэв та сайн гэзгийг худалдаж авах боломжтой бол маш энгийн, гэхдээ маш амттай хоолыг кунжутын үрээр арчиж эхлэхээс бүү эргэлз. Гүнжид нь эртний хамгийн халуун ногоотой амтлагчуудын нэг юм. Али Баба, дөчин дээрэмчдийн тухай шидэт үлгэрээс "Нээлттэй, нээ!" Гэсэн үлгэрээс "Нууц үг" гэдгийг санаж байгаа бол кунжутыг кунжутын банз гэж үзээрэй. Магадгүй үлгэрийн үлгэрийн үр дүнд хөгшрөлтийн үржүүлгийн эд хөрөнгөөс болж унасан байж магадгүй юм. Мөн энэ ногооны амтыг бүрэн дүүрэн илрүүлэхэд тусалдаг учраас шар буурцагны жороор.
Орц:- Хөөрхий 500г
- Pepper чихэрлэг 1 pc.
- Сармис 3 дусаагуур
- Гүнжид Цагаан 1 tbsp. л.
- Wine улаан хуурай 4 tbsp. л.
- 3 tbsp. л.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 2 tbsp. л.
- Ногоон сонгино 0.5 багц
- Алхам 1 Шөлөн сэнгий үртэй бол шар буурцагны соус, амтат чинжүү, халуун ногоо хэрэгтэй.
- Алхам 2 Хөнөөлт нь угааж тууз болгон хуваасан.
- 3-р алхам 1 том амтат чинжүү угааж, үрийг нь авч, тууз болгон бууруулсан байна.
- Алхам 4: Хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг алтан хүрэн хүртэл 1-2 минут.
- 5-р үе шатанд хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, царцдас хүртлээ дээд дулааныг 5-7 минутын турш шарсан махыг хуурч авна.
- 6-р үе шатанд Дараа нь махыг чинжүү, сармисны сармисаар сармисаа хутгана, хутгана, 3-5 минутын турш хооллоорой.
- Алхам 7 Цуу, дарсыг нэмнэ. 7-10 минутын турш дунд зэргийн халуунд байлгана.
- Алхам 8 Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж, 1-2 минутын турш хооллоорой. Үйлчилж өмнө кунжутын үрийг цацаж.