Улаан лоолийн соустай нь Veal нь амархан шингэцтэй амин хүчлүүд болон эрдэс бодисын элбэгээр хамгийн тохиромжтой мах гэж үздэг. Гэхдээ, үхрийн махны ялгаатай нь хэтэрхий урт хоол хийхэд илүү хүчтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хоол амт нь зөвхөн гэрийн эзэгтэйн чанараас гадна бүтээгдэхүүнүүдийн шинэлэг зүйлээс хамаарна. Тиймээс та мах худалдан авахаасаа өмнө сайтар шалгаж үзээрэй. Хэрэв тос нь өтгөн цагаан, мах нь улаан өнгөтэй байвал цэвэрхэн, залуу бухнаас цэвэрлэнэ. Хэрэв хэсэг нь хар улаан, өөх нь шар бол энэ нь хуучин амьтны мах бөгөөд үүнийг авахгүй байх нь дээр. Шинэ сүүний бяслаг хийх - баяртай! Хоол хийх явцад энэ нь эзлэхүүнийг алдахгүй бөгөөд аливаа зүйлд амархан зохицдог. Үүнээс гадна, сүүний самар нь хоол хүнс юм. Нэг зайлшгүй нөхцөл: Хоол боловсруулахдаа бүрэн бэлэн байдалд хүргэх шаардлагатай байдаг. Хачирхалтай, эсвэл дутуу болгосон мах тугалга нь тааламжгүй амттай, муу шингэдэг.
Орц:- Хөөрхий 500г
- Сонгино 2 гр
- Улаан лоолийн шүүс 500 мл
- Шинэ чинжүү чинжүү 1 pc.
- Сармис 2 хумс
- Улаан буудайн гурил 1 tbsp. л.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 3 tbsp. л.
- Давс 2 tsp.
- Алхам 1 Ragout take: Жимс, сонгино, сармис, улаан чинжүү, улаан лоолийн шүүс (улаан лооль, улаан лоолийн оо).
- 2-р алхам: Махыг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
- 3-р алхам: Сонгино сонгож, хагас тойрог, чинжүү, сармисны цагираг зүүж болно.
- Алхам 4 Халсан хайруулын тавган дээр тосон тосонд хоёр халбага нэмээд 10 минутын турш махыг хуурна.
- Алхам 5 5-р үе шатанд зузаан ёроолд тосыг сонгино, сармис, улаан чинжүү хуурна.
- 6-р үе шат 3 минутын дараа гурил, хутгана, шарсан махыг 1 минутын турш нэмнэ.
- Алхам 7 Алтыг бөөгнөрүүлэхгүйгээр гурилыг холино.
- 8-р алхам: Улаан лоолийн шүүс, давсаа 20 минут буцалгана.
- Алхам 9 Мах тавьж хэвийг нь тавь.
- 10-р алхам
- Алхам 11 Фасадыг тугалган цаасаар хийж, урьдчилан халаасан зууханд 90 0С-т 180 ° С-
- 12-р алхам