- Үхрийн мах - 800 грамм
- амтат чинжүү - 3 ширхэг
- чийдэнгийн - 1 хэсэг
- лууван - 1 ширхэг
- Улаан лооль - 3 ширхэг
- төмс - 5 ширхэг
- чинжүү чинжүү - 1 хэсэг
- 1 халбага, жаншны амтлагч
- Paprika - 1 халбага
- ногоон зүсэм - 1 st. халбага
Үхрийн махыг куб руу хувааж, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Хүйтэн усанд ойролцоогоор 3 литр ус хийнэ. Буцалсны дараа хөөс аваад бага зэрэг давс нэмнэ. 40 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Бүх ногоог цэвэрлэ. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь авч хая. Чулууг нь хасах. Сонгино, төмс, улаан лоолийг хоослох. Лууван жижиг тойрог болгон хуваасан. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө хүнсний ногоо тавина. Нилээд жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмнэ. Өөр нэг 30-40 минутын турш хоолоо үргэлжлүүл. Эцэст нь гулуусны амтлагч нэмнэ. Paprika болон ургамал (яншуй, dill) нь услалт.
Хадгалалт: 2