- Үхрийн мах - 500 грамм
- Лууван - 500 гр
- Сонгино - 170 гр
- Prunes - 15 ширхэг
- Ус (шөл) - 1 шил
- Давс - 1 амт
- Цөцгийн тос - 40 миллилитр
1. Үхрийн махыг жижиг шоо болгож (ойролцоогоор 1x1). Бид сонгиноыг цэвэрлэж, нилээд нарийн загасанд нь цавчих. Бид лууваныг устгана, цэвэрлэж, тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. 2. Цөцгийн тосыг өтгөн хана бүхий саванд халааж, сонгино нэмээд алтан өнгөтэй болгоно. Үхрийн махыг нэмээд куб болгоно. Бид бүгд хамтдаа хоол хийж, байнга хатаадаг (тод улаан махнаас нь саарал өнгөтэй болгоно). Шөл, усны аягыг хийнэ, хутгана, буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, таглаатай таглаад буцалгана. 3. Мах идэж байгаа ч лууван бэлтгэх болно. Халсан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, лууван нэмнэ. Лууванг эхлээд гэрэлтүүлж эхлэх хүртэл үргэлжлүүлэн шарж идээрэй. Дараа нь хайруулын тавганаас галд ав. Маханд саванд лууваныг шилжүүлж, эндээс даршилж нэмнэ. Одоо бид нэмж болно. Хаалттай таган дор махыг бэлтгэх хүртэл махыг бэлэн болтол түрхэнэ. 4. Дөрвөлжин цагаан будаа эсвэл кускус нь энэ хоолонд тохиромжтой. Хоол бэлэн байна.
Хадгалалт: 4