Хадгалалт : 10
Хоол хийх цаг : 50 мин.- улаан буудайн гурил - 660 гр
- өндөг - 1 pc.
- ус 330g
- Үхрийн мах - 400 гр целлюлоз
- гахайн мах - целлюлозын 460 гр
- сонгино - 1 толгой
- давс
- чинжүү
Махны мах, гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, мах бутлуураар дамжина. Давс, чинжүү, ус, туранхай сонгино нэмээд бүгдийг нь холино.
Ширээний гурилыг нь ширээн дээр ширгэж, юүлүүр хэлбэртэй ховил хийнэ. Өндөг, давс (12 гр) хольсон усыг асгаж, нэгэн төрлийн зуурсан зуурсан гурилыг хийнэ. Цавуулын хавдрын үед 20-30 минутын турш хэвтүүлээрэй.
Зуурмаг зуурсан гурил болгон хувааж, хамтдаа Roll. Шүүс дээр чөмөг гаргаад, pelmeni хэлбэрийг гаргаж, давсалсан усанд тэдгээрийг 8-10 минутын турш буцалгана.
Баншны хувьд цөцгийн тос, цөцгий, хүснэгт цуу өгөх.