Халуун ногоотой талхаар хийсэн хоолой
4 нэгжийн хувьд:
Тахианы хөхний 4 филе, сармисын 2 хумс, сараалжтай самар, 2 өндөг, 1 халбага. Улаан лоолийн зуурмаг, буталсан бүйлсний 70 гр, 1 ширээ, талхны тос, 50 г бяслаг, чидун жимсний тос, давс 2 халбага.
Бэлтгэл ажил:
1. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дамжуулна. Тахианы махны халбагыг цэвэрлэсэн сармис масс, давс, самартай цацаж, хагас цагийн турш үлдээнэ. 2. Өндөг улаан лоолийн зуурмаг зоддог. Буталсан бүйлс, жигнэмэг, сараалжтай бяслагтай талхыг бэлтгэ. 3. Дараа нь талхаар дүүргэж дараа нь улаан лоолийн зуурмагаар өндөглөдөг ба дахин дахин талх дүүргэнэ. 15-20 минутын туршид оливийн тосоор шарсан мах. Бэлтгэл ажил: 90 минут, нэг хэсэг нь 780 ккал Уураг - 47 гр, өөх тос - 63 гр, нүүрс ус - 7 гр.
Улаан лоолийг дүүргэ
4 нэгжийн хувьд:
Улаан лоолийн 1 кг, сармис 1 хумс, 5 ширээ, чидун жимсний тос, 3 тахианы хөхний филе, 100 гр бяслаг, 1 сонгино, 1 халбага. хатаасан oregano нь халбага, 3 хүснэгт. цөцгийн тос халбага, яншуй, dill 1/2.
Бэлтгэл ажил:
1. Чидун жимсний тосыг хагас фермийн тос, улирал, фрисмээр тараана.
2. Буцалсан усаар улаан лоолийг хэрчиж зүсэж аваад махыг зүсмэл болгон хувааж хийнэ. Сармисыг цавчих ба улаан лоолийг холино. Масс хэлбэрээр тавьж, давс, чинжүү нэмж, үлдсэн чидуны тос нь цацаж. 10 минутын турш шарах. 3. Том бяслагтай дээр бяслаг сараалжтай, сонгино, ургамлыг хутгана. Бяслаг, сонгино нь хүдэр болон цөцгийтэй холилдоно. 4. Шарсан тахианы филууд нь улаан лооль дээр хавтгай давхарга дээр бяслагны массыг тарааж, 8-10 минутын турш хэлбэрээр байрлуулна. Ургамал нь услалт. Бэлтгэл ажил: Нэг хэсэг нь 20 минут 580 ккал Уураг - 41 гр, өөх тос -17 гр, нүүрс ус-8 гр.
Эйликик Жулиен
Ресторанд энэ хоолыг gratin гэж нэрлэж болно.
2 нэгжийн хувьд:
250 грамм тахианы элэг, 2 дунд булцуу, цөцгийн 2 халбага, майонезаас 100 гр, сараалжтай бяслаг, давс, чинжүү 2 халбага.
Бэлтгэл ажил:
1. Шоо дөрвөлжин сонгино хайчилж, элэгийг жижиг хэсэг болгон бууруулна. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос татан буулгах, эхлээд сонгино хүртэл цэвэрлэж, элэг нэмж, хүрэн хүртэл хуурч. Улирал, жижиг хэсэгчилсэн хэв маягаар хэвтүүлнэ. Сараалжтай бяслаг нь услалт, майонезаас асгаж, урьдчилан халаасан 200 ° зууханд тавьсан юм. Алтан царцдас нь гадаргууд (10 минут орчим) үүснэ. 2. Зууханд бэлтгэсэн таваг авч, төмс буцалгасны дараа нэн даруй халуун идэш болгон эсвэл хоёрдугаар курс шиг үйлчилнэ. Бэлтгэл ажил: Нэг хэсэгтээ 20 минут 738 ккал Уураг-35 гр, өөх-62 гр, нүүрс -11 гр.
Зөгийн бал marinade нь шарсан тахиа
4 нэгжийн хувьд:
Тахианы хөх 600 грамм, улаан, ногоон, шар амтат чинжүү 2 тариа, зөгийн бал, кетчуп, шар буурцагны амтлагч 2 халбага, сармис 2 хумс, 2 сонгино, 3 халбага, чидун жимсний тос, давс, газрын тосны хар чинжүү халбагаар.
Бэлтгэл ажил:
1. Даршилсан сармисыг зөгийн бал, кетчуп болон шар буурцагтай холь. Үүний үр дүнд marinade газрын тосны тахианы хөх. 2. Үрийг нь үндсэн хэсгээс аваад, махыг зүсэж хуваасан чинжүүний хонхыг таслан авна. Сонгино нимгэн хагас цагирагыг цавчих. 3. Чидун жимсний тосыг бутлах (тал тус бүрт 3 минут). Хайлтын самбар руу шилжүүлж тууз болгон хувааж болно. Нэг аяга тавган дээр чинжүү сонгино (6 минут). Бүрхүүл болон үлдсэн маринад, улирлын амтыг нэмнэ. Бэлтгэл ажил: Нэг хэсэг нь 20 мин 568 ккал Уураг-47 г, өөх-32 г, нүүрс ус-23 г.
Тахианы махыг дүүргэх
Энэ нь усан үзмийн навчаар хийсэн углааш боов.
8 нэгжийн хувьд:
1 тахианы, 300 гр чидун, инжир 100 гр, усан үзмийн навч 200 гр, хушга, 100 гр, 1 нимбэг, давс, цөцгий 3 халбага, 100 гр сонгино, 2 халбага цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:
1. Тахианы махыг давстай болгоно. Хадгалалт инжир нь дөрөвний дотор. Нунтаглах самар, инжир, усан үзэм, чидун холино. Үр хольц нь тахиа нэмнэ, усан үзмийн навч хэд хэдэн давхарга нь хамарч, хөвөн утас боолт. Дараа нь тахианы тос цөцгий тос, зууханд тавьж, 200 ° 30-40 минутын турш махыг урьдчилан шараад. 2. Буцалж буй усанд сонгино норгоод хүйтэн усанд цэвэрлэ. Цөцгийн тос (10 мин) гурил, шарсан маханд чийдэнгийн өнхрөх. 3. Тахианы махны навчийг салгаж, шарсан сонгинотой хамт үйлчилнэ. Бэлтгэл ажил: нэг хэсэгтээ 40 минут 435 ккал Protein-25 г, өөх-12 г, нүүрс-21 г.