Дарс суманд гахайн мах
- Хатаасан мөөгөнцөр 100 гр
- Шар айрагны 250 гр
- 1.2 кг гахайн махгүй
- чийдэнгийн шил
- Ганга
- Riesling дарс 300 мл
- давс
- цагаан чинжүү
- Гэрэл усан үзэм 100-150 гр
Хатаасан мөөг 125 мл халуун ус хийнэ, нэг цагийн турш нэвт норгоно. Тариа (шөл байлгах). Мөөг цавчих, зөөлрүүлэх, дөрвөлсөнд сонгино бууруулах зөөлрүүлнэ, champignons halves хуваасан. Давс, чинжүүтэй махыг жинлэ. Маргарин дээр хуурна. Бүх мөөг, сонгино, буталсан гүмийг нэмнэ. 2 минутын турш тогооч. 400 мл-ээр 400 мл ус нэмээд 45 минутын турш зууханд хийнэ. Дарсыг жижиг хэсэг дээр нэмнэ. Нь тугалган ороосон мах дуусгах. Махнаас үлдсэн шингэн, саванд хийнэ, мөөгний шөл ба шөл нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД, гурилаар өтгөрүүлнэ. Усан үзэм нэмээд 3 минутын турш хоол хийнэ. Улирал. Махаа тавган дээр тавьж, усан үзмийн амтлагч хийнэ. Төмстэй хамт үйлчил.
Үхрийн махны медалиуд
- Үхрийн махны 4 ширхэг үхрийн мах 150 грамм байна
- давс
- Шинэ чинжүү газар
- 1 tsp. Provence ургамал
- Тамхи татсан гахайн мах 8 ширхэг зүсмэлүүд байна
- 1 tbsp. л. өөх тос
- 4 дарсан усан үзэм
- Хар, цайвар усан үзэм 100 грамм
Махны амтлагчаар сайтар шүрших. Мөгөөрсөн жийргэвчийг боодол нь хоёр талдаа 2-4 минутын турш хооллодог. Давс ба чинжүү. Хөнгөн цагаан тугалган махыг 5 минутын турш үлдээгээрэй. Нилээд тугалган цаас ба утаснуудаа ав. Усан үзмийн навчнууд дээр медалиудыг байрлуул. Усан үзмийн талбайн талстыг чимдэг.
Wine хийх салад
- Gouda бяслаг 250 грамм
- 250 гр хатуу бяслаг бяслагт
- 150 гр гэрэл, харанхуй усан үзэм
- 1 улаан сонгино
- Ногоон сонгино баглаа
- Хальсалж самар 100 гр
- 4 tbsp. л. самар тос
- 4 tbsp. л. дарс цуу
- давс
- чинжүү
- элсэн чихэр
Бяслуу жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Усан үзэм угааж, жимс жимсгэнээс салангид жимс тус тусад нь хувааж, хуваасан хэсгүүдийг хувааж, чулууг хутганы үзүүрээр нь арилгана. Куб сонгино хайчил. Нь шигшүүр дээр тавьж, элсэн чихэр нь цацаж, буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хүйтэн ус (энэ нь сонгино учир нь зөөлөн амт олж авах болно). Ногоон сонгино угааж, цөөн тооны сумыг засахын тулд бусад сумыг нилээн сайн болгоно. Nuts цавчих. Sauce бэлтгэх: хавар сонгино, цуу сонгино холино. Салфеткийг арчиж, ургамлын тос дусалдаг (тиймээс сумс нь зузаан тууштай байх болно). Давс, чинжүү, элсэн чихэр зэрэг давирхайтай улирал. Бяслаг усан үзэм, самартай хольж, хөргөсөн шилэнд хийж, сумтай хийнэ. Суматрийн сумтай салатыг чимэглээрэй. Ширээнүүд эсвэл сүрэлтэй ширээн дээр шууд үйлчилнэ.
Салад "Bright Autumn"
- 400 грамм тамхи татдаг тахианы мах
- Өнгөт усан үзмийн шил, хоёр хуваагдана
- 2 аяга cashew самар
- Майонезаас 1/3 аяга
- 1/3 аяга байгалийн тараг
- Ромын салат 6 навчис
- ½ tsp. газрын хар чинжүү
- 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс
Усан үзэм болон самартай тахианы хольц, шанцайны ургамал навчтай салат аяга тавина. Хөргөгчинд тавь. Sauce нь майонезаас, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нь хамт исгэлэн холино. Салат хийнэ. Хөргөгчийг үйлчил.
Эргэн тойрон
- 100 грамм 4 ширхэг шаргал үстэй
- Гурил 30 гр
- Гэрэл, харанхуй усан үзмийн холимог 100 гр
- 1 tbsp. л. нарс самар
- Marsala дарс 100 мл
- Цөцгийн тос 40 гр
- 100 мл тахианы шөл
- чидун тос
Мах, хөнгөн цохих, гурилын өнхрөх. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээрх чидуны тос. Нь хайруулын тавган дээрээс халааж, дулаан байлгах (жишээлбэл, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож эсвэл 180-100 ° С хүртэл зууханд тавих). Мах хутгах дараа үлдсэн өөх нь гурил асгах. Фрай, бериллинг биш. Зуурмагийг хүртэл тос болон хөдөлгөөн нэмнэ. Байнга өдөөдөг дарс, шөл нэмнэ. Нэг төрлийн тогтвортой байдлыг хангах. Саранд нь угаасан усан үзэм болон самар нэмнэ. Сок-ыг өтгөрүүлэх хүртэл 10 минут байлгана. Давс, цагаан чинжүүтэй улирал. Эскалоп сумс асгаж, цагаан будаа, нухсан төмстэй үйлчилдэг.
Амтат тахиа
- 2 жижиг тахиа
- 2 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос
- 1 tbsp. л. элсэн чихэр
- Давс
- cayenne чинжүү
Sauce нь:
- 3 tbsp. л. цөцгийн тос болон гурил
- 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
- 2 аяга тос
- Усан үзэм 2 аяга
Тахианы мах дөрөв болгон хувааж, зайлж угаана. Дулааны тэсвэртэй таваг дээр ширхэгийг тавина. Хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй хамт услалт. 1180 ° C-д 45 минутын турш жигнэ. Сард нь гурилыг тосоор хуурна. Дараа нь шатаасан тахианы дарснаас дарс, өөх тосоор шингэлнэ. Сармисыг бага хэмжээний гал дээр халааж халааж ууршдаг. Холилж, холино, буцалгаад авчрах. Усан үзэм нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирлыг амталдаг. Тахианы махыг аяга тавган дээр тавина. Цагаан будаа эсвэл төмстэй төмсөөр үйлчилнэ.
Хоол амттан нь: гуа болон усан үзэм нь вазелин
Холимогоор гуа, усан үзэм 50 г холино. 200 гр грамм куб руу хуваасан, хоёр талд нь усан үзэм 200 гр бууруулах. Жимс нухаш, цагаан дарс, 100 мл, 1 tbsp холино. л. газрын гаа, 50 грамм элсэн чихэр. 4 tsp. Желатиныг бага хэмжээний усаар найруулж үлдсэн хэсэг нь холино. Хөргөх. Хадгалах хугацаа - долоо хоног орчим. Хэрэв та вазелиныг хадгалахыг хүсвэл "Зеллетс" буюу элсэн чихэр хэрэглэнэ.