Гүржийн хоолны газар нь өөрийн амтат халуун хоолоор алдартай хоол юм. Найрлага нь гайхамшигтай хослуулан, гайхамшигтай аяганд амттай амттай, тэр ч байтугай хамгийн нарийн gourmets ч гэсэн гайхширдаг! Гүржийн мастерууд бидэнд санал болгож, зочдод хандуулж байсны адил цэнхэр хоол хийхийг хичээ. Надад итгээрэй, тавин минутын дотор ширээн дээр юу ч үлдэхгүй, зочид зочид буудлынхаа жорыг асуух болно!
Гүржийн гал тогоо: улаан лооль болон самартай амтат хаштай хальс
Кавказын уламжлал ёсоор бол найр нь сонирхолтой хүмүүстэй харилцах гайхамшигтай үйл явдал бөгөөд аливаа зочин бол Бурханы элч төлөөлөгч юм. Тиймээс гүржүүд бүгдээрээ хоолны дэглэмийн амттай амттанг дүүргэхийн тулд бүх зүйлийг хийх гэж оролдож байгаа бөгөөд дулаан, тохь тухтай уур амьсгалтай. Халуун ногоотой самар дүүргэсэн eggplants бол хамгийн дуртай, алдартай Гүржийн хоол юм. Та нар итгэлтэй байх болно: Та энэхүү амттантай адил төстэй амтыг мэдэрч, ямар ч өчүүхэн шалтгааны улмаас үүнийг хооллож чадна!
Шаардлагатай найрлага:
- хоёр гурван өндөгний ургамал;
- гурван жижиг улаан лооль;
- 50 гр самар;
- 200 гр бяслаг, сүүнд дэвтээсэн;
- ногоон (dill, coriander);
- нэг сармис хумс;
- наранцэцгийн тос.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Хүнсний ногоо бол минийх, бид тэдгээрийг алга болгодог. Хаш нь урт нимгэн хавтан, улаан лооль хэрчсэн - жижиг шоо.
- Хаш нь өвөрмөц амтыг арилгах, хүйтэн давсны усанд хагас цагийн турш тэднийг нэвт норгох. Цэнхэр зүгээр л давсаар цутгаж болно. Энэ нь шүүсийг гадагшлуулах болно.
- Сармис, самар, ногоон, бяслагыг бид холигчоор эсвэл нилээд хэрчсэн жижиглэсэн байцаа. Хольц дээр улаан лоолийг нэмээд холино.
- Усны урсгалаар угаана. Наранцэцгийн тос дээр хоёр талаас хүнсний ногоо, шарсан мах.
- Хашны хавтан дээр бид чөмөг цацаж, тэднийг нэрийн жагсаалтад боолт.
Тэмдэглэлд нь! Туршилтын явцад бага тослох тос гаргахын тулд түүний хайруулын тавган дээр юүлэхгүй байх, хоёр талдаа хаш хавтанг хоол хийх самантай холино.
Гүржийн самрын самартай тээрэмүүд: сонгодог жор
Анхилуун үнэртэй халуун ногоо, сармис, самартай анхилуун цэвэр ургамлыг холих нь гайхалтай гайхамшигтай үр дүн өгдөг! Зөөлөн, амталсан аман дээр хайлахад анхаарал татахуйц анхаарал татахуйц тэмдэгтэйгээр хашгарна.
Шаардлагатай найрлага:
- 500 гр хар тугалга;
- хальсалсан самар, нэг шил;
- Сармисын гурван дунд хумс;
- 1 tsp нь. газрын кориандрын үр болон fenugreek;
- 2-3 tbsp. л. дарс цуу;
- ногоон cilantro;
- наранцэцгийн тос;
- давс, улаан чинжүү.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Угаах ба хагас цагийн турш нимгэн тууз болгон хуваасан, давстай усанд дэвтээсэн.
- Хөлдөөсөн хүнсний ногооны хамт шахаж, наранцэцгийн тосоор бага зэрэг хуурч идээрэй.
- Самартай хамт сармис нь холигчоор буталж, тэдэнд халуун ногоо болон дарс цуу нэмнэ. Усаар дүүргэсэн байхын тулд бага зэрэг чанасан ус хийнэ.
- Бэлэн хөх дээр бид самар-сармис зуурмаг (хавтан тус бүрт 1 tbsp) тарааж, хуйлаастай боож өгнө.
Тэмдэглэлд нь! Гүржийн самрын самартай тээрэмүүд нь өндөр илчлэгтэй, их хэмжээний илчлэг, хоол хийхэд хүндрэлтэй байдаг. Хоол тэжээлийг үнэ цэнэтэй, амархан шингэцтэй зууш болгохын тулд хүнсний ногоо нь шарсан байж болохгүй, харин зуух эсвэл агааржуулалтанд шатаадаг.
Гүржийн хоолны газар: сонгино, хатуу бяслаг бүхий чихмэл
Гүржид чанасан хаш нөмрөгийг шинэхэн амттай болгохын тулд янз бүрийн нухаштайгаа туршилт хийж болно. Энэ жороор бүтээсэн хоол хэрхэн жинхэнэ өөрийгөө хараарай!
Шаардлагатай найрлага:
- хоёр дунд овъёос;
- хагас шилтэй самар;
- Хатуу бяслаг 50 грамм;
- нэг сонгино;
- Сармисын хоёр хумс;
- 0.5 tsp. Гүржийн Adzhika;
- наранцэцгийн тос;
- 0.5 tsp. hops-suneli;
- яншуй ногоон чимэглэл;
- давс - амсах болно.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Синенкий уурхай, бид пиццаны газраас цэвэрлэж, нимгэн урт хавтангаар хувааж, давс хийнэ. Сонгино нь нөхрөөсөө хальсалж байна.
- Халаасан тосон хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, давснаас урьдчилан угаасан хашаа тавь. Шар шар царцдас хүртэл хоёр талаас хүнсний ногоо хуурна.
- Бяслууг жижигхэн grater дээр нь хутгана, зуурмаг нь самар, эсвэл хутгагч, нунтаглаж, шарсан сонгино нь урэх сармис.
- Бид жижиг аягатай бяслаг, сармис, самар, сонгино хослолыг хольж хутгана. Бид adzhika, hops-suneli, давс нэмнэ.
- Бид хаш хавтан дээр самар, сармисыг тарааж, тэдгээрийн өнхрөлтийг үүсгэдэг. Таваг дээр таваг тавиад ургамлыг нь гоёлоорой.
Гэртээ хоол хийх: зуслангийн бяслаг, самартай хаш хашай
Маш амттай, тендер нь цөцгий нь исгэлэн зуслангийн бяслаг үндэс дээр хийсэн зууш эргэж байна. Гүржийн уламжлалт хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, амттай үр дүнг үзээрэй!
Шаардлагатай найрлага:
- хоёр өндөг;
- Айраг зуслангийн байшин бяслаг 200 гр;
- самар хагас аяга;
- Цөцгий 30 гр;
- нэг сармис хумс;
- ургамлын гаралтай тос;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Давстай усанд угаана. 20-30 минутын дараа шилэн саванд хийж colander-д хаяад, дараа нь ургамлын тосоор хоёр талаас хөнгөн зуушаар хуурна.
- Бид дүүргэгчийг бэлтгэдэг: хутгагч, самарыг нунтаглаж, зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй холино. Давс ба чинжүү амт нь нэмдэг.
- Шарсан зүсмэл бүрийн хувьд нэг дүүргэгчийг нэг халбагаар тарааж, тэдгээрийг хоолойд оруулна. Гүржийн бэлэн самартай самартай тээрэмүүд байна!