Хоолны бүтээгдэхүүн
Олон охид гоймоноосоо айдаг учраас тэд илүү сайн болсон гэж боддог. Гэхдээ энэ үнэхээр тийм үү? Энэ бүтээгдэхүүний сайн агуулгад маш бага илчлэг байдаг. Хуурай бүтээгдэхүүний 100 г-330 ккал, харин 100 г-д 80 ккал бэлтгэсэн. Үүнээс гадна, durum wheat-ийн оонд бараг ямар ч өөх тос байдаггүй (1% -иас бага).
Хуурай бүтээгдэхүүний жингийн 70% нь олон цогц нүүрс ус агуулдаг. Ийм нүүрс ус нь аажмаар шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхгүй, өлсгөлөнгийн мэдрэмж бидэнд удаан хугацаанд үлддэг. Энэ нь үр ашгийг хадгалах, өлсгөлөнг мэдэрдэггүй. Тиймээс чихрийн шижин, таргалалт, артерийн даралт ихсэх, хоол боловсруулах тогтолцоог зөрчсөн өвчтөнүүдэд ялангуяа глюкозын хөгжилд зориулсан инсулины зохицуулалт байдаг.
Дашрамд хэлэхэд, Италид энэ хоол өдөрт ядаж нэг удаа иддэг бол тарган хүмүүст Европын бусад орнуудаас хамаагүй бага байдаг. Хэрэв та гоймоноос нэмэлт калорийн талаар эргэлзэж байгаа бол бид та бүхэн хивэгээр гоймоныг санал болгодог. Тэдгээр нь ходоодонд аажим аажмаар нойрмоглох, олон төрлийн судалтай утаснууд агуулж байдаг.
Тэгээд нэмэх ...
Гурил улаан буудайн пасти нь ургамлын эслэг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний dysbiosis-ыг хөнгөвчлөх, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг. Б витамин нь толгой өвдөх, стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Витамин Е нь чөлөөт радикалуудаас үүссэн насжилтаас зайлсхийхэд тусалдаг. Мөн паста нь олон тооны эрдэс агуулсан фосфор, кали, кальци, төмөр юм. Амин хүчил триптопан нь тайван, гүн гүнзгий унтах, улмаар сэтгэлийн хямралыг эмчлэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн чухал давуу тал нь уургийн өндөр агууламж юм. 100 gmacarone өдөр тутмын уургийн нормативын 15% -ийг агуулдаг.
Гурилын төрөл
Дээрх бүх давуу талууд нь зөвхөн улаан буудайн гурилын гурилнаас гаргаж авсан temmacarones-д хамаарна. Энд цардуулын төрлийн үр тариа нь илүү хэцүү, нарийн байдаг, түүний найрлага нь нарийн ширхэгтэй бөгөөд полиэтилен (уураг) агуулдаг. Хэрвээ зуурмаг нь зөөлөн сортуудын гурилнаас хийгдсэн бол энэ нь цардуул ихтэй, гэхдээ хангалттай эслэг, витамин, нүүрс ус агуулдаг.
Жинхэнэ паста нь зөвхөн улаан буудай, усыг зөвхөн гурилыг ашигладаг Европын стандартуудын дагуу хийгдсэн бөгөөд заримдаа өндөгний уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Ийм гоймон дээр "А, 1-р анги" эсвэл "хатуу сортын улаан буудай" гэсэн бичээс байх ёстой. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг гоймон гэгчээр шатаана.
Эрүүл амьдралын хэв маягийн болон хоолны дэглэм нь илчлэг багатай илчлэг гоймон хэрэглэхэд тохиромжтой. Spelled гэдэг нь уураг, эслэг, ханаагүй тосны хүчил гэхээсээ илүү сайн улаан буудай юм.
Гоймоныг хэрхэн гоймонгоос ялгах вэ?
Юуны өмнө та өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд өнөө үед зуурмаг нь алт эсвэл тос өнгө, vitreous ан цав, жигд гадаргуутай байдаг. Хэрэв та шаргал өнгөтэй бүтээгдэхүүнийг үзвэл худалдан авалт хийх хэрэггүй. Энэ нь хатуу гурилаас зөөлөн гурилнаас бүрддэг тул үүнийг худалдаж авдаггүй.
Зуурмагийг гулзайлгаж үзээрэй. Хатуу агуулгатай бүтээгдэхүүн нь маш сайн, удаан эдэлгээтэй, зөөлөн бүтээгдэхүүн нь хурдан задардаг. Naupakovke хүснэгтийн тэжээллэг чанарыг сайтар судлаарай. Илүү их уургууд, илүү сайн. Тэд хамгийн багадаа 11 гр байх ёстой.
Заримдаа бүтээгдэхүүний чанарыг өнгөний өнгөөр тодорхойлоход хэцүү байдаг ч энэ нь хоол хийх явцад хийгддэг. Хатуу гурилын пийр нь эвдэрч, буцалгаагүй, шар өнгийн шар өнгөтэй байна.
Өнөөдөр супермаркетын тавиур дээр янз бүрийн өнгө олж болно. Эдгээр нь будагч бодисоор будсан, үргэлж байгалиас биш, тиймээс найрлагыг нь унших хэрэгтэй. Хэрэв найрлага нь E агуулсан найрлагатай бол энэ нь хиймэл өнгө гэсэн үг юм.
Гоймонтой хослуулах хамгийн сайн арга юу вэ?
Мармари нь олон бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно. Гэхдээ хамгийн шилдэг нь тэд хүнсний ногоо, ургамал, чидун жимсний тостой хослодог. Чидун жимсний тос, "муу" холестерины түвшинг бууруулах моно-ханасан өөх тос байдаг. Хэрвээ та энэ тосыг хоолонд байнга хэрэглэдэг бол энэ нь сократтрит хавдрын хөхний хавдар юм. Хэдийгээр хатуу сортын гоймоныг засч залруулах боломжгүй ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолоо идэхийг зөвлөдөггүй. Учир нь коконулуунд удаан хугацааны туршид боловсруулсан нүүрс ус агуулдаг.
Цавуулагүй бол
Зарим хүмүүс хөх тариа, арвай, улаан буудайд агуулагддаг цөцгийтэй харшилтай байдаг. Хэрвээ та үүнийг хэрэглэвэл гоймон, өглөөний цай, жигнэмэг, талх, бусад бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй. Ундаа, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дэх цөцгийн агууламжийг сайтар шалгаарай. Энэ бодисыг агуулсан олон гоймон бүтээгдэхүүнийг Сагаган, эрдэнэ шиш, цагаан будааны гурилнаас гоймоноор сольж болно.
Өөрийнхөө тус бүрт
ОХУ, Украйн болон бусад олон оронд гоймон бүх төрлийн гоймон дууддаг байсан. Гэхдээ энэ Италийн нэр томьёо нь зөвхөн богино хэмжээний хоолойд хамаардаг. Үлдсэн үлдсэн хэлбэрүүд нь тэдгээрийн хэлбэр, хэмжээгээр нэрийг бичнэ. Жишээ нь, спагетти нь урт, нарийн, урт, нарийн, Италийн "жижиг олс" гэж орчуулагддаг. Нимгэн, хэтэрхий урт, бөөрөнхий сүмийг "тэнгэр элч" гэж нэрлэдэг. Баветти - хавтгай спагетти шиг. Нийтдээ 600 төрлийн гоймон байдаг тул энэ жагсаалтыг удаан хугацаанд үргэлжлүүлж болно.
Дашрамд хэлэхэд маш олон паста нь совиуусыг зохион бүтээсэн.
Гоймонгийн тухай маш сонирхолтой баримтууд
- 50 гаруй орны аравдугаар сарын 25-нд тэмдэглэдэг дэлхийн гоймон өдөр байдаг.
- ОХУ-ын эзэнт гүрний хувьд 18-р зууны сүүлээр гоймон үйлдвэрлэх анхны үйлдвэр нээгдэв.
- Хуурай паста нь үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн анхны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.
- Гоймон идэх талаар бичсэн англи хүн Питер Дамдушеела, 12.01 секундэд 91, 44 м-ийн спагетти иддэг байжээ.
- Зуурмагийн гликемик индекс 25-45 хүртэлх хэмжээтэй байдаг. Энэ нь төмснийхээс хоёр дахин бага байна.
Дэлгүүрүүдийн тавиур дээр
Заримдаа та гоймонгийн шошгон дээрх бичээсүүд дээр эргэлзэж байж болох юм. Нэг үйлдвэрлэгч нь гоймонгийн улаан буудайн гурилаас гаралтай, зарим нь гоймон гурилан гурил, мөн бусад нь гоймон гурилан гурилаар хийсэн гурилнаас бүрддэг гэдгийг харуулж байна. Тэдний хооронд ямар ялгаа байна вэ? Үнэн хэрэгтээ улаан буудайн хатуу ширхэгтэй гурил, том гурил зэрэг нь ялгаатай байдаггүй.
Гоймонгийн холимог бүх үр тариа байдаг. Энэ тохиолдолд бусад үр тариа (арвай, овъёос), уураг ихтэй үхэр (вандуй, улаан буурцаг) хатуу гуриланд нэмнэ. Энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд хийгддэг. Бусад үр тариа (Сагаган, шувууны, бор будаа) -аас гоймон нь өөр өөр амттай байдаг бөгөөд гурил гурилын төрөл бүрийн гоймоноос ялгаатай.