Бүрэн хоолны дэглэмийн хувьд ургамлын тос зайлшгүй хэрэгтэй! Тэдгээр нь сөрөг нөлөө, хор хөнөөлөөс хамгаалах бодисууд агуулсан polyunsaturated fatty acids, агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь витамин, шим тэжээлийг агуулдаг.
Бидний биед ашиг тусаа өгөх тосыг хэрхэн сонгох вэ?
Любиомисла нь цэвэршсэн, боловсронгуй бус гэж хуваагддаг. Хэдэн зуун жилийн өмнө боловсруулаагүй газрын тосыг хоёрдугаар зэрэглэлийн буюу ядуучуудын бүтээгдэхүүн гэж үздэг байсан боловч өнөөдөр бүх зүйл өөрчлөгдсөн, эдгэршгүй бөгөөд хамгийн эдгээх, ашиг тусгүй, боловсронгуй болгосон нь ашиггүй шинж чанаргүй үлдсэн гэж үздэг. Тэгвэл үнэн хаана байна?
Газрын тосыг хэрэглэх нь найрлага, хүчил, өөхний харьцаа зэргээс хамаардаг. Энэ нь цэвэршүүлэлт хийсний дараа өөрчлөгддөггүй бөгөөд энэ нь нэг зүйл гэсэн үг. Газрын тосыг цэвэршүүлэх замаар хэмжиж болохгүй. Яагаад гэвэл өөр өөр градус байдаг бөгөөд үүнийг ойлгох хэрэгтэй.
Газрын тосыг цэвэршүүлэх зорилго юу вэ?
Хэрэв боловсруулалт нь найрлагад нөлөөлөхгүй бол газрын тосыг цэвэршүүлэх зорилгыг юу гэж асуух нь зүйтэй вэ? Энэ нь газрын тосны төвийг сахисан, бараг амтгүй болгодог. Магадгүй энэ шаардлагагүй, гэхдээ ерөнхийдөө ерөнхийд нь хийх шаардлагагүй, үнэндээ газрын тос нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг, цэрэг татлага, бэлтгэлийн хувьд огт өөр. Бүх цөцгийтэй харьцуулбал салад, зарим зуушыг дүүргэх нь эдгээр боловсронгуй биш юм. Учир нь эдгээр таваг нь температурт өртөөгүй, салат нэмэлт амтлагч өгч чаддаг.
Хэрэв та халуун хоол хийхэд зориулж боловсруулаагүй тос хэрэглэдэг бол жишээлбэл, жигнэх эсвэл жигнэх үед газрын тос нь сайн, утаа, түлш, хөөсөрлөөс илүү хор хөнөөл учруулна. Энэ нь бүх зүйл тааламжгүй амт, үнэртэй байдаг. Хэрвээ хоол хүнс нь хэтэрсэн бол боловсроогүй газрын тос нь хоол хийх үед хортой бодис үүсгэж болно. Ялангуяа хоол хийх температур өндөр байна.
Цэвэршүүлсэн болон цэвэршүүлсэн газрын тосны ялгаа юу вэ?
Тэд зөвхөн амтанд төдийгүй ялгаатай байдаг. Жишээ нь цэвэршүүлсэн тос тамхи татдаггүй бөгөөд халуун хоол хийхэд хөөс хэрэглэдэггүй.
Газрын тосонд шардаг
Тос боловсруулсан тосыг утаа болгохын тулд хайруулын таваг нь хүрэлцээтэй байх шаардлагатай. Тамхи татдаг газрын тосны утаа болон тогтоосон тос гэж нэрлэгддэг температурын энэ цэгүүд өөр өөр байдаг.
Хэрэв бид ямар нэг зүйлийг шарах, газрын тос шатаах, утаа гаргах зэргээр хорт хавдар үүсгэдэг бол энэ нь маш хортой байдаг. Жишээ нь, acrolein нь хэт халсан хайруулын тавган дээр ууршилтаар үүсдэг хамгийн энгийн альдегид бөгөөд салст нүдэнд хортой нөлөө үзүүлдэг бөгөөд амьсгалын замыг цочроох чадвартай бөгөөд энэ нь янз бүрийн үрэвсэлт өвчнийг үүсгэдэг.
Хэрэв хоол хийх хүн acrolein-ийн ууршилтаар амьсгалж байвал дараа нь vitoge архаг өвчинтэй болох ба хоолны чанар нь өндөрт байх ёсгүй. Тиймээс, хайруулын тавган дээр зөвхөн цэвэршүүлсэн тосыг хэрэглэж, хайруулын таваг хэт халаахгүй.
Нефтийн утааны үед бусад хортой нэгдлүүд үүсдэг. Жишээлбэл, полимер хүчил ба радикалууд нь хоолонд үлддэг. Хэрвээ та эдгээр хоолыг байнга хэрэглэдэг бол эрүүл мэндийн архаг өвчин, бүрэлдэн бий болж болно.
Манай зүгээр л хайрладаг шарсан төмс дээр хүрэн, акриламид агуулдаг. Энэ бодис нь хавдар үүсгэдэг шинж чанартай бөгөөд ДНХ-ийг устгах чадвартай. Жишээ нь, гүнзгий шарж байхад ийм хорт бодис хамгийн их хэмжээгээр үүсдэг. Жишээ нь McDonald's-ийн гол хоол юм.
Энэ нь зүгээр л хэтэрхий загасны мах, махыг агуулдаггүй! Жишээлбэл, гетероциклины аминууд зүрхний өвчний хөгжилд хувь нэмрээ оруулдаг. Мөн шатаж буй халуун хэсэгт полициклик карциног их хэмжээгээр нүүрстөрөгч агуулдаг бөгөөд газрын тосыг анх удаа ашиглахгүй байх үед, түүнчлэн халаасан хайруулын тавган дээр хооллодог.
Пероксид нь карциноген бөгөөд тэдгээрийг Төв Орос улсад түгээмэл байдаг наран цэцгийн тосоор боловсруулж, хайруулын тавган дээр боловсруулдаг. Тиймээс чидун тосыг хоол хийх хамгийн сайн арга бол бараг хорт хавдар үүсгэдэггүй. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм хамгийн чухал нь гайхамшигтай зүйл биш, учир нь энэ нь оливын тос дээр тулгуурладаг!
Тиймээс газрын тос илүү ашигтай байдаг: цэвэршүүлсэн буюу боловсронгуй бус уу?
Үүнтэй адил ургамлын тос хамгийн сайн боловсроогүй, 40 градусаас хэтрэхгүй температурт хүйтэн дарснаар үйлдвэрлэж байгаа гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Эдгээр тоснууд нь өнгө, үнэр, жинхэнэ байгалийн амтаар баялаг юм. Төгсгөлд нь тодорхойгүй байна! Гэхдээ зарим дүрмийг санах нь зүйтэй.
Халуун газрын тос, эсвэл агаарт цэвэршээгүй тосыг хадгалдаггүй - энэ нь бүх ашиг тус, шаварлаг сүүдэрлэж, гашуун болж, бүрэн дүүрэн биш байх болно - энэ бүхэн сайн сайхан зүйл авчрахгүй, харин хор хохирол!
Maslonafinirovannoe нь богино хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд энэ нь гол дутагдалтай тал юм. Тиймээс түүнийг шилэн саванд хөргөгчинд хадгалж, дуусах хугацаа дуусах үед хэрэглэхгүй.
Дэлгүүрүүдээс илүү боловсронгуй тос олж авах боломжтой, урт тавиуртай байдаг. Гэхдээ цэвэршүүлсэн тос бараг ямар ч витамин, шим тэжээл агуулдаггүй, ялангуяа өндөр температурт хүртэл хоёр зуун градус боловсруулсан хүмүүс боловсруулдаг. Тиймээс магадгүй үйлдвэрлэгчид үүнийг гэрэлд хадгалж болох бөгөөд үүнийг устгахгүй, үнэндээ сүйтгэх зүйл байхгүй гэж үү?
Эртний эмч нар эмчилгээ, гоо сайхны арчилгаанд хэрэглэдэг тосыг сэргээх, эдгээх шинж чанарыг мэддэг байсан. Тиймээс, хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл гайхалтай үр дүнд хүрч чадна! Зөвхөн цэвэр, эрүүл тосыг сонгоорой! Бүх төрөл зүйлийн хувьд энэ талаар эсвэл газрын тосны талаар бүгдийг мэдэх нь чухал юм!