- гурил - 350-380 грамм
- ус, сүү - 250 мл (халуун)
- элсэн чихэр - 3 зүйл. халбага
- давс - 1 халбага
- газрын тос - 8 зүйл. халбага (хайлж)
- өндөг - 2 ширхэг (зуурсан гурил 1, жигнэхийн өмнө 1 удаа тахианы махыг жигнэх)
- хуурай мөөгөнцөр - 1,5-2 teaspoons
- үзэм - 2 ширхэг (том нүд)
- бүйлс - 2 ширхэг (шүдний хувьд)
- шанцайны ургамал - 1 хэсэг (сумтай том навч)
Ус, гурил, өндөг, хайлсан цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөрээс ердийн талхны гурилыг авна. Түүнийг ойролцоогоор 1 цаг халуун дулаан газар тавь. Зуурсан гурилыг хуваана. Туулайн боолтыг сайтар тараана. Эхний хэсэг нь зуурмагийн дөрөвний нэгээс толгойг бүрдүүлнэ. Ширхэгийн үлдсэн дөрөвний дөрөвт нь туулайны ёроол руу явна. Туршилтын хоёр дахь хэсэг нь дараах байдлаар хуваагдана: 4 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан. Бид хамтдаа торгон нугалж, хагасыг нь нугалж, толгойг нь зүүж, бидний чих нь эргэв. Бид гурав дахь хэсгийг нь хувааж, хойд хөлийг нь бүрдүүлнэ. Дөрөв дэх хэсэг нь гурван тэнцүү хэсэгт хуваагдана. Тэдний хоёр нь урд сарвуу юм. Үлдсэн гуравных нь хацрын хацар, жадыг хэрэглэдэг. Энэ нь хурц хутга сахал, хуруун дээр хуруугаа бууруулах хэвээр байна. Дараа нь бүйлсний үзэм, шүдтэй шүдтэй, өндөгнөөс өндөг түрхээд, 35-40 минутын турш 180-200 градусын температурт зууханд хийнэ. Дууссан! Талхыг туулай руу авчирч үзэсгэлэнтэй хоолонд ногоон, ногоог хүрээлэн, гэдэс дотрыг нь ямар ч зузаан сумстай салаттай тавина.
Хоол: 4-5