Гахайн жор
Дараахь бүтээгдэхүүнүүд танд хэрэгтэй болно:
- маш их тарган гахайн мах - 0.5 кг
- 300-400 гр хатуу тосонд ямар ч бяслаг
- сонгино - 4 ширхэг.
- цөцгий буюу тараг - 400 гр
- наранцэцгийн тос
- давс, халуун ногоо - амсах болно
- чимэглэлд яншуй
Үйлдлийн дараалал:
- Таны сонгосон мах нь шинэхэн, хүйтэн жавартай биш байхыг зөвлөж байна. Үстэй гахайн махыг сайтар сайтар угааж, зүсмэлүүдийг хувааж, ширхэгийг нь огтолно. Давс, амтлагчтай мах, давстай махыг Beat хийнэ.
- Сонгиноыг хальсалж, нимгэн цагирганд хуваана. Нь grater дээр бяслаг нунтагла.
- Цөцгий, эсвэл тараг бага зэрэг давс, хар чинжүү нэмнэ.
- Цэвэр, хуурай жигд хуудсыг бэлтгэ, сайтар тосол, махыг нь тавь. Сонгиногийн давхаргатай дарсан тараг, тараг дээр асгаж бай.
- Шүүлтүүрийг 180-190 ° С хүртэл халааж, таваг 20 минут тавина.
- Энэ үеэс хойш хөгц гаргаж, үрж жижиглэсэн бяслагтай махыг цацаад дахин зууханд 10-15 минутын турш хийнэ. Царай нь сайхан ягаан өнгө болж хувираад дулаанаа унтраагаад махыг 10 минутын турш зогсооно.
Ширээн дээр бяслаг бүхий гахайн мах үйлчилдэг нь ногоон гоёлын дараа төмсний Хачир нь хамгийн сайн юм.
Хүнсний ногооны франц хэл дээр
Дараах найрлагаыг энэхүү аяганд хэрэглэнэ.
- гахайн мах - 0.5 кг
- өөх тос цөцгий - 150-200 гр
- төмс - 5-6 ширхэг.
- лууван - 1 pc.
- сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 2-3 хумс
- Parmesan - 100 гр
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- гич - 2-3 хоолны халбагын
- давс, хар чинжүү
- ургамлын тос
- dill greens
- хүнсний ялтас
Бэлтгэх арга:
- Устай усаар сайтар угааж, тавган дээр 5 ширхэг ойролцоогоор тэнцүү хавтанг хуваана. Тусдаа таваг давс, халуун ногоо болон жижиглэсэн сармистай холино. Хэсэг бүр алх, давстай хольж, хольцыг нь чангална.
- Төмс хальсыг хальтиргаа, түүнийг зайлж, нимгэн хагас тойрог болгон хувааж болно. Гал дээр ус уух тавь, буцалгаад авч, 5-7 минутын турш төмс хоол.
- Лууван цэвэр, grater дээр нунтаглаж, хагас цагираг нь сонгино цавчих. Ургамлын тос дахь шарсан ногоотой.
- Гичийн, давс, цуутай цөцгийтэй тос, нэг төрлийн масс, бяслаг чанасан холино.
- 40x40 см-ийн хэмжээс бүхий хүнсний тугалган цаасыг ялгаж, бага хэмжээний өөхтэй хэсэг бүрийг тослогтун. Дараа нь төмсний давхарга, дараа нь нэг ширхэг мах, цуу асгах хэрэгтэй. Лууван нь бага зэрэг шарсан сонгино тавих, цөцгий дахин асгаж, Parmesan нь цацаж.
- Тагийг нь завь хэлбэрээр боож, жигд тавиур дээр нугалж, халуун зууханд хийнэ.
- 40-50 минут махыг жигнэнэ.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө тугалган тавгийг бүү зайлуул, зөвхөн жижиглэсэн ургамалгаар цацаж, ялтсан хавтан дээр байрлуулна. Францын махны жорыг баярын ширээн дээр сонирхолтой, гайхамшигтай харагдах болно.
Ашигтай зөвлөмжүүд
Хэрэв та зуны улиралд гахайн мах худалдаж авдаг бол дэлгүүрийн бараа бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Мах хадгалдаг, удаан хугацаагаар эвдэрдэггүй, дэлгүүрээс гадна чанартай бүтээгдэхүүнийг худалдаалах бичиг баримттай байдаг. Махны дулаан зах зээл дээр байнга усалдаг тул энэ нь танилцуулгааа алдахгүй. Энэ нь эмгэг төрүүлэгчдийг үржүүлэхэд тусалдаг тул ийм гахайн мах худалдан авахыг зөвлөдөггүй.
Төмсээс илүүдэл цардуулыг зайлуулахын тулд, хэрчсэний дараа усаар зайлна. Тиймээс энэ нь хоол хийх явцад хамтдаа байх ёсгүй.
Мах, төмсний хувьд нэгэн зэрэг бэлэн байдалд хүрч, ижил зузаантай зүсмэлүүд рүү хуваахыг хичээ.