Францын шөлний тос шөл Францын шөл нь бидний баян тансаг хоолоороо гайхалтай махаар хийсэн. Эдгээр нь Францын бүс нутгуудтай адил олон тооны хоол байдаг. Гэсэн хэдий ч, олон төрлийн жороор нэрлэсэн ч гэсэн бүх төрлийн шөл нь ил тод (консмармент) эсвэл зузаан (шөл-нухсан төмс, тос шөл) гэсэн хоёр үндсэн ангилалд хуваагдаж болно. Тэдний гадаад төрх нь зарим түүхэн домогтой холбоотой. Шар шөл, тос шөл нь XI-гийн Louis XI эриний үетэй холбоотой. Тэд зажлуур нь нүүрний үрчлээсийг үүсгэдэг гэж айдаг. Луис XIV-ийн хаанчлалын үеэр "Хаан-Сон" хэмээх хочийг хүлээн авснаар ил тод шөл хожимджээ. Хааны тогоочид түүний саванд аялгууг харах боломжийг олгодог шөлийг бий болгосон. Францын шөл бэлтгэхэд махыг ихэвчлэн ашигладаггүй ч төмс, хүнсний ногоо зэрэг төмс, тосыг чидуны тос түрхэхээсээ түргэсдэг. Мөн нэг зүйл бол: Францын шөл оройн хоол идэх дуртай.
Орц:- Тахианы мах 800 мл
- Темс 2 ширхэг.
- Сонгино 1 pc.
- Sorrel шинэ 1 багц
- Бууцай шинэ 1 багц
- Масло 30 гр
- Талх цагаан 2 ширхэг
- 50 мл тос
- Алхам 1 Шөлийн найрлагад дараахь орцыг бэлтгэнэ: тахианы шөл, төмс (хэмжээ нь хэмжээнээс хамаарна), сонгино, бууцай, сирел навч ижил тэнцүү (жижиг сагс), цөцгийн тос.
- Алхам 2 Төмс цэвэрлэж, том хэсгүүдэд хувааж болно.
- Алхам 3 Тахианы шөл буцалгахад төмс өгнө.
- Алхам 4 Сонгиног жижиг хэсгүүдэд хуваа.
- 5-р алхам: Зөгийн бал хүртэл цөцгийн тосыг сонгино.
- Алхам 6 Бид төмстэй саванд сонгино явуулдаг.
- Алхам 7 Төмсийг чанаж байхад croutons-ийг хооллоорой. Цагаан талхыг шоо болгон хуваагаад, оливын тосоор нь цацаж, хуурай хайруулын тавган дээр хүрэн болгоорой.
- Алхам 8 Бууцай, sorrel нь угаасан навч хайчилж.
- Алхам 9 Бууцай, төмс нь зөөлөн болох үед л саванд нэмнэ. Эсвэл навчны хүчил нь төмс буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Sorrel өнгө өөрчлөгдөж дараа нь шөл унтрааж болно.
- Алхам 10 Бид шөлийг хутгагчаар цэвэрлэнэ. Та мөн шөлний ногооны хэсгийг шигшүүрээр нь арчиж, дараа нь чанаж болгосон шингэн нь шингэлж болно.
- Алхам 11 Бид шөлийг цутгаж, улирлынхаа туршид бага хэмжээний зузаан тосоор дүүргэж, шөл нь хоолоор дүүргэгдэнэ.