Италийн хоолойнууд Сицилийн cannoli бол хамгийн алдартай Италийн амтат бөгөөд "дуудах" харагдах бүх жуулчдын хувьд мэддэг! Cannoli Италийн "хоолойн" орчуулгаас орчуулсан байна. Тэдний үндэс нь кофе, шоколадыг нэмсэн энгийн элсэн зуурмагаас бэлтгэсэн "Марала" амтат дарс мөн нэмдэг. Канноли уламжлалаар Carnival (бидний Maslenitsa) зориулж бэлтгэгдсэн байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ амтат нь маш их алдартай болсон бөгөөд одоо тэд ямар нэгэн шалтгаанаар, ямар ч шалтгаангүйгээр иддэг! Тосны тосыг шоколад болон candied жимс нэмэхэд Ricotta бяслаг хийсэн. Одоо та Сицилд ойртож, Зуны наран шарлагын улирлаас гадна Cannoli өөрийгөө хооллоорой!
Орц:- Гурил, улаан буудай 250 гр
- Cinnamon нунтаг 3 гр
- Какао нунтаг 5 гр
- Шуурхай кофе 3 гр
- Wine улаан амттан 30 мл
- Цагаан дарс 30 мл
- Давс 1 хумс
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Sugar нунтаг 30 гр
- 50 грамм тос
- Candied жимс 100 гр
- Шоколад хар 75 гр
- Sugar нунтаг 300 гр
- Ricotta бяслаг 750 грамм
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Манганы тос 500 мл
- Алхам 1 Та өндөг, гурил, цөцгийн тос, кофе, какао, шанцай, элсэн чихэр, давс, цуу, амтат улаан дарсны амт, самрын тосны цөцгийн тос, нэг өндөгний цагаан тос хэрэгтэй.
- Алхам 2 Хоолойн зуурмагийг бэлтгэнэ. Гурил, кофе, какао, давс, нунтаг сахар, шанцай холино.
- 3-р алхам: өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг холих хэрэгтэй.
- Алхам 4 Уусмал ба дарсыг аажмаар нэмнэ. Анхаар! Заримдаа бага шингэн хэрэгтэй байж болно. Тиймээс үйлчлэх болгоны дараа зуурсан гурил зуурах ба тогтвортой байдлыг ажигла. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, талх зуурмагаас арай хэцүү байх ёстой.
- 5-р алхам: Бөмбөгийг зуурмагаар боож, хальсанд буулгана. Нэг цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ, эсвэл шөнийн цагаар илүү сайн.
- 6-р үе шат Зуурмагийг гулсмал зүүгаар Roll. Зузаан нь 2-3 мм байх ёстой. 9 см-ийн диаметртэй тойрог хайчилж ав.
- Алхам 7 Дугуй бүрээс ирмэгийг нь сунгаж байхад далдуу эсвэл хуруугаараа ирмэгийг дарж зууван хий. Зуурмаг нь улам нарийн болно.
- Алхам 8 Хоолойн хэлбэрийг аваад ирмэгийг холбохын тулд уураг бүхий өндрийг боодог.
- 9-р алхам: Тосыг 180-190 ° С хүртэл халаагаад, хоолойг хуурч байнга эргүүлж хийнэ. 1-2 минутын турш хангалттай хүрэлцэх тул хоолой нь хүрэн өнгөтэй болно.
- 10-р үе шат Илүүдэл газрын тосны шилийг зөвшөөрөхийн тулд цаасан дээр давхарласан хоолойг байрлуул. Тэднийг хөргөсний дараа хэлбэрийг гаргаж, бусад хоолойнуудыг ашиглана.
- Алхам 11 Алтыг бэлтгэхийн тулд Рикоттаг чихэр, нунтаг, шоколад, шанцайтай холино. Та candied жимс нэмж болно.
- Алхам 12 Нарийн боовны тариур ашиглан тосыг тосоор дүүргэж, тэдгээрийг candied жимсээр чимэглэнэ. Үйлчилгээ үзүүлэхээсээ өмнө хоолойг хийвэл, хэрэв тэгэхгүй бол хэт зөөлөн болно.