Шарсан зайдастай шаржигнуур шүү
4 нэгжийн хувьд:
- Буурцагны (өндөг, ус, давс, гурил) 750 грамм нь зуурмаг
- давс, чинжүү
- элсэн чихэр
- 3 өөр сайхан Болгарын чинжүү
- 1 сонгины толгой
- 3 агнуур хиам (тус бүр 100 г)
- 3 халбага хайлсан цөцгийн тос
- 500 грамм шингээсэн улаан лооль
- Улаан лоолийн кетчуп 6 халбага
- 1 халбага карри
Хоол хийх:
Зуурсан гурилыг удаан хуруугаараа 5-6 см урттай хувааж, "хуруу" хэлбэрийг нь өгнө. Том саванд давсалсан ус 2-3 литр буцалгана. Үүнээс гадна "хуруунууд" тавиад 5 минутын турш хооллоорой. Дуу чимээтэй уснаас ус зайлуулах хэрэгтэй. Амтат чинжүү банзыг угааж тууз болгон хувааж болно. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, хиамыг нь дугуйлна. Том хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад хайлуулсан цөцгийн тос 2 халбага. Үүний оронд алтан шаргал хүрэн хүрэн "хуруу" дээр шарах хэрэгтэй. Өөр нэг иштэйд хайлуулсан цөцгийн тос 1 халбага халаана. Ойролцоогоор 5-6 минутын турш дээр хиамны зүслэг хуурч. Хайруулын тавган дээрээс ав. Хиамны дараа үлдсэн өөхөнд чинжүү, сонгиног 5 орчим минут хуурч байгаарай. Хүнсний ногоо, нухсан улаан лооль, кетчуп, карри слайдтай 1 халбага, буцалгаад 5 минут буцалгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэрлэг амттай улирал. Хиам болон "хуруугаараа" хүнсний ногоог нэмж, карри цацаж, хамтдаа дулаацуулаарай.
Хоолны гахайн махтай сонгины шөл
4 нэгжийн хувьд:
- Сонгино 750 гр
- 2 халбага ургамлын тос
- Төмс 750 грамм
- Яндантай утсан гахайн мах 4 ширхэг (тус бүр нь 200 г)
- 200 мл хуурай цагаан дарс
- 1 халбага хатаасан ганди
- 2 булан навч
- давс, чинжүү
- элсэн чихэр
Хоол хийх:
Сонгино хальсалж, цагираг болгон бууруулсан бөгөөд, сав, газрын тос, 10 минутын турш шарсан мах, дараа нь сонгино ил тод болсон болохоор хальсалж дараа. Хальс төмс, угаах, шоо болгон хуваасан. Гахайгаа угаана. Дарс, 250 мл усанд 1 литр хийнэ. Төмс, гахайн мах, гоймон, буланг саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 40 минут буцалгана. Гахайгаа гарга. Махаа дулаацуулахын тулд ясны зүслэгийг зүсэж, шоо болгон хувааж, шөл болгон дахин хийнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэртэй улирал.
Өндөг, цацагт хяруулын будаа
4 нэгжийн хувьд:
- Басмати будаа 300 гр
- давс, чинжүү
- 2 зүйл түрхэнэ
- 3 лууван
- 400 гр цацагт хяруулын филетэй
- 2 халбага ургамлын тос
- 6 өндөг
- 6 халбага шар буурцаг сумс
- Халуун ногоотой оо 1-2 хоолны халбаганууд
Хоол хийх:
Будаа идээрэй. Brush ба ногоо угаа. Зөгийн бал нь цагираг, лууван - хагас цагираг Cut. Цацагт хяруулын цацагт хяруулын махыг угаа. Нь хайруулын тавган дээр газрын тос халааж, махыг хуурч байна. Давс, чинжүүтэй улирал нь хайруулын тавган дээрээс арилга. Махны дараа үлдсэн өөхөнд хүнсний ногоо хуурч байна. Будаа нэмнэ үү. Туршилтын тогоо руу буцалгана. Шар буурцагтай шарж өндөглөн цагаан будаа руу хутгана. Өндөг өтгөн болтол хоолоо үргэлжлүүл. Халуун оотай улирал.
Шар sauerkraut нь шарсан загас
4 нэгжийн хувьд:
- 600 грамм филетийн филетэй
- 2 сонгины толгой
- 3 халбага хайлсан цөцгийн тос
- Исгэлэн байцаа нь 850 гр
- Исгэлэн пантик биш 1 халбага
- 200 мл тос
- давс, чинжүү
- элсэн чихэр
- 800 гр төмс
- 1-2 teaspoons нимбэгний шүүс
- 2 өндөг
- 5 халбага гурил
- Яншуй 1 баглаа
Хоол хийх:
Куб сонгино хайчил. Тогоонд 1 tbsp урьдчилан халаах хэрэгтэй. л. тос, шарсан мах сонгино, байцаа нэмнэ. Paprika нь услалт. Цөцгий дээр хийнэ, буцалгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэртэй улирал. Дуусах. Хальстай төмс ба буцалгана. Загасны махыг 8 ширхэг болгож хутгана. Нимбэгний шүүс, давстай услалт. Өндөг ташуур. 2 tbsp нь өндөг, шарсан мах нь дүрэх, гурил нь загас Roll. л. хайлсан цөцгийн тос. Төмс, байцаатай загасыг үйлчил. Жижиглэсэн яншуй нь услалт.
Шар айраг уух
4 нэгжийн хувьд:
- 3 сонгины толгой
- 4 гахайн дарсан мах (тус бүр 250 гр)
- давс, чинжүү
- элсэн чихэр
- 3 халбага хайлсан цөцгийн тос
- nutmeg
- 1 шар айрагны лонх
- 1 rutabaka (1 кг)
- Төмс 400 гр
- 2 том алим
- 3 хоолны халбагын тос
- 1 халбага цардуул
Хоол хийх:
Хальс сонгино ба шоо болгон хуваасан. Гахайн угааж, хатаагаад хатаа. Урьдчилан халааж, хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн 2 хоолны халбаган дээр тавьж, дээр нь махыг хуурч - тал бүрт 3 минут. Давс ба чинжүүтэй улирал. Сонгино, шарсан махыг 2/3-ээр нэмээд арай илүү нэмнэ. Шар айраг ба 250 мл ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА ЁС СУРТАХУУДЫГ ЗАСВАР ШИНЖИЛГЭЭ: 1 цаг, 15 минутын турш таглаад буцалгана Хальж, төмс, хог хаягдал, угаах, том дөрвөлжин хуваасан. Алим цэвэрхэн, дөрөвний хэсэгт хуваагдан цөмийг аваад куб руу хуваана. Халаасан тосыг 1 халбага халааж, дээр нь үлдээсэн сонгино тавина. Алим, төмс, загасны гэдсийг нэмж, бүгдийг нэг дор нэм. Элсэн чихэр 1 халбага норгох. 250 мл ус хийнэ, буцалгана авчрах. Хамгаалж, 40 минутын турш хооллоорой. Хувцаслах хольцыг цөцгийн тос нэмээд нухсан төмсийг сайтар зайлна. Давс ба самартай улирал. Хайруулын тавган дээрээс дарсан махыг нь ав. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНААС ХАНДЛАГА. Зөвхөн цардуулыг 3 халбага усанд хийж, махны шүүстэй хольж, 2 минут буцалгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэртэй улирал. Нухсан төмс, алим, махны амтлагчаар даршлуулна.
Тахлуурт тахиа, бууцайтай
4 нэгжийн хувьд:
- 200 грамм шинэхэн бууцай
- 1 сонгины толгой
- Сармисын 1 хумс
- 400 гр гоймон
- 500 грамм тахианы булан
- 1 халбага ургамлын тос
- Цагаан дарс 125 мл
- 100 гр ороолгодог тос
- Gorgonzola бяслагны 100 гр
- давс, чинжүү
Хоол хийх:
Гоймонгыг саванд заасан зааврын дагуу давсалсан усанд буцалгана. Бууцай угаах. Сонгино болон сармис жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Махыг угааж, хатаагаад куб руу хуваана. Нь хайруулын тавган дээр, ургамлын тос нь халбага халааж, бүх талаас (4-5 минут) махыг хуурч. Pepper, давс. Сонгино, сармис болон шарсан махыг бага зэрэг нэмнэ. Дарс, 125 мл ус, тос, буцалгаад авчрах, энэ сумс gorgonzola хайлж байна. Гоймоныг colander болгон хийнэ. Сармаг болон бууцайтай холино.
Pork татсан махтай улаан лоолийн шөл
4 нэгжийн хувьд:
- 1 сонгины толгой
- Сармисын 1 хумс
- давс, чинжүү
- Элсэн чихэр
- 1 халбага ургамлын тос
- Татсан гахайн мах 250 гр
- Зайраа 2 teaspoons
- Улаан лоолийн зуурмаг 2 халбага
- 1 аяга (850 мл) улаан лооль
- 1 нь (400 мл) lecho болно
- Цагаан будаа 2 уут (125 гр тус бүр, 10 минутын хоол хийх)
- Яншуй 3 sprigs
- 200 гр цөцгийн тос
Хоол хийх:
Сонгино, сармис хальсалж, шоо болгон хуваасан. Давсалсан усанд цагаан будаа буцалгана. Саванд байгаа тосыг халааж, дээр нь татсан татсан махыг хуурна. Циркон болон чинжүүтэй улирал. Хайруулын савнаас зайлна уу. Сонгино болон сармис нь бөглөхөөс ч үлдсэн маханд үлддэг. Улаан лоолийн зуурмаг, леко, улаан лоолийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш таглаад буцалгана. Суврыг тууз болгон багасгаж байна. Шөл дэх цөцгий хагасыг нь хийж, бүх зүйлийг цэвэрлэнэ. Шөл рүү мах, цагаан будаа татна. Цөцгий болон яншуй нь шөл дуусгах.
Тослог дахь Savoy байцаа нь төмс зүсмэлүүд
4 нэгжийн хувьд:
- Чанасан төмсний 800 гр
- 1 кг Savoy байцаа
- 1 сонгины толгой
- 100 г өөхний өөхтэй гахайн махтай
- 1 халбага + 50 гр гурил
- 100 мл сүү
- 125 мл ороолог тос
- давс, чинжүү
- nutmeg
- 2 өндөг
- Бага өөх тос зөөлөн зуслангийн бяслаг нь 50 гр
- 2 халбага хайлсан цөцгийн тос
- Яншуй 2 булцуу
Хоол хийх:
Тагийг нь таган дор 20 минутын турш хэрэглэнэ. Savoy байцаа, цэвэр, угааж, улирал болгон хайчилж, хожуул устгаж. Навчийг тууз болгон хучих. Хальс сонгино, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Төмс савнаас усыг усаар сайтар угааж, цэвэрлэ. Өөр нэг дулаан сэрүүн сэрээ эсвэл beater нь сэрүүн, хөргөх боломжийг олгодог. Боолтыг жижиг шоо болгон бууруулж, том саванд газрын тосгүй browned үүссэн царцдас үүснэ. Хайруулын савнаас зайлна уу. Шошгээнээс үлдсэн өөхөн дээр байцаа өөхийг шарах хүртэл тогтмол байлгах, үе үе эргүүлэх. 1 халбага гурил гурил цацаж, бага зэрэг цацаж. Сүү, тос нэмээд буцалгаад таглаад 15 минут буцалгана. Давс ба чинжүүтэй хамт амталдаг. Төмс нь өндөг, сонгино, шарсан гахайн хагас, гурил, бяслагны 50 гр, холимог зуурсан төмс холино. За улирал чинжүү, самар, бага зэрэг давстай. 8 битийн массыг үл харуул. Том хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосыг халаана. Бөмбөлгүүдийг алтан өнгө хүртэл тавь - дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талд 3-4 минутын турш тавина. Үлдсэн гахайн махыг нэмж, бага зэрэг халаа. Ус угааж, цавчих нь яншуй угаа. Шаазан ялтсууд дээр Savoy байцаа нь төмс зүсмэлүүд, болон салаа болон яншуй нь зүсмэлүүд нь цацаж.
Газар дундын тэнгисийн шатаасан шош
4 нэгжийн хувьд:
- Хуурай цагаан шош 250 гр
- 2 толгой сонгино
- Сармисын 2 хумс
- Чидун жимсний тос 2 халбага
- 1 аяга (850 мл) улаан лооль
- давс, чинжүү
- элсэн чихэр
- Гөлгөр навч яншуй 1 баглаа
- Feta бяслаг 150 грамм
Хоол хийх:
Шөл шөнийн хүйтэн ус 2 литр нь нэвт норгох. Маргааш нь, зууханд ижил усаар шош тавьж, буцалгаад авч, таган дор 1-2 цагийн турш хоол хийх нь зөөлөн болдог. Сонгино, сармис, хальс, жижиг шоо болгон бууруулж, саванд ургамлын тос дулаарч, энэ нь бага зэрэг сууж байг. Улаан лооль нь улаан лооль нь сайн Mash бол улаан лооль нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Хамгаалж 10 минутын турш байлгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэртэй улирал. 200 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Үрийг угааж, усыг сэгсэрч, тууз болгон хуваа. Нь Colander нь шош тавьж, ус зайлуулах боломжийг олгодог. Улаан лоолийн соустай шоштой холино. Дөрвөн жижиг (эсвэл нэг том) жигд таваг тавь. Буталсан бяслагны дээд дээр. Халуун зууханд 8-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хоол нимгэн хальсан талхаар үйлчилнэ.
Эрдэнэ шиш, татсан махтай пицца
6 ширхэг хувьд:
- 1 эрдэнэ шиш (200 мл)
- 1 жижиг сонгины толгой
- 1 халбага ургамлын тос
- 250 г холимог гахайн мах / үхрийн мах хольсон холимог
- давс, чинжүү
- 5-6 халбага улаан лоолийн кетчуп
- 3 улаан лооль
- 400 гр хөргөсөн пицца зуурмаг
- Сараалсан бяслаг 100 грамм
Хоол хийх:
Эрдэнэ шишийн лаазнаас шингэнийг ав. Хальс сонгино, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Дулаан тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дээр нь татсан махыг (дээр дулааныг 5 минут орчим) шарсан төмс хийнэ. Pepper, давс, сонгино, жор нэмээд нэмж болно. 5 минут сэрүүн байлгана. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүдээр хуваасан. Цаасан дээр пиццаны өнхрөх зуурмаг зуурмагийг тэгш хэмжээтэй тэгш өнцөгт давхаргад хувааж хийнэ. Зууханд 225С хүртэл халаана. Энгийн пицца бэлтгэхийн тулд улаан лооль, татсан мах, бяслагны гурилын хагас зүсмэл гурилыг 3 хэсэг дээр тараана. Үлдсэн гурван ширхэг зуурсан гурилан дээр нь пицца халааснуудыг бэлтгэхийн тулд зуурмаг, улаан лоолийг тавина. Бөглөхдөө талыг нь дүүргээд ирмэгийг нь зуурсан дээр дарна. Үлдсэн бяслагтай шүрших. 12-15 минутын турш бүх пицца халуун зууханд шарна. Үүнийг аваад тэр даруй ширээн дээр тавина.
Италийн төмсүүд нь улс орны хэв маягаасаа гаралтай
4 нэгжийн хувьд:
- Төмс 1 кг
- бага зэрэг халуун paprika
- cayenne чинжүү
- далайн давс
- хатаасан oregano
- 4 tbsp. л. чидун тос
- 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
- Хатаасан улаан лоолийн 100 грамм
Битүүдийн хувьд:
- Өчигдөр орой
- 1 сонгины толгой
- Сармисын 1 хумс
- 600 г холимог гахайн мах / үхрийн мах хольсон холимог
- 1 tsp. далайн давс
- 1 tsp. гич
- 1 өндөг
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
Хоол хийх:
Төмс бэлтгэхийн тулд зуухаа 175 ° C хүртэл халаана. Төмс, хальс болон зүсмэлийг угаа. Холимог пакет 1 халбага, кофены амтат чинжүү 2 халбага, далайн давсны 2 teaspoons, oregano 2 хоолны халбагын холино. Энэ хольцыг 1 халбага, үлдсэнийг нь 4 хоолны халбагын тос, нимбэгний шүүсээр шингэлнэ. Үрийг нь халуун ногоотой чидуны тосоор төмсээр гараарай. 30 минут орчим халуун зууханд хийж жигд жигнэж, хааяа эргэдэг. Талхыг жаахан жороорой. Куб сонгино хайчил. Сармисыг жижиглэсэн. Татсан мах, дарсан талх, өндөг, сонгино, сармис, давс, гич нь халбагаар холино. Pepper ба сохор 8 хиам. Тал бүр дээр 4 минутын турш ургамлын тос 2 хоолны халбаган дээр шарсан бол тавина. Төмсний бэлтгэл дуусахаас 10 минутын өмнө түүний шаантагуудын хооронд улаан лоолийг тараана. Эцсийн эцэст 3-4 минут, амтлагч хольц нь төмс цацаж, үүнийг эргүүлэх. Төмсийг ялтсууд дээр хамт төмсээр байрлуул.
Waldorf салат
6-8 хувь нь:
- 1 шинэ өндөгний шар
- 1 халбага + 2 халбага нимбэгний шүүс
- Үнэргүй ургамлын тос 125 мл (жишээ нь, rapeseed oil)
- 75 гр тос түрхэх
- давс, чинжүү
- элсэн чихэр
- 1 селили цэцгийн булцуу (ойролцоогоор 750 гр)
- 4 ширхэг исгэлэн алим (нийт жин нь 800 гр)
- Хушга цөмийн 75 грамм
Нь өндөгний шар, нимбэгний шүүс 1 халбага нь өндөр аяга холино. Майонезаас тууштай хүртэл ургамлын тос цутгах - анхны дусал, дараа нь нимгэн урсгалтай хүртэл. Зуурагчийг ашиглан холигч ашиглан тусламжийг дунд зэргийн нягтралтай тос болгож, майонезаар холино. Давс ба чинжүүтэй улирал. Алимыг угааж, хэсэг болгон хувааж, цөмийг зайлуулна. Мөн нимгэн зүсмэлүүдийг хутган эсвэл тайрч, харанхуй болтол селөдертэй холино. Нутар нилээд цавчих, салат нэмнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэрлэг амттай улирал. Нэг цаг орчим хугацаанд нэвт норгоно. Дараа нь улирал дахин амттай болно. Салат бэлэн боллоо!