Lobster нь тавин см урттай, бараг дөрвөн кг жинтэй байдаг. Түүхийн хувьд урт хавч, 70 см урт жинтэй 11 килограмм жинтэй тохиолдол бүртгэгдсэн байна! Гэсэн хэдий ч энэхүү амттангийн дундаж үнэ нь 20-30 см хүрч, 800 грамм жинтэй байдаг.
Лобстер, тэд мөн 20 метр орчим гүнтэй Хойд болон Газар дундын тэнгисийн чулуурхаг ёроолд амьдардаг. Тэд хясаа иддэг, зарим нь өт хорхой иддэг. Далайн нурууны бүрхүүл хүчтэй бөгөөд эзэн нь дайсны халдлагаас хамгаалдаг. Хэрэв хавч нь бүрхүүлээ өөрчилдөг бол эмзэг байдаг. Түүний шинэ гэр илүү бат бөх болж, хангалттай баттай болох хүртэл нэг сар хүрэхгүй хугацаа шаардагдахгүй.
Тахианы махны гол нь Норвегид байдаг. Хавчны загас агнуурын үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь тэдний оршин тогтнох аюултай. Дэлхийн далай тэнгисийн бохирдолд багахан үүрэг гүйцэтгэдэг. Crustaceans нь оршин амьдрах орчинд нарийн төвлөрдөг. Бохир ус нь тэд зүгээр л үхдэг. Хязгаарлалтын талаар: 25 см-ээс дээш хувь хүмүүсийг хатуу тогтоосон цагт барьж болно. Иймэрхүү нөхцөл байдал нь далайн чанадын үнэ цэнийг нэмэгдүүлсэн.
Лобsters ферм дээр тариалахыг оролдож байна. Гэсэн хэдий ч хүн амын өсөлт удааширч байгаагаас хойш бараг 30 жил нь бэлгийн харьцаанд орох, нөхөн үржихүйн бэлэн байдалд орохоос өмнө өнгөрөх ёстой.
Lobster мах бол жинхэнэ далайн амттан юм. Энэ нь тахианы махнаас 2 дахин бага илчлэг агуулдаг. Lobster нь гайхамшигтай хоолыг хооллодог. Жишээ нь, уламжлалт Перугийн хоол нь гурвынх. Энэ нь шохойн шүүсээр шинэхэн далайн хоолоор хийсэн хүйтэн зууш юм.
Карибын шөл хийхэд хавч хавч нь тахианы шөлөөр чанаж, амтат чинжүү болон Worcester жан нэмнэ. Эдгээр орцын хувьд тусгай шөл-нухашыг олж авдаг.
Италид тэд гоймонгийн дуртай байдаг. Гэхдээ тэнд тахианы мах бэлтгэдэг. Fetuccini (нэг төрлийн гоймон) далайн хоол, тамхи татдаг хиамнаас бэлтгэсэн. Энэхүү гайхалтай хослол нь анх удаа үүнийг туршиж буй анхны хүний төсөөллийг санагдуулна. Ямайкад шөл нь хавч, дун, далайн бусад амттан бэлтгэсэн байдаг.
Францад далайн хоолтой донтууд маш их алдартай байдаг. Францын хойд хэсэгт хавч хавч чанасан шөл нь чанасан шөл. Японд суши хавчаас бэлтгэсэн байдаг. Эсвэл тусгай хайруулын тавган дээр цагаан гаа, амтлагчаар тус тусад нь тавь. Испани нь хавч юмуу алдартай байдаг. Итали хавч нь laznja-д нэмж өгдөг.
Омар нь хавч юм. Энэ нь олон орны үндэсний хоолонд ордог. Гэсэн хэдий ч энэ нь зүгээр л буцалгаж, бүрхүүлд үйлчилж болно.
Далайн цэнгэг далайн махыг туршихаасаа өмнө бүрхүүлээ нээхэд ихээхэн хүчин чармайлт шаардагдана. Дүрмүүдийн дагуу эхний клонууд тусгаарлагдах бөгөөд бүрхүүл нь ил гарсан, махыг нь гаргаж авдаг, нимбэгний шүүс эсвэл шохойн шүүс асгаж байна.
Ресторануудад хавч нь цагаан дарсаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь далайн амтат амтыг маш сайн илэрхийлдэг.
Хэрэв та шинэ хавч худалдаж авахаар шийдсэн бол манай зөвлөмжийг ашиглаарай. Lobster амьд байх ёстой, хэрэв та үүнийг татах юм бол тэр хөдөлж эхэлнэ. Далайн цэнгэг далайн өнгө нь хөх-ногоон, толбо юм. Бүрхүүл нь бат бөх байх ёстой. Энэ нь махны дотор байгааг харуулж байна.
Гүзээлзгэнэ нь амттай үнэртэй, улаан өнгөний үнэртэй байдаг. Сүүл нь хүчтэй эргэлддэг. Хэрэв энэ шулуун байвал хавч нь аль хэдийн үхсэн байхдаа чанаж болгосон гэсэн үг юм.
Гэртээ хавч нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад, давс, толгойг нь эхлээд, дараа нь бүх бие нь усанд ордог. Lobsters 15-20 минутын турш буцалгасан.