Сонгодог risotto bianco Итали хоолны дурсгалт газрууд Энэ хоолыг сайн мэддэг байх ёстой: Италийн рестораны хоолны цэсэнд хүнсний ногоо, мөөг, далайн хоол гэх мэт хэд хэдэн сорттой байдаг. Энэ нэрийг дөнгөж л сонссон хүмүүст зориулан хоол хийхийг оролдоогүй хүмүүст зориулан будаа тарих нь энгийн будаатай будаа юм. Үнэндээ энэ нь цагаан будааны тусгай сортуудыг бэлтгэх тусгай арга юм. Энэ нь үнэхээр жинхэнэ Италийн бүтээгдэхүүнийг бяслаг, дарс гэх мэт чухал хэрэглээ юм. Цагаан будааны хувьд энэ нь тусгай сорт байх ёстой. Ихэвчлэн risotto bianco гэдэг нь ПЕНМММТ-д олон зууны туршид ургасан CARNAROLI ба ARBORIO-ийн сортуудыг ашигладаг. Хоол хийх үед ийм будаа нь цардуулыг буцалгана, буцалгаагүй, хамтдаа үлддэггүй, будаа руу хувирдаггүй. Хэдийгээр risotto bianco нь хангалттай бэлтгэгдэж байгаа хэдий ч, та тэвчээр, хамгийн их анхаарал төвлөрүүлэх хэрэгтэй болно, учир нь энэ нь байнга өдөөгдөж, энэ нь шингээж байх үед цутгаж байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийхэд хамгийн чухал зүйл нь risotto bianco бол сайн дарс, жинхэнэ Parmesan нь таны хоол үнэхээр Италийн амтыг болгох болно.
Орц:- Шөл тахианы 1200 мл
- Дугуйтай будаа 400 гр
- Сонгино 1 pc.
- Сармис 2 хумс
- Celery үндэс 50g
- Мартини 250 мл
- Бяслаг Parmesan 100 гр
- Тос 100 гр
- Olive oil 2 tbsp. л.
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Давс 1 хумс
- Алхам 1 Үндсэн бүтээгдэхүүн нь цагаан будааг дугуй хэлбэртэй, тахианы шөл, ногооны хоол хийж болно. Мартини хуурай цагаан дарсаар сольж болно.
- 2-р үе шат Сонгино, сармис, селөдерей хальс, нилээд цавчих.
- 3-р алхам Parmesan нь нарийн grater дээр зүлгэн дээр.
- 4-р алхам: гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр 2 чидун жимсний тос, цөцгийн тосны зүсмэлүүд.
- 5-р алхам: Тагийг нь хайруулын тавган дээр нэмээд 15 минутын турш шарсан төмс хийж болохгүй.
- 6-р үе шат Гөлгөр аажмаар гоожуулна.
- 7-р алхам: Хүнсний ногоо нь будаагаа нэмэхэд бэлэн бол 2 минутын турш халааж, шарсан махыг холино.
- 8-р алхам. Дараа нь мартини нэмээд халалтыг бууруулна.
- Алхам 9 Мартиний хагасыг ууршуулж шингээж аваад 1 аяганд шөл нэмнэ. Бүх шөл шингээнэ хүртэл нэмээд хутгана. Будаа зөөлөн болгох хэрэгтэй (хэрэв шөл дууссан, цагаан будаа буцалсан ус нэмэхэд бэлэн болоогүй).
- 10-р алхам: Бяслаг, үлдсэн цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд цагаан будаанд амталж, бүгдийг холино. Тагийг нь таглаад 5 минутын турш үлдээнэ.
- Алхам 11 Харилцагчийг шуудангаар үйлчил.