- Sugar нишингэ - 50 грамм
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг
- Оливийн тос - 70 миллилитр
- Шинэ цагаан гаа (1 см) - 1 ширхэг
- Хүнсний ногоо - 17 мл
- Сүү сумс - 40 мл
- Pepper хар вандуй - 7 ширхэг
- Хатаасан кориандра (кориандра) - 1/2 Teaspoons
- Кардамон - 1/2 халбага
- Гүнгийн тос - 20 мл
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 17 миллилитр
- Улаан буудайн гурил - 250 грамм
- Хуурай идэмхий мөөгөнцрийн - 24 грамм
- Гахайн тендер - 750 грамм
- Сармис - 2 шүд
- Зөгийн бал - 50 грамм
- Улаан хагас амтат дарс - 15 мл
- Давс - 1/2 халбага
- Zira (Cumin) - 2/3 Teaspoons
- Rosemary навч - 1/2 teaspoons
- Ногоон сонгино - 15 Грамм
Бид жижиг аяганд хийж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, халуун усыг холино. 15 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь том саванд гурил, өндөг, тос, давс ба талхны хольцыг холино. Месем зуурмагаар уян хатан чанарыг гартаа барьж, дараа нь алчуураар хучиж хагас цагийн турш дулаан газарт байрлуулна. Зуурмаг нь хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой. Одоо хамгийн сонирхолтой - бид гахайн мах иддэг. Гахайн нилээд жижиглэсэн. Маринадын хувьд буталсан сармис, сараалжтай цагаан гаа, зөгийн бал, ургамлын тос, цуу, дарс, чинжүү, давс, гүнжидийн тос, халуун ногоо холино. Бид энэ marinade дахь жижиглэсэн махыг хийж, 30-40 минутын туршид marinate явах. Гахайн махыг marinated хийхдээ чанаж болгосон бол оливын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Мах бэлэн (5 минутын дотор хоол хийхэд), нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Зуурмагийн эзэлхүүн нэмэгдэх тус бүр 12 тэнцүү хэсгүүдэд хуваагдаж, бөмбөг бүрийг эргэлдүүлнэ. Бид зуурсан гурил зуурсан гурил бүрийг давхарга руу шахаж, дундуураа бид дүүргэж тараадаг. Залплебамбын зах буюу зуурсан гурилын талбайнууд, дугуй эргэлддэг. Тагийг нь тосоор хутгана, манай хятадын талхыг тавьдаг. Алтан хүрэн хүртэл 15-20 минутын турш 180 градусын турш жигнэх. Бан бэлэн байна! Хөргөх ба үйлчлэх Бон хүсэл!
Хадгалалт: 6