Хүний биед зориулсан бодисын үүрэг.
Төмөр байдаг.
Төмөр нь элэг, загас, шувуу, бөөр, дэлүү, малын мах элбэг байдаг. Үүнээс гадна төмс нь үр тариа, талх, үзэм, самар, хатаасан жимсд төмс ордог боловч харамсалтай нь төмөр нь гэдсэнд шингэхгүй байна. Эрүүл хүний бие нь ойролцоогоор 4 грамм төмрийн агууламжтай байдаг ба ихэнх нь гемоглобины нэг хэсэг юм. Гемоглобин бол биеийн доторх хүчилтөрөгч юм. Гемоглобин нь араг ясны булчингийн хүчилтөрөгчийг зөөх, зүрхний булчинг (түүний найрлага нь төмөр агуулсан) үүргийг гүйцэтгэдэг. Төмөр нь исэлдэлт, хүнсний эрчим хүчний үйлдвэрлэлд оролцдог олон фермент агуулдаг. Гемоглобины эсийг үржүүлгийн болон биосинтезийн хувьд төмрийг хоол хүнстэй хамт хэрэглэдэг. Төмрийн агууламж ихэвчлэн ясны чөмөг, элэг, дэлүүнд тохиолддог. Махны бүтээгдэхүүнийг витамин С агуулсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт идэх ёстой. Энэ нь төмрийг биед шингээх боломжийг олгодог.
Кальцийн илрэл.
Кальцийн дийлэнх нь сүүн бүтээгдэхүүн, ногоон хүнсний ногоо (яншуй, сонгино, сонгино) дээр гардаг. Хэдийгээр хүнсний ногоо кальцигаар баялаг боловч бие махбодид шингэх чадвар бага байдаг. Кальци хүний давхаргыг зохицуулах үүрэг гүйцэтгэдэг. Зохицуулалт, бүтэц. Бие дэхь их хэмжээний кальци нь яс, шүдтэй, ясны элементүүдээс хамаарч фосфортой нэгдэл юм. Өсвөр насныхан, эсвэл хүүхдүүд их хэмжээний кальци шаарддаг тул араг ясны шүд, яс өсөн нэмэгдэж, мэдрэлийн систем бүрэн үйлчилж, булчингийн агшилт болдог. Кальцийн ачаар булчингийн цочролыг зогсоож, цусны бүлэгнэлт үүсдэг.
Бага насны хүүхдүүдэд кальцийн зохисгүй шингээлт нь рахитыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг тул үр дүн нь ясны тогтолцооны зөв хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг. Насанд хүрэгчдэд кальци дутагдалтай байгаа нь ясыг зөөлрүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр эмзэг, эмзэг болж, эцэст нь ясны сийрэгжилт үүсгэдэг. Өдөрт өдөрт 1200 мг кальци (өсвөр насныханд), өдөрт 1000 мг (насанд хүрэгчдэд) хэрэглэнэ. Жирэмсэн болон хөхүүл үед кальцийн хэрэгцээ тус тус илүү байдаг.
Цайр байна.
Цайр нь ихэвчлэн самар, өндөг, бүхэл үр тариа, шош, вандуй гэх мэт. Хүнсний цайнд агуулагдах цайр нь гэдэс дотор шингээдэггүй. Цайр хангалттай биш тохиолдолд хоол хүнс амтыг мэдрэх, хоолны дуршил буурах, дархлааны тогтолцоог сулруулж, бие махбод нь ханиад, халдварт өвчинд мэдрэмтгий болж, шарх, зураас нь удаан хугацаанд эдгэрдэг. Цин нь дархлааг сайжруулах, засвар үйлчилгээ хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цайр нь 100 гаруй фермент, даавар, уураг, биохимийн урвал идэвхтэй оролцдог. Цайрын ачаар эрэгтэй хүний жирийн эс (spermatozoa) үүсдэг. Ихэнх цайр нь тромбозид байдаг.
Иодын илрэл.
Иодын өндөр агууламжийг далайн эрэг дээр ургадаг далайн хоол, ургамалд олдож болно. Хэрэв ус, хөрсөнд иод бага хэмжээгээр агуулагдаж байгаа бол энэ нь хоолонд ч мөн алдагдах болно. Бамбайн гормонууд иодыг агуулдаг ба хангалтгүй үед булчирхайн үйл ажиллагаа нь ихээхэн багасдаг. Иодын элемент нь тархины эд эрхтэн ба биосинтезийг өсгөхийн тулд тархины үйл ажиллагааг бүрэн дүүрэн хөгжүүлэхэд хэрэгтэй байдаг. Хүний хувьд эдгээр бодисуудын дутагдалтай үед бамбай булчирхай нь нэмэгдэж эхэлдэг. Иод дутмагаас бага насны хүүхдэд тохиолдож болох тул урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай.