Хэрвээ бид нэгээс дээш настай хүүхэдтэй ярих юм бол түүний хоолны дэглэм үнэхээр ялгаатай бөгөөд нялх хүүхдийн хоолны дэглэмтэй адил биш юм. Ганц бие организм нь маш ялгаатай, тэр нь нас бие гүйцсэн, хүнсэнд хүрэх чадвартай болсон бөгөөд бие махбодын бүх үйл ажиллагаа илүү хүчтэй болсон. Энэ үеэс эхлэн хүүхэд нь сүүгээр хооллож эхэлснээс эхлээд 8 нь, 1.5 настай 12 настай, хоёр настай хүүхэд нь зажлууртаа 20 шүдтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ хүүхэд нь маш их хэмжээний хоол хүнс түүж, амтаа мэддэг, бие нь бүгдийг нь зөв авч, шингээж өгдөг. Бүх ферментүүд аль хэдийнэ бүрэн хөгжсөн. Тиймээс та хоол хүнсээр төрөл бүрийн хийж, хүүхдэд илүү нягтралтай бүтээгдхүүнтэй болгох хэрэгтэй.
Хүүхэд илүү хатуу хоол идэж эхэлмэгц хоол боловсруулах шүүсийг илүү эрчимтэй хуваарилж эхэлдэг тул хоолыг илүү сайн шингээж өгдөг боловч хоолыг зажлахад аажмаар аажим аажмаар өргөжүүлэх шаардлагатай болдог. Хэрвээ нэг жилийн дараа хүүхэд хацрыг нь идэхийг сурдаггүй бол жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах идэх нь бүр ч хэцүү болно.
Хүүхдүүд үржүүлгийн хэлбэрээр нэг жил хүртэлх хугацаанд хэрэглэж байгаа боловч 1.5 жилдээ хүүхэд нь түүхий болон шөл хэлбэрийн мах, викоткотлет, махан боов, сармагчин дахь мах, түүнчлэн янз бүрийн кассеролууд зөөлөн хоол иддэг боловч тэд бяцлах хэрэгтэй. Хуухэд 2 настай байх уед хоолны дэглэмийг дахин нэмнэ. Энэ удаад туухий болон буцалсан загас, хутганы шөл, шөл зэргийг өгч эхлэх бөгөөд 2.6 жилээс хойш та түүнийг чанасан махыг аюулгүйгээр өгч болно.
2.6 жилээс дээш настай байхдаа өдөрт 100 орчим грамм мах хэрэглэж болно. Энэ нь цаг хугацаа, амтат жүрж, сонгино, жүрж, ногооны ургамлуудтай адил өөр өөр махны амтат жүрж, энэ төрлийн хоол нь гулзас шиг л харагдана. Зөвхөн төмс, бусад ногоог нэмэх хэрэгтэй.
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлэх шаардлагатай байдаг. Учир нь та хүүхэд төрүүлэх, жижиглэх, эсвэл жижиглэсэн хүүхдэд өгөх боломжтой. сам хорхой, татсан мах, бялуугаар дүүргэсэн бялуу, мөн энэ нь нилээд жижиглэсэн гахайн махыг тайрч болно. Ийм махыг эхлээд тосонд шарсан, дараа нь сайтар хатаадаг. Зургаан настай хүүхэд өдөрт 100 грамм шувууны мах эсвэл мах идэх ёстой бөгөөд энэ махыг шарсан, чанасан эсвэл шарсан маханд хийж болно. Хүүхэд идэх, шинэхэн мах идэх нь үр тариа, үхрийн мах, үхрийн мах, гахайн мах, өөх тос, туулай, ибанинин зэрэг махыг идэх боломжтой. Нэг үгээр хэлбэл, 6 настай хүүхэд насанд хүрэгчдийн хоол хүнс болгон хувиргаж чадна.
Хүүхдэд мах бэлтгэх
Зөвхөн хоол хийх нь зүгээр л биш, зөв хоол хийх явдал юм. Учир нь аргын дагуу тэжээлийг алдаж, хадгалж байдаг. Илүү их махыг халааж, илүү их зүйл алга болж, мах нь туранхай болсны дараа бүгд мах, эрдэс, шим тэжээлийг бүгдийг нь хаядаг нь үнэн биш юм. Мах нь хэцүү байдаг тул урт удаан хугацаагаар эсвэл буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь түүнийг алах хэрэгтэй. Энэ нь хүүхдэд зориулсан хоол хүнс юм. Энэ нь халдварт өвчний эрсдэлтэй байдаг. Хэрвээ махыг их хэмжээгээр шарсан эсвэл чанасан бол хамгийн их тэжээллэг чанар алдагдах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалахын тулд махыг унтраахын тулд махыг махыг махаар жигнэх, мах бэлтгэх, мах бэлтгэх нь маш чухал юм.
Хэрвээ хутгуур нь шарсан байсан ч энэ нь махыг нь шарахаас илүүтэйгээр тэжээллэг чанарыг агуулдаг ба хэрвээ талханд талх нэмэх бол энэ нь бүх ашигтай бодис хадгалагдаж, хадгалах махны шүүс, өөхийг шингээдэг. Хэрвээ сайн хумс сайн шарсан байвал бор царцдас үүсдэг. Энэ нь насанд хүрэгчдэд тохиромжтой, гэхдээ ийм царцдасын хүүхдүүд салст бүрхэвчийг цочрооно. Энэ нь ноцтой асуудал юм. Учир нь улаан хоолойны салст бүрхэвч нэлээд гэмтэж, хүүхэд нь тааламжгүй мэдрэмжийг шатаадаг. Тиймээс бага насны хүүхдүүдийг самар бэлтгэх, жигнэх, эсвэл жигнэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та махыг хооллодог бол ашигтай бодис (витамин, даавар, амьтанд өгч байсан эм) зэргийг мэддэг байх хэрэгтэй. Энэ агууламжаас гадна шөл нь боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг тул ийм шөлийг хоолоор хязгаарлах нь зүйтэй. Энэ нь насанд хүрсэн хүүхдүүдэд, тэр ч байтугай жил хүртэл хамаатай, тэдний боловсруулалт нь зөвхөн бий болж, зовж болох юм.
Хэрэв та дулааны боловсруулалтыг богино хугацаанд хийхийг хүсвэл махыг урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг шөрмөс, хальс, хатуу ширхгээс салгаж, сайтар сайтар угаана. Хөлдөөсөн махыг аажмаар, богино долгионы зууханд эсвэл өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд усгүй бол мах нь бараг бүх ашигтай шинж чанарыг алдах болно.
Махны амтлагч бэлтгэх
Махны нухаш нь 8 сар ба түүнээс өмнө хоол иддэг хатуу хоолнуудын нэгдүгээр хоолны нэг юм. Энэ нь аажмаар 5-20 граммаар, дараа нь 9 сар тутамд 20-40 граммаар нэмэгдэж, жилд нэг удаа 60-70 граммаар өгч болно. Хэрэв та нухсан төмс бэлтгээгүй бол худалдаанд байгаа нь тохиромжтой байдаг, гэхдээ үүнийг хийх нь илүү дээр юм. Ялангуяа хэцүү биш.
Хүүгийн наснаас хамаарч түүхий мах хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх явцад 2 удаа буурна гэдгийг анхаарна уу. Хэрвээ та 1 жилийн дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг 60 грамм болгохыг хүсвэл 120 грамм мах бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн та цөцгийн тос хэрэгтэй - 2 грамм, 15 грамм халсан сүү эсвэл ижил хэмжээний сүү хольц. Махны шөрмөс болон хальснаас урьдчилан дизассембл хийх, дараа нь хэсэг болгон хувааж, махыг усаар дүүргэж, савыг таглаад тавина. Хэр удаан идэх нь хэр зэрэг хэмжээтэй, ямар төрлийн мах хэрэглэснээс шалтгаална. Гахайн мах, шаргал, туулай нь үхрийн мах, хонины махнаас илүү хурдан чанаж, харин нэгээс цөөнээс багагүй, хоёроос илүүгүй махыг бэлтгэхийн өмнө махыг бутлан нунтаглаж, махыг бутлан цэвэрлэнэ. Цөцгийн тос болон халуун сүүтэй холилдоход нухсан төмс нь нэг төрлийн байх бөгөөд махыг газар дээр нь нухсан төмс нь зууханд хийж, 10 минут буцалгана. Хэрвээ хүүхэд 10 насандаа хүрч, нийтлэг амтат төмстэй сайн хоол идэж байвал илүү нягтралтай хоол идэж, илүү хатуу хоол хийх боломжтой болно. Зүгээр л махыг хэд хэдэн удаа нунтаглаж болохгүй бөгөөд нэг удаа махыг бутлана. Дараа нь хүүхдийг ийм цэвэр нухаш идэхийг хүсч байгаа бол түүнийгээ хүсээгүй бол нухсан төмстэй зөөлөн, шүүслэг ногоо нэмнэ.
Souffle, meatballs болон cutlets бэлтгэх
Нэг жил хагасын хугацаатай 2.6 жил хүртэл хүүхэд нь өдөрт 80 хүртэл грамм мах шаардагддаг бөгөөд энэ үеэр cutlets, soufflé, meatballs өгөх цаг ирдэг. Үүний тулд бид түүхий мах -160 гр, талх - 10 гр, цөцгийн тос - 4 гр, сүү чанаж-20 гр. Кино, шөрмөсийг махыг махаар дамжуулж, дараа нь нухсан талхыг хийж дахин нунтаглана. Энэ масс нь бага зэрэг сүү нэмээд, дараа нь cutlets хийх. Хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэх тавиурыг бага зэрэг тостой тос түрхэж, тэндээсээ ус цацаж, таглаад таглаад таглаад таглаад хагас цагийн турш хатаана.
Хэрвээ уурын уурын зуух байдаг бол энэ нь бүр илүү сайн байдаг. Дараа нь та бөмбөгийг хүнсний ногооны хамт хийж болно. Уурын усан онгоцонд 10 минутын зайтай бөмбөгийг бэлтгэсэн бол хүнсний ногоо нэмээд усанд нэмж, 15 минут буцалгана. Усан онгоцыг түүхий эдээр нь түүхий эдээр нь чанасан цагаан будаа нэмээд дараа нь мах, тосыг бага өөх тос агуулдаг цөцгийтэй холино.
Энгийн souffle. Түүний хувьд та шувууны мах, 160 грамм, өндөгний тахиа, улаан буудайн гурил - 6 грамм, сүү - 20 грамм, цөцгийн тос - 8 грамм хэрэгтэй. Махыг нь болгосоны дараа, namasorubke нь хоёр удаа давтах хэрэгтэй. Дараа нь гурил, өндөгний шар, сүү, массаа хольж, сүүлчийн өндөгийг өндөгний хөөс рүү нэмнэ. Бялууг хийхэд газрын тосоор тосолгооны хэв маягийг шаарддаг, тэдгээрийн массыг тавьж, 20-30 минутын турш НӨАӨ тавина.
Хоол хүнсээ хэрхэн хадгалах, халаах вэ?
Хэрвээ махыг загас эсвэл махан дээр иддэг бол хэдхэн өдрийн турш хоол хүнс бэлтгэж, хэрэв махыг урьдчилан бэлтгэсэн бол хөргөж, махыг нь чанаж, эсвэл хэсэгчлэн хувааж, аузаа хийж, чанаж, хөлдөөгчид хийж болно. Хөлдүү махыг зөвхөн нэг удаа гэсгээж болно гэдгийг мэдэх нь чухал юм. хөлдөөх нь үүнийг зөв хэмжээгээр хуваана. Хэрэв өндөг нь аль хэдийн чанаж байсан бөгөөд сүү байхгүй бол түүнийг савны тасалгаанд хөргөгчинд хадгалж болох боловч заавал лацдан битүүмжлэгдсэн байх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд хоол хүнс 3 хоног үргэлжилнэ.
Махны нухашны хувьд, энэ нь чанаж, нэн даруй шатаасан байх ёстой, түүнчлэн хүнсний ногооны аяга. Илүү их хоол хүнс хадгалагдаж, хэд хэдэн удаа дулаарсан, бага витамин, витамин агуулдаг, бүхэлд нь чанаж болгосон хэсэг биш, бага зэрэг дулаацуулдаг. Хүүхдүүдэд байнга шинэхэн бэлтгэсэн хоолыг тэжээхийг хичээ. Энэ нь хүүхдийн эрүүл мэндийн баталгаа юм.