Туркийн түрс нь Оросын уламжлалт хоолны уламжлалт хоол юм. Тэднийг хаад, баян язгууртнуудад ширээн дээр суухад цаг хугацаа өнгөрөх тусам амтат хоол нь "хүмүүст хүрч ирсэн" бөгөөд зөвхөн Оросын төдийгүй дэлхийн олон улс оронд алдартай болсон. Өнөөдөр тансаг хоолны ресторан, ердийн гэрийн эзэгтэй нарыг тансаг хоолоор хийдэг. Хоол хийхэд ямар ч хүндрэл байхгүй. Зүгээр л өөрийн дуртай бинкагаа жигнэн, улаан, хар түрс хийж, тэдэнд үйлчилнэ.
Сүүтэй улаан түрстэй бингаа хэрхэн хийх талаар, алхам алхмаар зурсан жор
Сүү бинк нь нарийн боовны амттай, гайхалтай амттай. Тэдний дунд хэсэг нь үргэлж бага зэрэг сэвсгэр, баян байдаг ба ирмэгүүд нь хээтэй, шаргал өнгөтэй болдог.
Шаардлагатай найрлага:
- сүү 1.5% - 2.5 tbsp
- улаан буудайн гурил - 1,5 tbsp
- өндөг - 1 хэсэг
- давс - ½ tsp
- сод - 1 tsp
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp
- хулд загасны түрс - 100 гр
- Цөцгийн тос - 75 гр
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Өрөөний температурт сүүг содыг унтрааж, дараа нь өндөглөдөг, давс, гурилаар хийнэ. Бүх найрлагыг холигчоор нь буулгаж, тэднийг жигд, нэгэн жигд масс болгон хувиргана.
- Хайруулын таваг нь өндөр дулаан дээр шатаж, тал бүр дээр бинкийг шарсан алтан зул руу хийж, таваг дээр тавьдаг.
- Цөцгийн нимгэн давхаргад тос түрхэж, улаан өнгийн загасны түрс нь хоолойд боож, тос түрхэж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй цөцгий тосоор хийнэ.
Бэлэн загасны түрс ба жигнэмэгийг яаж жигнэх талаар
Хөнгөн шар айраг хольсон зуурмаг нь хөнгөн, нимгэн, нэлээд сүвэрхэг байдаг. Судсаар хийх гайхалтай үнэрийг дүүргэхтэй хослуулан, баялаг, тод амтыг нь саатуулдаггүй.
Шаардлагатай найрлага:
Туршилтын хувьд
- хөнгөн шар айраг - ½ литр
- Улаан буудайн гурил - 375 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- өндөг - 2 ширхэг + 2 хэрэм
- Элсэн чихэр - 1 tbsp
- давс - ½ tsp
- ургамлын тос - 1 tbsp
Бөглөхдөө
- Улаан түрс 150 гр
- чанасан өндөг - 2 ширхэг
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Yolks цөцгий дээр зуурч элсэн чихэр, давс хийж, сайтар нунтаглана.
- Гурил шигших, өндөгний масс хийж, сайн холино. Зуурмагийг зуурсан гурилын эзлэхүүнийг зөөлөн хийнэ.
- Хоёр өндөгний цагаан хүчтэй хөөсөрч сэгсэрч, бусад найрлагад нь асгаж, дараа нь үлдсэн шар айраг нэмээд хутгана, хагас цагийн турш зогсож байгаарай.
- Үлдсэн хоёр уургийг ташуураа хийхээсээ өмнө зуурсан гурилыг хийж, доод хэсгээс удаан, дугуй хэлбэртэй хөдөлгөөн хийнэ.
- Хайруулын тавган болон тосон хуцыг хутгана. Хажуу тал дээр тавган дээр шарж, таваг дээр нь хөргөнө.
- Жижиг шоо бүхий өндөг буцалгана, дууссан Хуучны төвд байрлуулна. Талууд дээр улаан түрс тавьж, хоолойд ороосон, хаврын сонгины өдтэй, цөцгий чимэглэсэн, ширээн дээр үйлчилсэн.
Хар түрс, улаан буудайн бингийг яаж хийх вэ?
Энэ аргаар хийгдсэн банш нь маш зөөлөн, уян хатан, уян хатан байдаг. Эдгээр нь дугтуйтай нугалж эсвэл өөр хэлбэрээр өгөхөд хялбар хоолой юм. Өтгөн, уян хатан зуурмаг нь эвдэрч чадахгүй бөгөөд маш их дүүргэх хүртэл бөглөх чадвартай.
Шаардлагатай найрлага:
- Улаан буудайн гурил - 125 гр
- Сагаган гурил - 100 гр
- Сүү 3.2% - 375 мл
- далайн давс - 1/3 tsp
- өндөг - 4 ширхэг
- шар тос - 2 tbsp
- түрс хар - 150 гр
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Гурилын хоёр хэлбэр нь гал тогооны шигшүүрээр дамжин саармагжуулж, өрөөний температурт сүүтэй холино. Давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн халбага, өндөг, холимогоор зуурч нэг төрлийн холимог хүртэл нэмнэ. Хүнсний хальстай савыг таглаад 40-50 минут хөргөгчинд хийнэ
- Дунд зэргийн дулаан хайруулын тавган дээр тос, тос түрхэж, хажуу тал бүрээс нэг минутын турш жигнэж таваг дээр тавина.
- Хуушуурын төвд хар түрс халбага, гурвалжинд нугалж, гар хийцийн цөцгий болон ногоон өнгөтэй хүснэгтэд үйлчилнэ.
Загас, загасны түрс, бяслагаар бинкийг хэрхэн хоол хийх талаар
Энэхүү жор нь зөөлөн шорвогыг илүүд үздэг хүмүүст хандах болно. Сармисын бяслаг нь загасны түрс, загасны түрслэгийг зөөлрүүлж, таваг амттай амттай, өтгөн амттай үнэрийг өгдөг.
Шаардлагатай найрлага:
- kefir 2,5% - 4 зүйл
- өндөг - 9 ширхэг
- Улаан буудайн гурил - 400 гр
- Чидун жимсний тос - 5 tbsp
- сод - 1/3 tsp
- давс -1 цай
- Элсэн чихэр - 2 tbsp
- улаан загас - 300 гр
- хулд загасны түрс - 300 гр
- ааруул бяслаг - 250 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Гүнт саванд гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, гурил, гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, Давс, элсэн чихэр, сод хийнэ.
- Түүхий эдийг зогсоохгүйгээр үлдсэн гурил, 2 аяга кофег оруулна. Зуурмагийг нэг цаг хугацаанд зогсоож, дараа нь бананд хайлуулсан цөцгийн тос хийнэ, үлдсэн кафуд, чидун тос болон зөөлөн хутгана.
- Өндөр дулааныг халааж, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, хоёр талыг бинкадиныг жигнэж, хөнгөн хуумгай сэрүүн байлгана.
- Бяслаг бяслагны маш нимгэн давхаргатай тосоор хийж, дээр нь давсалсан загас тавина, улаан түрс хийж, хоолойгоор нь боож, өөр өөрийн амтаар чимэглээд хуваагаад тавина.
ОХУ-д түргэн, амттай бинг, видео бичлэг
Та олон төрлийн аргаар бингк хийж болно. Видео бичлэг нь хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Зохиогчийн зєвлємжийг нарийн зєв баримталж, хагас цагийн дотор уламжлалт Оросын хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар суралцаж болно.