Хүүхэд төрөхөөс өмнө би ихэнх эхчүүд магадгүй зөв сүү сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох талаар асуугаагүй. Би сүү авахыг хүсч байсан. Би дэлгүүрт очиж үзсэн янз бүрийн төрлөөс би багцын дизайны талаар, эсвэл нэр, эсвэл он сар өдрөөр нь илүү их зүйлийг мэддэг болсон. Тийм ээ, аарцтай сүүг ихэвчлэн хүсдэггүй.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хооллохдоо хүүхэдтэй танилцуулах цаг болсны дараа сүүний бүтээгдэхүүн рүү хандах хандлага миний өөрчлөгдсөн. Энд тэнд сүүний дэлгүүр, эсвэл гэртээ өгөх сонголтыг урд нь зогсож байлаа. Гэр бүлийнхээ үйлдвэрлэлийн тал дээр тээнэгэлзэж, сонгосон. Би өөрийнхөө үзэл бодлыг тайлбарлах болно, энэ нь хэн нэгэнд тусалж чадна гэдэгт найдаж байна.
Би технологийн мэргэжилтэн биш, сүүний үйлдвэрүүд сүү хийж, би бяслагыг үзээгүй, би мэдэхгүй. Нунтаг, далдуу модны тос, эсвэл өөр ямар нэг зүйл нэмдэг үү, би мэдэхгүй. Гэхдээ би дараах байдлаар маргалдаж байна: Сүүнээс төлөөлөгчид тосгон руу явдаг, сүү худалдан авдаг. Тэд янз бүрийн үнээнээс сүү нөөцлүүр авдаг. Эдгээр үнээнүүдийн дотор өвчтэй мал байж магадгүй. Эрдэмтэд биш, тосгоны хүмүүс амьд үлддэг, олон хүн сүү борлуулдаг нь бараг л цорын ганц байнгын орлого юм. Үхэр нь маш муу угааж болно - дахин тэнд хэн шалгах болно. Тэд амиа алдсан эсвэл зарсан. Өөр өөр үнээнээс бүх сүүг нэг нөөцлүүр болгон нийлүүлдэг. Хэн, хэрхэн угаах вэ?
Эдгээр асуудлуудаас би дэлгүүрийн сүүг орхихоор шийдлээ. Cottage бяслаг нь бүх байшингийн бяслаг биш, харин зуслангийн бяслаг масс юм. Энэ нь амттай - тийм ээ, гэхдээ энэ нь кальцийн өндөр агууламжтай одоо гэр бүлийн бяслаг нь хол байна.
Нөгөө нэг зүйл. Өдөр тутмын сүүн тэжээл нь хэдэн зуун литр сүү бэлтгэдэг. Асуулт бол тэд хаана авдаг вэ? Хэрвээ та тосгоны дагуух дулаан улиралд жолоодлого хийвэл, хэдэн арван жилийн өмнө хэдэн үнээ бэлчээр, хэдэн жилийн өмнө их хэмжээгээр бэлчээрлүүлж байсан нь асар их ялгааг харж болно. Хэрвээ талбай бүрт өмнө нь үнээ, эсвэл бүр 2-3 хүртэл байлгаж байсан бол одоо бүх зүйл маш их өөрчлөгдсөн. Олон хүн үхэр хадгалж чаддаггүй. Би гурван найзтай, бүгдээрээ тосгонд амьдардаг. Мөн тэд үхэр худалдах, эсвэл тэднийг хөнөөхөөр албадаж байв. Тэд өөрсдөө тосгоны иргэдээс сүү авдаг.
Тиймээс асуултууд гарч ирэх нь сүү сүүн бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр их хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд бид сүүг багцлахдаа юуг хэрэглэдэг вэ?
Сүү нь гар хийцийн юм. Энд ч гэсэн сул талууд бий. Юуны түрүүнд сайн, исгээгүй сүү - ходоод гэдэсний замд хэт тарган. Хоёрдугаарт, танихгүй хүмүүсээсээ сүү авах нь эрсдлийг дагуулдаг. Чи үхрийн эрүүл мэнд, гэрийн эзэгтэйн цэвэр ариун байдал, сүү худалдах чингэлгийн савны цэвэр ариун байдлыг мэдэж чадахгүй. За, энэ нь шохой нэмэх нь усаар шингэлж болно. Мөн зах зээлд олон дилерүүд байдаг - тэд эрт ирж, зах зээлийн нээлтийн үүдэнд, эсвэл шуудан руу автобусанд очдог. Тосоос эмээ нартай уулзаж, бөөний сүү худалдан авч, бүгдээрээ нэг саванд хийнэ. Бүгд сайн байна. Мөн тосгоны эмээ нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээ нэмсэн усыг нэмдэг, бүгдийг зарж борлуулсныхаа дараа ирэхгүй.
Бас сав баглаа боодол нь сүүг борлуулдаг. Энэ нь инээдтэй зүйл болж байна. Сүүний павильонд хуванцар саванд сүү худалдахыг хориглох шинж тэмдгүүдийг тавьж, эдгээр шахмалуудын дор хуванцар саванд сүү худалдаалж байна. Мөн чингэлэг нь рашаан усаар хийгдсэн, хортой ногоон өнгө, өнгөт улбар шар өнгөтэй, гэхдээ муугаар угаасан тохиолдолд л Менделеевын ширээн дээр сүү өгнө. Өөр нэг асуулт: Худалдаачин эдгээр шилийг хаанаас авсан бэ? Үнэхээр энэ нь 2-3 аяга сүү худалдаалах өдөр, маш их ус уух юм. Надад ямар нэгэн зүйл тохиолдсон ... Гэвч энэ бүхэн харамсалтай нь бидний амьдралын бодит байдал.
Би ямар нэг байдлаар шилэн саванд сүү асаал авах гэж ирсэн гэж хэлэх болно. Тэд намайг харь гараг шиг харлаа.
Өгүүлэлийн зорилго нь хэн нэгнийг айлган сүрдүүлэх, сүүн бүтээгдэхүүнийг сурталчилах, эсвэл хэрэглэгчид сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах явдлыг баталгаажуулахгүй байх явдал байв. Үгүй ээ. Хэрэглэгч, ялангуяа хүүхдэд сүү өгдөг хүн, худалдан авалт хийхээсээ өмнө сайн бодоод, ялгавартай хандаж, гэр бүлээ сонгохыг хүсч байна. Эцсийн эцэст бидний амьдралын бодит байдал ямар байхаас үл хамааран, сүү нь хүүхдэд хэрэгцээтэй, сүүгүйгээр, нялхас нь жирийн, зохистой хооллолтыг хүлээн авдаггүй. Харамсалтай нь би тосгоны тосгонд ямар ч хамаатан садан байхгүй. Учир нь чи хаанаас худалдан авах, яаж сонгох вэ?
Би өөртөө замаа олсон. Би гэрийн сүү, зуслангийн бяслаг, цөцгий тос авчирдаг. Сүү Би усаар шингэлнэ. Тараг ба кофф (сүү + leaven) нь өөрөө хийдэг. Нийлүүлэгчийг хайж олсон. Би долоо хоногт нэг удаа тосгонд очдог хөршийнхөө тухай дурсан санав. Хөрш зэргэлдээ хөршийн хувьд сайн харилцаатай, гэр бүлээ сайн, цэвэр гэж үздэг учраас би бүтээгдэхүүний чанарыг сайн мэднэ. Сүүг надад шилэн лонхтой авчирч өгдөг.