- unsalted цөцгийн тос - 1 аяга
- Элсэн чихэр - 1 1/2 аяга (1 халбага нэмнэ)
- гурил - 3/4 цом
- эрдэнэшиш - 2 Урлаг. халбага
- давс - 1/4 teaspoons
- том өндөг - 4 ширхэг
- гашуун шоколад - 180 грамм (тос 120 грамм нэмэх)
- зузаан тос - 2/3 Аяга (тос)
1. Зууханд 175 градусыг урьдчилан халаа. 48 тасалгаа бүхий чихэр хэлбэрийг эсвэл цаасан дээр бичсэн 24 тасалгаануудтай мини-маффиний хэлбэрийг хэвлэнэ. Цаасны цаасан дээр хэрэглэхийн оронд та тосыг хэлбэршүүлж, гурилаар цацаж, илүүдэл жингээс нь салга. 2. Зуурсан гурил хийх. Шоколадыг хагалж, том саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаантай жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Шоколад дээр тос хийнэ. Өөр нэг аяганд элсэн чихэр, гурил, цардуул, давс холино. Гурилын холимогийг 3 багцаар шоколадны холимогт нэмнэ. 2 өндөг, ташуураа нэмээд 2 өндөг, ташуураа нэмнэ. Зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар хутгана. 3. Зуурсан гурилыг хэмжих аягатай гурилаар хийж, гурилын хэсгүүдийг бөглөнө. 4. Бялууг орой дээр нь хагартал 12-15 минутын турш жигнэ. Мөөгөнцөр дэх 10 минут сэрүүн байлгана. Дараа нь хэвийг нь аваад бүрэн хөргөнө. Цөцгий болгохын тулд нилээд жижиглэсэн шоколадыг жижиг саванд хийнэ. Жижиг саванд бараг л буцалгаад тос авчир. Шоколад дээр тос хийнэ, 1-2 минутын турш байлгана. Шоколад хайлах хүртлээ резин хусуураар сайтар хутга. 5. Бялууг бүрэн хөргөсөн эсэхийг шалгаарай. Бялууг ирмэгээр нь барьж, зөөлрүүлж тосыг нь сайтар дүрээд, усыг нь шавхаж зайлуулна. Тоолуур дээр бялуу тавь, 1 цагийн турш сэрүүн газар байлгана. Хөргөсөн торыг хөргөгчид хийж бүү хий, гэхдээ конденсаци гадаргуу дээр үүснэ. Конденсаци үүсэхээс зайлсхийх цорын ганц арга бол жигнэх саванд хөргөгчинд хийхийн өмнө байрлуулна. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг тасалгааны температурт дулаацуулаарай. 5-аас дээш хоногийн туршид хөргөгчинд агааргүй контейнерт жигд жигнэж, хадгалсаны дараа шууд боов хийнэ.
Сахалууд: 12