Шүүслэг үхрийн мах

Үхрийн махны амтат гоймон нь Унгар улсын уламжлалт хоол хүнсний эх үүсвэрээс гаралтай дэлхийн хамгийн алдартай хоол юм. Энэ хүмүүсийн уламжлалт хоолонд ийм хоол шөлөөр үйлчилдэг. Гэвч ЗХУ-ын ажилчид жорыг бага зэрэг өөрчилсөн бөгөөд өнөөдөр үхрийн мах жороор зузаан зузаан суманд хооллодог. Үнэндээ энэ нь махан зуушны амтанд нөлөөлөөгүй. Ямар нэг ширээн дээр гоёл чимэглэл болох махан хоолыг хэрхэн амтлахыг үзье.

Үхрийн махны жор №1

Хэдийгээр гарал үүслийг үл харгалзан, энэ хоол дотооддоо амтат хоол хийж, дуртай хоол хүнс болох боломжтой болсон. Гэсэн хэдий ч, газрын дааман бүр нь үхэр үхрийн махыг хийхийн өмнө гол найрлагын чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоол хийхэд та мах, хальтирмал, ясгүйгээр үхрийн махны тендерийг худалдан авах хэрэгтэй. Зөвхөн өндөр чанартай мах нь нарийн, амттай, шүүслэг галуу бэлтгэх амлалт болно. Энэ хоол хийх сонгодог жорыг авч үзье.

Орц:

• үхрийн мах - 500 гр
• амтат чинжүү - 1 pc
• сонгино - 2-3 ширхэг
• төмс - 4 ширхэг.
• лууван - 1 pc
• paprika нунтаг - амсах болно
• улаан лоолийн шүүс - 150 мл
• Цөцгийн тос - 50 гр

Бэлтгэх арга:

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх: хүнсний ногоог угаана.

2. Үхрийн махнаас бэлдмэл бэлтгэхийн тулд тогоо бэлтгэх нь зүйтэй. Харин ферм дээр нэг ч байхгүй бол гүн гүнзгий хайруулын таваг нь энэ зорилгод нийцэх болно
3. Саванд цөцгийн тос хийж, бага дулаанаар хайлуулна.
4. 2-3 минутын турш жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

5. Сүрэл, лууван, амтат чинжүүтэй хамт хэрчсэн сонгино нэн даруй тавина.
6. Бүх найрлага болон бүрхэвчийг сайтар холино. Томит энэ төрөлд 1,5-2 цаг.

7. Үхрийн мах, давс, чинжүүний амтат жүрж бэлтгэх үйл явцын төгсгөлд нэмнэ. Үгүй бол мах нь хуурай болно.
8. Тагыг нь үе үе зайлуулж, найрлагыг нь хутгана.
9. 1 tbsp. Тавина уу. л. paprika болон 15 минутын турш хоол хийхээр үлдээнэ.

10. Дараа нь төмс нэмж, том куб болгон урьдчилан тайрах. 150 мл улаан лоолийн шүүс болон тагийг нэн даруй нэмнэ.

11. Төмс нь зарим шингэнийг шингээх тул 100 мл ус нэмнэ.
12. Амт нь давс, чинжүү. Бүрэн дуусах хүртэл шөлөөр үлдээх.
13. Хоол бэлэн байна! Галууг халуун ногоо хэлбэрээр үйлчил.

Амтат үхрийн гулуусны яаж хоол хийх тухай - жор 2 дугаар

Үхрийн махны жорыг хоол хийх адил сонирхолтой жор нь prunes-ийн ялгаатай юм. Хоол хийх энэ арга нь сайн цаг хугацаа шаардагддаг тул сонгодог хоолыг хоёр дахин их хугацаагаар халах хэрэгтэй.

Орц:

• үхрийн мах - 300 гр
• тахианы шөл - 150 мл
• Prunes - 150г
• чийдэнгийн - 1 хэсэг
• хумс - 3-4 ширхэг
• давс, чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос

Бэлтгэх арга:

Үхрийн махны жунгийг зөв хоол хийхийн тулд махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Дараа нь буцалсан усанд prunes нэвт норгоно.

Энэ үед сонгино хайчилж, том цагираг болгон хайчилж, алтан хүрэн хүрэн хүртэл саванд хийнэ.

Үхрийн махны зүсмэлүүдийг зүсэж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

15 минутын турш шөл болон нилээд жижиглэсэн prunes нэмнэ.

Бүх найрлагыг 10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь шөлөөр хийнэ.

Хумстай давс, чинжүү нэмнэ.

Дараа нь дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш хооллоорой.

Хоол бэлэн байна! Төмс, цагаан будааны чимээнд үйлчил. Бон хүсэл!