Өнөөдрийн өгүүллийн сэдэв нь "Анхны сургалтуудад зориулсан амттай жор" юм.
Шөл нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд шаардлагатай хоол юм. Түүнийг эхний таваг гэж нэрлэдэг бөгөөд эхлээд үдийн хоол иддэг. Энэ нь ходоодны шүүсийг ялгаруулж, шингэцийг сайжруулж хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, ялангуяа ходоодны өвчтэй хүмүүст зориулж эхний тавгийг идэхийг зөвлөж байна.
Түүнчлэн бүтэн хоол, түүний дотор жинг хасах нь жингээ хасахад тусалдаг Шөл нь сэтгэл хангалуун мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд үр дүнд нь хүмүүс "хуурай" идсэнээсээ бараг гуравны нэг хүнийг хоол хүнс хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, шөл өөр өөр байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Жишээлбэл, өөх шөл, эсвэл өтгөн сөөгийг нэг хавтан дээр эхний болон хоёр дахь таваг гэж үздэг бөгөөд эхний ээлжинд гахайн цавтай төмстэй шарсан төмс нь үнэ цэнэтэй биш юм.
Эхний аягатай хэдхэн энгийн амттай жор байдаг.
Соррель шөл.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:
• гахайн махтай ястай - 1 ширхэг;
• ус - 1,5-2 л;
• дунд хэмжээний төмс - 3 ширхэг.
• sorrel - 1 багц;
• өндөг - 1 ширхэг;
Яншуй;
• ногоон сонгино,
• амт нь давс.
Нэгдүгээрт, шөл бэлтгэсэн. Ус буцалгаад, буцалгасны дараа хөөсөөр ясыг тавиад хөөс аваад 1 цаг орчим бага дулаанаар хооллоорой. Мах чанаж хийсний дараа чулууг аваад хальсалж, хэрчсэн төмс нэмнэ. Зөөлөн хүртэл 25-35 минут байлгана. Махыг хөргөж, жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл нэмнэ. Өндөгийг өндөгнөөс бүү болго. Талханд өндөг нэмнэ. Нилээд сонгино болон яншуй хайчилж хутгана, тавган дээр нэмэх, 2-3 минутын дараа халааж ав. Давстай амт.
Газпачо нь чинжүү.
Gaspacho бол испанийн хүйтэн шөл юм. Түүний бэлтгэл хийх хувилбаруудын нэг нь дараах байдалтай байна.
Найрлаганд орохдоо:
• Том амтат улаан чинжүү - 4 ширхэг.
• Ciabatta талх (Италийн цагаан талх) - 1 зүсмэл хэсэг;
• улаан лооль - 1.4 кг;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• хальсалж пистачиос - 100 г;
• Шар цуу - 75мл;
Сармис - 2 хумс;
• Чидун жимсний тос - 300 мл;
• нунтаг сахар - 15г;
• Давс, газрын чинжүү - амсах;
• Хачир - ногоон сонгино, пистачиос.
Халаагуураа 220 ° C хүртэл халаана. Pepper нь угааж, хальсалж, дөрвөн ширхэг хуваасан, нэг хуудсан дээр тавьж, 15-20 минутын турш зууханд тавьсан юм. Дараа нь халсан чинжүүг хөргөхгүй бол хуванцар уутанд хийнэ. Хөргөх дараа, чинжүү хальс арилгах нь хялбар байдаг, цэвэрлэж байх үед.
Улаан лоолийг угааж, таглаад 30 секундын турш буцалж буй усанд бага хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг нэн даруй хүйтэн ус ба хальс руу хийнэ. Дөрвөн ширхэг болгон улаан лооль хайчилж, үрийг нь авч хаях.
Өргөст хэмх зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Улаан чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх, пистачиос, талх, сармис, цуу, чидун жимсний тос, нунтаг сахар зэргийг холино. Бүгд найрлагыг хүнсний процессортой эсвэл холигчоор нь хутгаад, гөлгөр хүртлээ зуурна. Хэрэв хэтэрхий зузаан болсон бол буцалсан хүйтэн ус нэмж болно.
Цөөн тооны пистачиос нь мөсөн хэлбэрээр усаар хөлддөг. Хоол хийхдээ мөсөн дөрвөлжин саванд хийж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино (эсвэл сонгины нимгэн цагиргийг) цацна.
Mushroom hodgepodge.
Бэлтгэхийн тулд дараах зүйлийг хийх шаардлагатай:
• шинэ мөөг (улаан, хүрэн, цагаан гэх мэт) - 500г;
• шинэ байцаа - 1 кг;
• Сонгино - 1 толгой;
• Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
• Улаан лоолийн нухаш - 2 tbsp. халбага;
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
• сахар - 1-2 teaspoons;
• талхны үйрмэг;
• Давс, амт нь чинжүү.
Байцаа байцаа, цуу, цөцгийн тос нэмэхдээ бага хэмжээний ус саванд 1 цаг орчим хугацаанд simmer. 15-20 минут хэрчиж өргөст хэмх, улаан лоолийн нухаш, чинжүү, элсэн чихэр, давс, булан навчийг тал дээр нэмэх нь бэлэн болсон. Мөөг цэвэрлэж, угааж, буцалсан ус руу 10-15 минутын турш тавина. Үүний дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүд, маханд хийнэ. Хоолны дараа мөөгийг нэг аяганд байрлуулж, нэг хайруулын тавган дээр сонгино, дараа нь мөөг, үлдсэн өргөст хэмх, давс, чинжүүтэй холино.
Үлдсэн байцаа дээр тавьж, чанасан мөөг масс тавьж, дээр нь дээр тавьж, stewed байцаа тал хувь нь, үлдсэн байцаа. Breadcrumbs-ээр дээд тал дээр цацаад тосоор цацаж, дараа нь зууханд хийнэ.
Ширээн дээр үйлчлэх үед hodgepodge нь нимбэг, чидуны зүсмэлээр чимэглэгдэж болно. Та мөн шинэ мөөгийг давсалсан эсвэл хатаасан лаазыг сольж болно.
Lenten borsch.
Бэлтгэхэд зориулж дараах найрлага шаардлагатай:
• төмс, байцаа, лууван, улаан лооль, сонгино, нишингэ - шаардлагатай borsch-аас хамааран;
• Чидун эсвэл цөцгийн тос;
• Давс, амт нь халуун ногоо.
Буцалж буй ус халуун ногоо нь жижиглэсэн байцаа тавь. Сонгино, лууван, улаан лооль, манжин зэрэг даршилсан гал дээр жижиглэсэн ногоо хэрчиж, хайрцгийг нь буцалгаж байцаа руу нэмнэ. Төмс хамгийн сүүлд нэмэгдэх болно. Үүний дараа 15-20 минутын турш шөл бэлтгэнэ.
Бон хүсэл!