Азербайжаны хоол.
Цагаан будааны мах, хонины махыг тус тусад нь бэлтгэдэг.
Цагаан будаа нь урт тариа шаардагдана. Энэ нь сайтар угааж, халуун усаар 15 минутын турш дэвтээнэ. Цагаан будааг зөв буцалгахын тулд та дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой: ус, бага зэрэг асгаж, буцалгаад авчирч, дараа нь 2 хоолны цөцгийн тос тавьж, дараа нь будаа руу хийнэ. Хэсэг нь: 2 хэсэг ус, 1 хэсэг будаа байна. Ус бүрэн уурших хүртлээ тагийг нь таглаатай саванд хийж болохгүй. Дараа нь цагаан будааг цөцгийн тос (3 хоолны халбаган дээр) хийнэ. Цагаан будаа нь зөвхөн амттай биш, бас үзэсгэлэнтэй учраас энэ нь яст мэлхийгээр өнгөтэй болдог.
Хоол, хурга, загасны мах, жимс жимсгэнэ, ногоо, жимс зэрэг нь ялгаатай байдаг. Бидний хувьд бид хурга авчээ. Хурга дунд зэргийн хэсэг, шарсан мах, давс, чинжүү, давсалсан сонгино, ногоон, шанцай, халуун ногоо зэрэг жижиглэсэн шөл болон шөлийг чанаж болгосон.
Бүгд бэлтгэсний дараа будаа, хонины мах холилдон, бид Азербайжаны самарыг хонины махаар хийсэн. Хурга нь үргэлж хоол унд хийх аргыг өөр өөр суурьтай сольж болно.
Azeri Shaker-lukum. Энэ зулзаган дээр цагаан гурилтай байх ёстой бөгөөд хайлсан цөцгий хэрэгтэй болно. Энэ нь нунтаг цагаан элсэн чихэр нэмнэ. Хоёр массыг нэгтгэж, дахин цагаан нунтаглана. Дараа нь концентрацийг гоймонтой уусмалд хийнэ, холино. Хүлээн авсан зуурмагийг 6 минутын турш хүйтэн байлгана.
Зуурмаг дууссаны дараа та зуурсан гурилнаас 3 см-ийн диаметртэй бөмбөгийг өнхрүүлж, хавтгай талхыг хийхийн тулд бага зэрэг дарж, гурилтай хамт тоосноос нь тавина. Жижиг гал дээр 6 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Найрлага: 500 грамм гурил, 200 грамм цөцгийн тос, 200 грамм нунтаг сахар, гурилан бүтээгдэхүүн, 1 гоймон, коньяк 50 грамм (архи, согтууруулах ундаагаар сольж болно), гүргэм - 7 стамен.
Баклава Баку. Үүний тулд хоол: гурил, цөцгий, өндөг, газрын тос, давс нэмнэ нь халуун усаар шингэлсэн мөөгөнцрийн. Зуурсан гурил зуураад 0.5 мм-ийн зузаантай Roll.
Цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор тосж, зуурмаг дээр тавь. Доторлогооны зуурмагийн дээр элсэн чихэр холилдсон самар гарч, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг хаах хэрэгтэй. Үүний дараа бид хоёр дахь давхаргыг тосоор тосолж, дахин дүүргэх, хэд хэдэн давхаргыг шүрших.
Үүний дараагаар талхны махыг жижиг rhombus болгон хувааж, гүргэмийн дусаалгатай холилдсон шар тосоор тосолно. Алмааз бүрийн дунд самар хагасыг тавьдаг.
40-50 минутын температурт жигнэмэгийг жигнэх Балква чанаж хийсний дараа сироп эсвэл зөгийн балаар дээр нь асгаж, дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ.
Бүтээгдэхүүний 1 кг шаардлагатай: 250 грамм гурилтай гурил, хайлсан цөцгийн тос - 130 грамм, цөцгийн тос 1 халбага, өндөг - 1 хэсэг, мөөгөнцөр - 10 грамм, самар - 250 грамм, элсэн чихэр - 300 грамм, кардамон хагас халбага, гүргэм - 0.5 грамм.
Англи хоол
Өргөст хэмхтэй сэндвич. Энэ сэндвичний зүрх нь царцдасгүй, талх нарийн боовны талх юм. Энэ нь нимгэн хэрчсэн өргөст хэмх, улаан лооль, улаан лууван, эгц өндөг, ногоон салат навч, яншуй, яншуйн хуши зэрэг юм.
Англи салат. Энэ салатанд дараах найрлага хэрэгтэй: чанасан тахианы булан, чанасан мөөг, давсалсан, өргөст хэмхгүй өргөст хэмх, бүх шоо болгон хуваасан. Салатад, хэрчсэн селери нэмнэ, бүх найрлага холимог, майонезаас болон амтат гич, амт нь амтлагч.
Нугас англиар. Энэ хоол нь залуу нугас, давс, чинжүү илүү тохиромжтой байдаг. Бялуу ба сонгино хэрчиж, дараа нь талхны үйрмэгийг нэмнэ. Нуга нь чихмэл, тосолсон, гүн жигд тавган дээр тавьдаг, бага галд шатаадаг. Түүнээс гадна, шаардлагатай бол тос түрхэнэ. Хоолны ширээн дээр үйлчлэх үед нугас хагасыг нь огтолж, шарж идсэн талхыг дүүргэж өгдөг. Нугастай хүнсний ногоо.
Америкийн хоол.
Айраг салат. Үүнийг хийхийн тулд, сармис нь маш нилээд багасгаж, гүн салат аяга нь ёроолд тавьдаг. Дараа нь майонезаас зуслангийн байшин бяслаг хольж, салат аяга болгоомжтой, ингэснээр сармис нь доод хэсэгт хэвээр байна. Энэхүү салатыг хальсалж, луувангийн дагуу зүсэж авна. Тэр нь ааруултай суманд дүрээд иддэг байсан.
Бяслаг бяслаг. Тахианы махыг гүнзгий саванд хийж, давс нэмнэ. Бага зэрэг ус нэмээд бага дулаанаар шингэнэ. Ус буцалгаад, тахиа зөөлөн болоход хүлээх хэрэгтэй. Өндөг, сүү, цардуул, сараалжтай бяслаг холино. Давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь цохиход сайн. Тунах үедээ хайруулын тавган дээр тавиад цөцгийн тосыг хайлуулна.
Күүк нь бяслаг холимогоор чанасан тахианы хэсгүүдийг, алтан шаргал хүрэн хүртэл Булцуут болон шарсан махаар өнхрөх.
Тахиа - 1 хэсэг, сонгино - 1 хэсэг, давс, амт нь чинжүү, өндөг - 2 ширхэг, үрж жижиглэсэн бяслаг 1 шил, сүү хагас шил, цардуул 1 халбага.
Салад Уолdorf. Селен хальсыг хуулж, хальсыг нь хальсалж алимыг кубруу хувааж, нилээд жижиглэсэн самар. Шатахууны хувьд, нимбэгний шүүс, давс, тос бүхий майонезаас шаардлагатай байдаг. Энэ хольц нь салатаар амтлагдана. Чимэглэлийн хувьд танд хэрэгтэй: самрын хоёр тал, улаан арьстан алимны зүсмэлүүд. Салатыг бэлтгэсний дараа 2 цагийн турш хүйтэн байлгана.
Celery - 260 грамм, алим - 250 грамм, хальсалж тоор - 100 грамм, майонезаас - 100 гр, тос - 4 хоолны халбагын, нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбагын, амт нь давс.
Армен хоол.
Петри. Энэ үндэсний хоолыг шавар саванд бэлтгэдэг. Хийн савны ёроолд мах, вандуйны хэсгүүдийг тавь. Усаар дүүргэж, бага дулаанаар тагийг нь хааж, үе үе хөөсөөр хучих. Бэлэн болохоос хэдхэн цагийн өмнө төмс, сонгино, интоорын чавганууд их хэмжээний төмс тавина. Хоол хийх дуусахаас өмнө давсны шөл, тэр үед халуун ногоо тавина. Ган бүрээс галыг аль хэдийн аваад гүргэмийн дусаагуураар (120 грамм усаар 1 граммаар) дуслаар болон нунтаг гаа хийнэ. Тэд саванд ширээн дээр шууд үйлчилдэг.
1 тогоонд: хурга - 200 грамм, вандуй - 1 халбага, сонгино - 1/3, төмс - 1 хэсэг, чавга - 3 хэсэг, бусад бүх амт амт.
Толма бол Ереван юм. Самнасан хургыг сугалаагүй будаатай, нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамал, чинжүүтэй хослуулсан байна. Усан үзмийн навч буцалж буй усан дотор 2 минут доошлоно, том иш арилгах болно. Мөөгөнцөр хэлбэрээр навч, боодол дээр нь тавьсан байх ёстой. Толми савны ёроолд тавган дээр шөл, усаар асгаад, эгзэгтэй тагны дор бага зэрэг шингэнээр хучигдсан байдаг.
Хурга - 600 гр, сонгино - 2 толгой, 1 халбага ногоон ногоо, амт нь халуун ногоо.
Арменийн амтат "Барихик". Гурил гурил, ½ цөцгийн тос, усыг авч, эгц зуур зуурмагийг 15 минутын турш тайвшруулна. Амралт дуусмагц зуурмаг нь маш нимгэн зүсэгдсэн бөгөөд бид үлдсэн талыг тосолж, самар, шанцай, элсэн чихэр зэргийг дүүргэж, дугуй хэлбэрт оруулна. Бид зууханд хийж, 240-250С-ийн температурт 20 минутын турш жигнэ.
Туршилтын хувьд: Гурил - 250 грамм, элсэн чихэр - хагас шил, цөцгийн тос - 130 грамм, өндөг - ½.
Дүүргэлтийн хувьд: ½ аяга элсэн чихэр, буталсан самар, хутганы үзүүр дээр шанцай.
Ассирийн хоол.
Jadzhik. Энэ хоол нь зуслангийн бяслаг бэлтгэсэн байна. Хайлмал нефть (150 грамм) хайлж, жижиглэсэн ногоон сонгино, dill (150 грамм) нэмнэ, дараа нь та бүхэн сайтар хольж килограмм бяслаг, амт нь давс.
Сулли . Татсан маханд түүхий өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, газрын чинжүү, түүхий будаа нэмнэ. Махны бөмбөг хийж махыг урьдчилан бэлтгэсэн махан шөл бэлтгэх. Мөн бид улаан лоолийн оо, хэт нарийн сонгино, халуун ногоо нэмнэ.
1 кг мах - цагаан будаа 1 шил, сонгино - 3-4 толгой, чинжүү pod, бусад бүх амт нь.
Хаалид . Цутгамал төмөр савны ёроолд цөцгийн тос хийж гурил нэмнэ. Дараа нь гал тавьж галын хүчээр хутгана. Дараа нь саванд сүүг зөгийн балаар хийдэг халуун сүү асгах хэрэгтэй. Давстай амт. 15 минутын турш галд шатаа. Маргааш нь хэрэглэхэд бэлэн болжээ.
100 грамм цөцгийн тос, гурил 3 халбага, 200 грамм сүү, зөгийн бал 2 хоолны халбаганууд.
Башкурын хоол.
Элэг нь Ufa-д байдаг. Элэг, төмс нь шоо дөрвөлжинд хуваагдсан ч тус тусад нь хуурна. Сонгино нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг улаан лоолийн зуурмаг нэмэлт тос нь шарсан байна. Бүх найрлага нь хослуулан, хагас аяга шөл нь массын нэмэгдэх, саванд хоол хүртэл хоол. Ширээн дээр үйлчлэхдээ орой дээр ногоон өнгөтэй болгоорой.
Элэгний 500 грамм - 15 ширхэг төмс, хайруулын өөх - 5 халбага, сонгино - 2 ширхэг, улаан лоолийн оо - 1 халбага, амт нь давс.
Губадиа . Энэ хоол нь шинэ зуурмагийг шаарддаг бөгөөд энэ нь хоёр өөр хэсгүүдэд хуваагдаж, нөгөө хэсгүүдээс том хэсгүүдэд хуваагдана. Ихэнх нь энэ хоолыг бэлтгэх хүчин чадал нь бага зэрэг диаметртэй.
Нунтаг чинжүү дээр том хэмжээний шүүсийг тавьж, будаа, үзэм, чанасан мах, татсан өндөг, цөцгийн тосоор давхарга тавьдаг. Дүүрэн орой дээр нь хоёр дахь нь хөхөх ба ирмэг нь олс давхаргатай холбоотой байдаг. Сайн халаасан зууханд жигнэх.
Туршилтын хувьд: 760 грамм элсэн чихэр - 28 грамм, маргарин - 224 грамм, өндөг - 3 ширхэг, мөөгөнцрийн - 14 грамм, давс - 12 грамм, ус - 180 грамм.
Татсан мах - цагаан будаа - 800 грамм, өндөг - 9 ширхэг, татсан мах - 660 грамм, үзэм - 580 грамм, амт нь давс.