Анх удаа энэ амттай амтыг би бага наснаасаа туршиж үзсэн. Би "кларет" гэж юу болохыг мэдэхгүй байв. Би загасыг ихэвчлэн зуурмаг дээр хоолоор хооллодог. Зуурмагт загас загасны жор, ялангуяа олон тооны идэш тэжээлтэй, ялангуяа булангийн хувьд бага зэрэг сайн байдаг. Дөрвөлжин 500 граммаас маш том слайдыг авч байна.
Шавар бол загасны мах, хүнсний ногоо, махыг бууруулж, дараа нь шарсан махаар хийсэн сийрэг зуурмаг юм. Энэ нь шүүслэг, тендер хэсэг дотор байна. Зуурмаг дээр ямар нэг зүйлийг бэлдээрэй, энэ нь үргэлж баяртай хоол юм. Амт нь төгс, үзэсгэлэнтэй харагдаж, зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнд загасны махыг амтлаг, үнэртэй болгодог. Баттерны хувьд маш олон жор байдаг.
Би уураг, бяслаг, шар айраг дуртай.
Бэлтгэх нэг зарчим. Загасыг угааж, цэвэрлэж, филад, хэсэг, ромбо, квадрат болгон хуваасан. Дараа нь тэднийг хооллодог. Загасны махыг зуурмаг дээр тавиад, тавган дээр дүрнэ, хайруулын тавган дээр их хэмжээний тосонд шарсан мах, эсвэл гүн тосонд шардаг. Ялангуяа улаавтар царцдас гарч ирэхэд хоол бэлэн болсон байна. Нэмэлт өөх тос хийхийн тулд амны алчуур дээр тавь. Сайхан хоол тавь. Хоолны төвд загасны ширхэг зуурмаг дээр тавьдаг. Хажуугийн таваг байвал аяга дээр чимэн гоёг тавь. Бид сайхан зүссэн нимбэг, ногоо, ногоон, ногоон сонгино норгодог. Sauce нь тусад нь үйлчилдэг.
Барааны тэмдэг.
Дөрвөн аягатай устай өндөгний хольцоор хумсыг хатааж, дараа нь хоёр тал дээр алтан царцдас хүртэл давс, шарсан махтай хольсон гурилаар дүрнэ. Амттай, хурдан.
Сүүн цагаан идээ.
400 грамм халуун сүүг аваад, 6 ширхэгээр зоддог, давс нэмсэн, тос нь бага зэрэг ногоо юм. 400 грамм гурил нэмнэ, гурил зуурсан гурил зуурах. Дараа нь ташуурдсан уургуудийг зузаан хөөс болгон зөөлөн хутгаад хийнэ. Энэхүү зуурмагийн хэмжээ нь хагас килограмм загасны филетэй.
Шар айраг.
100 грамм гурилыг шингээсэн. Бид гурилын хольцын нэг өндөгний уургийг тарьж, 150 мл шар айраг нэмнэ. Solim, ургамлын тос нь 2 хоолны халбагын асгаж. Мөн зуурсан гурил нь маш шингэн байдаг. Загасыг нэхсэн тороор олсон байна.
Төмс claret.
Том том төмс, цэвэрхэн, угаах, том ширхэгтэй тавган дээр цэвэрлэнэ. Өндөг нэмэх, гурил хоёр хоолны халбагын, давс. Дараа нь төмсний "дэр" -ийг загасны загасанд зажлав.
Кларж хятадаар.
2 халбага, эрдэнэшиш, зодуулсан өндөг, давс. Энэ шавар загасны махыг их хэмжээгээр шатааж, хурдан галладаг. Завсарлагаар тахианы далавч нь маш амттай байдаг.
Цавуулаггүй бяслаг.
4 өндөг, 2-3 ширээ майонез, 100 гр хатуу бяслаг. Том grater дээр сараалжтай бяслаг. Өндөг, майонезаас бяслаг холино. Давс, чинжүү, 4 халбага гурил нэмнэ. Энэ зуурт загас нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
Шавар уураг.
Бүх санал болгож буй жорлоос энэ нь хамгийн эмзэг юм. Энэ нь 4-5 уураг хэрэгтэй. Давстай сайн холино. Бялууг шиг холимог болгохын тулд бага зэрэг ус нэмээд 2-3 гурилан халбага нэмнэ. Энэ хайранд бид загасыг дүрнэ. Хайр, сайхан.
Хүнсний ногооны цөцгий.
Энэ бол боломж, уран зөгнөлийг үндэслэж болно. Уураг, сүү зуурмагийн хэсэгт жижиг хэсгүүдэд ямар ч ногоо тайрдаг. Ногоон хэрэм нь нилээд жижиглэсэн. Үйлдэл нь адил байна. Хадгалах ба гарын үсгийн жорыг туршиж үзээрэй.
Зуурмагт загасанд загасыг ихэвчлэн авчирдаг ямар нэгэн сүмсээр үйлчилж болно. Би үүнийг өөрийн дуртай:
Зуурмагийг загасны сэндвич.
Ижил хэмжээтэй майонезаас цөцгий холино. Нь сармис нь нилээд жижиглэсэн сармис нэмэх нилээд жижиглэсэн, өргөст хэмх давсалсан, том дээр grater rubbed ногоон. Та тайрах чидай нэмж болно.
Хөөрөлдсөн загасны жор бэлтгэх энгийн, баярын ширээн дээр тавь. Бонгийн хүсэл.