- хурганы бөөр - 300 грамм
- Boneless үхрийн мах - 300 грамм
- Цөцгийн тос - 60 Грамм
- гурил - 30 грамм
- гахайн махны зурвас - 8 ширхэг
- булцуу - 3 ширхэг
- төмс - 5 ширхэг
- сүү - 300 мл
- лаазалсан улаан лооль - 400 грамм
- ургамлын тос - 2 зүйл. халбага
- давс, чинжүү - 1 хэсэг (амттай)
- гурил - 250 гр (зуурмаг)
- Цөцгийн тос - 60 Грамм (зуурмаг)
- хуурай ганди - 1 халбага (зуурмаг)
- Сүү - 150 миллилитр (сорилын хувьд)
- өндөг - 1 хэсэг (зуурмаг)
Бөөрний хагасыг нь салгаж, суваг, өөх тосны холбогчийг зайлуулна. Бөөр дэх бөөрийг дахин хийж, хүйтэн ус асгаж, 2 цагийн турш усыг үе үе өөрчилж болно. Дараа нь халуун усаар зайлж угаана. Бөөр, үхрийн махыг жижиг хэсгүүдээр нь, гурилын өнхрүүлээд хутгана. Төмс, хальсыг угааж хагас тойрог болгон хувааж болно. 10 минут дулаан ургамлын тосоор шарсан мах байна. Төмсийг дугуй жигд таваг болгон шилжүүлээрэй. Бэкон жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хальс сонгино, хагас цагирагруу хуваасан Талх нарийн боов, гахайн мах, сонгино дахь цэвэр хайруулын тавган дээр 5 минут. Нь төмс нь хөгц болгон халбага. Бөөр, үхрийн махыг ижил хайруулын тавган дээр тавь. Фрай, хутгана, 6 мин. Сүү дээр хийнэ, буцалгаад авч 4 минутын турш хоол. Буталсан улаан лоолийг нэмнэ. давс, чинжүү, холих, хөгц рүү шилжих. Сайтар гурилыг цөцгийн тос, хатаасан гоймон, сүүгээр холино. Зуурсан гурил зуурах. 1 см-ийн зузаантай давхаргад хийж, хэлбэрийг нь тагла, дотор талыг нь нугалж, зуурсан гурилыг өндөглөдөг. 25 минутын турш халаадаг 220 С зууханд хийнэ. Халуун үйлчил.
Хадгалалт: 6