Өвөл нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мөөг зэрэг маш бага. Хэдийгээр хоосон лаазалсан нь олон зууны туршид заавал дагаж мөрдөх зан үйлийн ёслол гэж тооцогддог. Баярын баярын үдэшлэгт сайхан амттай савыг нээхэд сайхан өдөр. За яахав, өвлийн улиралд руссулийг яаж бэлтгэлгүй, бага зэрэг бэрхшээлгүйгээр яаж бэлтгэхийг үзье.
Өвлийн давсалсан russula: амттай жор
Давсалсан руссула нь Славик эрчүүдийн хамгийн дуртай зууш юм. Тиймээс эмэгтэй бүр алдаршуулахын тулд шаргуу хөдөлмөрлөж, руссулын мөөгийг өвлийн улиралд хамгийн сайн аргаар хаах хэрэгтэй.
Шаардлагатай найрлага:
- шинэ русулууд - 1 кг
- давс - 50 гр
- bay хуудас - 2 ширхэг.
- шинэхэн dill - 5-7 салбар
- Үхрийн нүд - 3 ширхэг.
- сармис - 3 шүд
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Өвлийн улиралд руссулыг даршилж авахын тулд тэднийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Ямар ч гэмтэлгүйгээр бүх мөөгийг ав. Хоёр усанд угааж, хөлний үзүүрийг нь тайрч ав.
- Том саванд 3% давсны уусмал буцалгана. Дараа нь мөөгийг наад зах нь 10 минутын турш хооллоорой, хөөсийг хөөсөөр байнга цэвэрлэх хэрэгтэй.
- Бэлэн хүрэнгүүт жүржийн саванд хая. Ингэснээр илүүдэл ус алга болно.
- Мөөгийг шилэн саванд хийнэ, давстай нь цацаж, халуун ногоотой навч, сармисаа нэмнэ.
- Хоолны голч дээр дугуй dostichku масс дээр тавь. Ачааллыг дээшлүүлэх.
- Нэг долоо хоног, хоёр долоо хоногийн дараа хоол бэлэн эсэхийг шалгана уу. Гэр бүлээ давслаг русулаар эмчилж, анхилуун тосоор дүүргээд, ногоон сонгино цацаж болно.
Өвлийн сонгинотой даршилсан руссул: энгийн жор
Зарим мөөг сонгон шалгаруулагч нар "римийн" мөөгийг "гэж үздэг ч тэд ямар ч хэлбэрийн хувьд амттай, эмзэг, эмзэг байдаг. Гэхдээ хамгийн гайхалтай нь мөөгийг дарсаар л байна. Хүчирхэг marinade-аар дүүрэн үзэсгэлэнтэй, үзэсгэлэнтэй сонгино холилдон, бүх зочдод баяр хүргэн баярлана. Энэ бол Төрсөн өдөр, Шинэ жил, эсвэл хуримын ой.
Шаардлагатай найрлага:
- russula - 1 кг
- давс - 1 tbsp.
- ус - 2,5 тн
- булцуу - 8-10 ширхэг.
- элсэн чихэр - 0.5 tsp.
- хүснэгт цуу - 100-150 мл
- хумс - 6 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- чинжүү анхилуун үнэртэй - 5 ширхэг.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Тагийг нь амтат жүржийн саванд хийж бэлтгэх шаардлагатай. Давсалсан усанд улаан буцалгаж, бусад өнгө мөөг нь давстай холилдож, өөрийн шүүсийг буцалгана.
- Дараа нь шаардлагагүй шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр наа.
- Гүн саванд хүйтэн ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, булцууны хагасыг (бүхэл) нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь уусмалыг авч, түүнийг цагаан цуу дээр нэмээд зөөлөн чанасан мөөг тавьж өгнө.
- Бүх хольцыг 5 минутын турш байлгана. Дараа нь үлдсэн сонгиноыг дүрнэ.
- Дулаанаас тогоо авч хая. Руссулыг цочроогоод хагас литр чадалтай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
- Үлдсэн marinade өөр 15-20 минутын турш буцалгаж болно. Зөвхөн дараа нь түүнийг лонхтой руу хийнэ.
- Төмөр савтай савыг өнхрүүлж, өвөл хүртэл харанхуй газар нуу.
Шанцайтай даршилсан руссул: хурдан жор
Өвлийн улиралд түүхий russets ургац хураах нь зөвхөн энгийн боловч гайхалтай бизнес биш юм. Даршилж, хүнсний ногоо тарих нь ихэвчлэн таагүй, төвөгтэй үйл явцтай хамт байдаг. Мөөгийг хадгалж үлдэх нь таатай бус зүйл юм. Хэдэн цагийн чөлөөт цаг нь хадгалах тасалгааны бүхээгийг хамгийн түгээмэл, бүх дуртай ажлын савтай цэвэрхэн савтай дүүргэх хангалттай юм. Уламжлал ёс жишиг жортой ер бусын хэлбэлзэл нь шиннамоноор өвлийн улиралд русулыг бэлтгэхийг бид зөвлөж байна.
Шаардлагатай найрлага:
- Мөөг russula - 3 кг
- цуу - 2 халбага
- ус - 200 мл
- давс - 3 зүйл л.
- чинжүү анхилуун үнэртэй - 13 ширхэг.
- шанцай - 3 tsp
- элсэн чихэр - 3 tsp
- хумс - 9 ширхэг.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Руссыг бэлтгэ: урсгал усаар угааж, жижиг лийрийг авч, хөлний үзүүрийг таслана.
- Саванд давс, цуутай ус буцалгана. Тэнд мөөгийг дүрж, бүрэн болгосон хүртэл хоолоо хийнэ.
- Бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлоход хялбар байдаг: руссулиуд доод талаас доошоо бууж эхэлмэгц үйл явцыг бүрэн гүйцэд гэж үзнэ.
- Хоол хийхээс 5 минутын өмнө бүх халуун ногоо, амтлагчийг мөөг болгон нэмнэ.
- Эцсийн эцэст, савнаас гал авч, цэвэр лонхтой дээр мөөг тархаж, ургамлын тос нь дүүргэ. Нэг хагас литрийн хүчин чадалтай бол 2-3 хоолны халбага хангалттай.
- Хуванцар савыг ариутгаж, лаазаар нь шавхаруул.
Тэмдэглэлд нь! Ийм хадгалалт нь металл бүрхэвчтэй байхыг зөвлөдөггүй. Мөөгөнцөртэй харьцуулахад цагаан тугалга нь бутулизмын шалтгаан үүсгэгч үүсгэдэг.
Намар өвлийн эхэн үед ойд зориулан мөөгөөр дүүргэсэн ойд бэлтгэж эхэлнэ. Жолоодлоос авчирсан ямар ч цом давсалж, давсалсан, хатаасан, хөлдөөж болно. Мөн энэ нь танд хамаагүй чухал зүйл юм.