Их Британид Worcester соусыг Их Британид хоол хийх болсон байна. Өнөөдөр ер бусын хоол дэлхийн өнцөг булан бүрт алдартай бөгөөд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай. Sauce нь зөвхөн мах, загасаар үйлчилдэг төдийгүй, Цезарь салад, тэр ч байтугай "Bloody Mary" домогт согтууруулах ундаа нэмсэн. "Worcester" -ын үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл нь Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins, Францын зэрэг алдартай брэндүүдээр үйл ажиллагаагаа явуулдаг.
Жинхэнэ Worcester Sauce: жор
Worcester соусын найрлага нь олон тооны тансаг орц найрлагатай бөгөөд том хотын супермаркетууд ч худалдаж авахад хялбар биш юм. Гэхдээ энэ талаар цөхрөлгүй, зарим ховор бүтээгдэхүүнийг илүү танил, хямдаар хялбархан сольж болно.
Шаардлагатай найрлага
- Залгих (sprat sprat) - 2 ширхэг
- Сонгины цагаан (сонгино) - 1 хуудас.
- сармис - 2 хумс
- Дархан - 4 толгой
- tamarind (нимбэгний шүүс) - 1/4 st
- цагаан гаа grated - 35 гр
- газар хар чинжүү - ½ tsp
- bay хуудас - 4 ширхэг
- чинжүү вандуй - 3 tsp
- газрын самар - 15 гр
- карри - ½ tsp
- чинжүү чинжүү - 4 ширхэг
- Элсэн чихэр - 1/3 tbsp
- Ус - 1/3 st
- Шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс - 3 tbsp
- давс - 3 tbsp.
- хортой амтлагч (хүснэгт цуу) - 1/2 tbsp
- тунхууны - 1 pc
- tarragon - ½ tsp
- Celery (эх) - 1 pc.
- asafoetida (сонгины шүүс) - 20 гр
- molasses (шатсан сахар) - 5 tbsp
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- 15 минутын турш цагаан цуу дээр цагаан чийдэнг хийнэ. Дараа нь жижиг хэмжээний цавчих ба жижиглэсэн гич ба сармистай холино.
- Сүрэл, сармисны массыг цаасан уутанд нэмнэ. Бүх төрлийн цагаан гаа, самар болон нунтаг чинжүүг хийнэ. Агуулга нь унах боломжгүй тул хүчтэй зангилаан дээр холбох хэрэгтэй.
- Зузаан ёроолтой гүн гүнзгий саванд нимбэгний шүүс, арвайн амтлагч хийнэ. Бага зэрэг халуун ус нэмээд зууханд хийнэ. Хагас цагийн турш дунд зэргийн дулааныг халаана.
- Шаазан саванд нилээд жижиглэсэн аньсогчид, карри болон ашиглаагүй найрлагатай. Давс нэмж, үндсэн амтлагч нэмнэ. Бага зэрэг гал гаргаж, 15 минут буцалгана.
- Цаасны уутыг хуурай шилэн саванд хийнэ үү. Мөн буцалсан сумаа асгаж, тагийг чангална. Өрөөний температурт хөргөөд долоо хоногт хөргөөрэй. Өдөр бүр уутыг шахаж ав.
- Шаардлагатай хугацаа дууссаны дараа уутыг аваад торгомсороор сам хорхойг тарааж, жижиг саванд хийнэ. Хадгалахад сэрүүн газар руу явуулна.
Веган хоолны цагаан ваартай хэрхэн хоол хийх талаар: зурагтай жор
Энэ хувилбарт зөвхөн халуун ногоо, халуун ногоо, амтлагчийг зөвхөн бэлтгэхэд зориулж санал болгож байна. Уламжлалт хоолтой салшгүй хэсэг болох загасчдыг хүртэл унтраасан байна.
Шаардлагатай найрлага
- Apple Cider цуу - 2 халбага
- шар буурцаг сумс - 1 \ 2 tbsp
- бор сахар - 75 гр
- газрын цагаан гаа - 1 tsp
- Газрын гичийн 1 tsp
- Сонгины нунтаг - 1 tsp
- сармис - 1 ширхэг
- шанцай - 1/2 халбага
- газар хар чинжүү - ½ tsp
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Бүх найрлага нь дунд хэмжээний саванд хослуулан хурдан буцалгана. Халууныг багасгаад, байнга хатгаж, 20-25 минутын турш хооллоорой.
- Масс нь урсах зөгийн балны тогтвортой байдлыг олж аваад, тавган дээрээс аваад, тараагч нь 2-3 удаа, сэрүүн замаар омог.
- Бэлтгэсэн саванд хийгээд таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Гэртээ амттай Worcester sauce амттай байх нь: зурагтай "Растик" жор
Хоол хийх энэ арга АНУ-д маш их түгээмэл байдаг. Олон алдартай тогооч нь Worcester соустай ижил зүйл хийдэг. Жор нь нарийвчилсан бөгөөд эхлэгчдэд ч хэцүү байдаггүй.
Шаардлагатай найрлага
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp
- цагаан сонгино - 2 ширхэг
- чинжүү чинжүү - 2 ширхэг
- буталсан сармис - 2 tbsp
- газрын хар чинжүү - 1 tsp
- Зуурмаг - 1/2 лааз
- газрын хумс - ¼ tsp
- давс, том - 1 tbsp
- зөгийн бал шингэн - 1 tbsp
- харанхуй эрдэнэ шишийн сироп - 1 tbsp
- treacle - 1 зүйл
- нэрмэл цагаан цуу - 1 л
- шинэхэн сараалжтай тунхууны - 100 гр
- нэг нимбэгний хальс
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Саванд тос, сонгино, улаан чинжүү зэргийг нэг дор 3-4 минутын турш зөөлөн халаана. Сармис, амтлагч, загасны түрс, давс, нимбэгний амттан, зөгийн бал, эрдэнэ шишийн сироп, эрдэнэ шиш, цагаан цуу, тунхууны ус, 2 аяганд хийгээд дунд зэргийн халуунд хийж бүгдийг нь буцалгана.
- Илүүдэл шингэнийг аажмаар ууршуулахын тулд хамгийн бага дулааныг багасгаж, тагийг хаахгүйгээр 6 цагийн турш хооллоорой. Үргэлж модон халбагаар хутгана.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нарийн шигшүүрээр шүүж, ширээн дээр үлдээдэг.
- Шилэн саванд хийнэ, таглааг таглаж, хөргөгчинд хийнэ.
- Хоолны ширээн дээр хоол хийж, саладын хувцас хийж, мах, загасны соусыг нэмнэ.
Энгийн Worcester жанны жор
Энэ бол маш их хүчин чармайлтгүйгээр анхны, амттай жан хийхэд хамгийн хялбар арга юм. Та шинэ ногоогоос салбан, шөл, шарсан мах, шатаасан загас, салатыг хооллож болно.
Шаардлагатай найрлага
- Дархан - 2 толгой
- Balsamic цуу - 200 мл
- Зуурмагийн - 10 ширхэг
- кетчуп мөөг - 3 tbsp
- Хятадын цуу - 2 tbsp
- cayenne чинжүү - 1 pc
- molasses - ½ st
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Савыг нь сайтар холино.
- Мөн бусад бүх найрлагыг нэмж, сайн хутгаад 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд хий.
- Бүхэл бүтэн туршид өдөрт хоёр удаа савыг сайтар сэгсэрнэ.
Worcester sauce: гэртээ хоол хийх видео жор
Өөрийн Worchester Farmer-ийг бэлтгэсэн хэн бүхэн хоол хийх дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, зааврыг нь дагаж мөрдөх нь маш чухал гэдгийг сайн мэднэ. Видео нь энэхүү үйл ажиллагааг хөнгөвчлөх бөгөөд үйл явцын бүх нарийвчилсан мэдээллийг тодорхой харуулж байна.