Өвлийн хувьд зөгийн бал мөөг - зурагтай хоол хийх жорууд - Хөлдөөсөн, давслаг, давсалсан, түрс бэлтгэх

Өвлийн улиралд давсалсан, давслаг, чанасан, хөлдөөсөн цас худалдан авах нь мөөг, чанарын урьдчилсан боловсруулалтыг зөв сонгохоос эхэлдэг. Ихэнхдээ идэш тэжээл зөгийн бал нь хуурамч (хортой) андуурч, дараа нь үл мэдэгч, мунхгийн харанхуй байдлын үр дагавраас болж зовж байдаг. Хуурамч зөгийн мөөг нь ханасан хана, өнгөний хялгасгүй, шаргал махлаг биетэй. Тэдгээрээс ялгаатай нь хүнсний сорьц нь цайвар, жижиг масштабтай, дотор нь цагаан өнгөтэй байдаг. 8-р сараас 10-р сар хүртэл өвөл хураах мөөгний ургац хураах хугацаа. Энэ үед хүн амын ихээхэн хэсэг нь өвөлжөө, давсалсан зөгийн бал идэш тэжээлийг иддэг, түүхий жүрж, анхилуун мөөгний өндөгийг алдартай хоол хийх жор ашиглан идэж байсан.

Даршилсан буюу даршилж эхлэхийн өмнө мөөгийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой:

• Эхлээд зөгийн бал мөөгийг нимбэгийн хүчилтэй давстай усанд дэвтээж, ургацын байгалийн өнгийг хадгалж хамгаалах;
• Хэрвээ мөөг нь нугад байвал хоол хийхээсээ өмнө хөлийг нь салгаж авна. Хожим нь зүссэн хэсгээс та өвлийн улиралд түрс бэлтгэж болно.
• Хэрэв мөөгөнцөр бүрхэвч хэтэрхий өргөн байвал тэдгээрийг өмнө нь хагасаар багасгах хэрэгтэй;
• Дараах зарчим уухыг үргэлж хэрэглэж байна: 1 кг шинэ мөөгийг 3 литр лааз, 1 кг чанасан саванд хийж - 1 литр саванд хийнэ;
• Бэлтгэх эхнээс бэлтгэлийн эхэн үеэс эхлэн зөгийн бал нь хэд хэдэн цагаас удаан хадгалагдаж болно. Зах зээлд мөөг худалдаж авах нь худалдагчаас цуглуулах нөхцөлийг олж мэдэх шаардлагатай байдаг.
• Хоол бэлтгэх жороос үл хамааран чихрийн даршилсан шөл илүү сайн чанасан байна. Гэхдээ зөвхөн эхний усыг хоол хийх үед хайлах хэрэгтэй.

Улаан лоолийн болон хонхны чинжүүтэй өвлийн зөгийн бал мөөг - зурагтай жор

Зурган дээр жороор улаан лооль, Болгарын чинжүүтэй өвлийн улиралд зөгийн бал мөөг нь цэвэр, лаазалсан аль алинд нь адил сайн байдаг. Хоол бэлтгэх нь ердөө 40 минут болно. Мөн амтат мөөгний нөөц нь таны цэсийг олон жилээр төрөлжүүлнэ. "Ойн бэлэг" нь өөрсдөө ашигтай байдаг хэдий ч орон нутгийн ногоотой хослуулан хэрэглэж, хамгаалал нь илүү их тэжээллэг бодисоор ханасан байна.

Улаан лооль, Болгарын чинжүүтэй хамт өвөлжүүлэлт хийхэд шаардлагатай найрлага

• зөгийн бал мөөг - 1 литр
• Болгарын улаан чинжүү - 1 кг
• шүүслэг улаан лооль - 700 гр
• цууны хүчил мөн чанар - 1 tsp.
• чулуун давс - 1 tbsp.
• Элсэн чихэртэй - 2 tbsp.
• ургамлын тос - 0.5 tbsp.
• чинжүү - амсах болно

Хоолны жороор хийсэн алхмууд нь өвлийн улиралд Болгарын чинжүү, улаан лоолийн согтуу байх болно

1. Бүх шаардлагатай материалуудыг цуглуул. Хүнсний ногоо, мөөг бэлтгэх, чанах.

2. Болгарын чинжүү нь үрийг цөмтэй болгож, ногоотой сүрлийг таслан авдаг.

3. Улаан лооль хайчилж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Та махны махаар улаан лоолийг алгасаж болно.

4. Күүкийг чанасан мөөг, том ширхэгийг цавчих.

5. Өндөр талуудтай гүн хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоо тавь. 20 минутын турш сахар, давстай массыг унтраана.

6. Дараа нь хүнсний ногооны масс жижиглэсэн мөөг болгон тавьж, ажлын зөөлөн материал холино. 20 минутын турш хамтдаа бүгдийг нь шингэлнэ.

7. Бэлтгэхээс 2 минутын өмнө ragout цууны мөн чанарыг асгаж, чинжүү нэмнэ. Хагас литрийн лонхтой ариутгасан массыг тарааж, цэвэр цагаан тугалган таглаануудыг битүүмжилнэ.

Улаан лоолийн болон хонхны чинжүүтэй хамт өвлийн зөгийн бал мөөг нь зурагтай бэлэн байна!

Өвөл нь даршилсан мөөг - алхам алхмаар жор

Өвлийн улиралд амуу усалгаа, амтат жанжин амтат гоймон байгаа юу! Ширээн дээр түргэн хүргэхийн тулд эдгээр мөөгийг нэг цагаас илүүгүй бэлтгэсэн бөгөөд ариутгасан лонхтой савласан нягтаршуулсан сав бараг бүх жилийн турш хадгалагддаг. Ихэнх хүмүүс "амттай" амттай зуушнаас өөр үнэ цэнэгүй гэдэгт итгэдэг боловч мөөгөнцрийн витамин эрдэс найрлага нь эсрэгээр харуулж байна. Даршилсан загасны хэрэглээ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, гематинописын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Тэдний илчлэгийн агууламж дундажаас доогуур, хоол тэжээлийн хэмжээ нь хүлээгдэж байснаас өндөр байна. Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг бүхэлд нь гэр бүлд зориулж давхрагатай жороор хийнэ.

Өвөлдөө хуримтлагдсан ургац хураалтын материал

• шинэ мөөг - 4 кг
• ундны ус - 1,5 л
• сармис - 2 шүд
• анхилуун үнэртэй вандуй - 8 ширхэг.
• ламбел навч - 4 тонн.
• Давс ба ширээний цуу - 2 халбага.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.

Загасыг дарсан загасны жороор нь алхам алхмаар зааварлана

1. Ус буцалгаж, буцалж буй усан дотор цэвэр чанасан зөгийн бал тавина. 5-10 минутын дараа эхний усыг зайлуулна. Хоёр дахь усанд бэлэн мөөгийг авчир.
2. Күүкийг тус тусад нь саванд хийж холимог зөгийн бал мөөгөнцөр буцалгана. Шөл нь лаврын, чинжүү, сармис, элсэн чихэр, давс тавьдаг.
3. Маринад 3-5 минутын турш хоолло. Савыг галд аваад, уусмалын цуу дээр хийнэ.
4. Содын уусмал дахь хагас литрийн лонхтойг зайлж, дараа нь уураар эмчилнэ. Мөөгийг чанаж болгосон мөөгийг тавина.
5. Лаазыг халуун marinade дээд дээр хийнэ. Харанхуй газарт +4- +16-ийн температурт өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал сэгсэрчийг хадгалах.

Өвөл нь цаснаас түрс - зурагтай жор

Зөгийн мөөг нь хамгийн эртний хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Тэднийг цуглуулах ур чадвараа үе үе дамжуулдаг бөгөөд хоол хийх жорыг хоолны ном, телевизийн хөтөлбөр, интернетийн сайтуудаар түгээдэг. Илүү түгээмэл мөөгний илчлэгийн агууламж бага, энэ нь биднийг олон тооны хүнсний бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох боломжийг олгодог. Өвөл нь өвлийн улиралд амтат, анхилам үнэртэй бор аль ч талаар юу ч хэлж чадахгүй. Энэ худалдан авалт нь тодорхой хэмжээний ургамлын тос, цөцгий нэмж оруулдаг бөгөөд бүтээгдэхүүний өөхний агууламж нормативын шугамыг амархан хаяхад хүргэдэг. Ямар ч байлаа гэсэн, бэлдмэлийн идэш тэжээлийн амт нь маш гайхалтай шинж чанартай байдаг нь илчлэг ихтэй байх нь манай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн бэлтгэлийг зогсоохыг шаардахгүй байх болно.

Хоолны жороор бэлтгэсэн өвлийн загасны түрс бэлтгэхэд зориулсан материал

• шинэ мөөг - 3 кг
• сонгино - 800 гр
• дунд зэргийн тосны агууламжтай тос - 200 мл
• ургамлын тос - 100 мл
• чинжүү газар болон вандуй - 0,5 tsp
• давс - амсах болно
• fennel dill - 20-30 ширхэг.

Өвөл нь борооны жороор хийсэн жороороо алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Бүх шаардлагатай найрлагатай байх ёстой. Мөөг нь чанар, цөцгий болон шинэ ургамал байх ёстой.

2. Сонгино том хутгатай нилээд жижиглэсэн байна. Том хэмжээний хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, алтан хүртэл сонгино хуурч.

3. Мөөг ердийн схемийн дагуу буцалгана, сэрүүн, омог, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Илүүдэл чийгийг ууршилт хүртэл бага дулаан дээр тогооч мөөг.

4. Шарсан сонгино, дунд зэргийн өөх тосыг мөөг болгон тавь. Бөөнөөр нь сайтар хутга. Шахмал дөлийг 5-10 минутын турш буцалгана.

5. Жижиг лонхтой сайтар угаах, ариутгах хэрэгтэй. Өндөгтэй халуун түрс тараа. Битүү тагладаг, сэрүүн, хөргүүртэй ажлын тагийг битүүмжилнэ.

Хоолны жорыг өвлийн улиралд зөгийн бал гэж нэрлэдэг

Өвлийн улиралд давсалсан зөгийн бал амттай, хамгийн ашиггүй лаазалсан бөөрөнцүүдээс ялгаатай нь ашигтай эд хөрөнгийн гайхалтай жагсаалт байна. Ийм мөөг нь с рьеэгийн болон нянгийн халдвартай биед нянгийн эсрэг н л лж байна. Давсалсан зөгийн бал, мөөгийг алтан стафилококк болон E. coli нар хэрэглэж байгаа нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн давсалсан мөөг нь өдөр тутмын хоол, хоолны цэсэнд амттай, тэжээллэг зууш байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Өвлийн улиралд зөгийн балны идэш тэжээлийг яаж нийлүүлэх вэ, үе шаттайгаар хоол хийх жорыг үз.

Өвлийн улиралд давсалсан цас бэлтгэхэд зориулсан найрлага

• шинэ мөөг - 5 кг
• том ширхэгтэй давс - 200 гр
• Сармис халуун ногоотой - 1 толгой
• Шүхэр шүхэр - 5 ширхэг.
• адуу-улаан луувангийн арын хэсэг - 1 хэсэг.
• амтат чинжүү вандуй - 20 ширхэг.
• 5-6 ширхэг лурушкийн навч.
• Үхрийн нүд ба интоорын навч - 5-7 ширхэг.

Өвлийн улиралд давсны махыг яаж давсны талаархи зааварчилга

1. Merry шинэхэн мөөг, буцалсан усанд хоёр минутын турш хооллоорой.
2. Нүцгэн хувин нь халуун ногоо, давс, зөгийн бал хэлбэртэй давхрага тавьдаг. Дээрх даралтыг дарах.
3. Хэрвээ мөөг нь 2 сар зогсоход бэлэн болтол давслаг хүйтэн байна. Хэрвээ халуун байвал зөгийн бал мөөг хэдэн өдөр бэлэн болно.
4. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөөгийг цэвэрлэхийн тулд савыг цэвэрлэж, хуванцар угааж таглааг таглаж, зоорь эсвэл хөргөгчинд байрлуулах нь зүйтэй.

Лаазанд өвлийн амттай мөөг: видео жор

Өвлийн улиралд мөөгийг даршилж авах бидний харцаар өвөг дээдэс жижиг модон торхыг ашигладаг - kadushki. Өнөөдөр тэд галаар өдрийн цагаар олж чаддаггүй. Гэхдээ энэ гайхамшигт мөөгний зууш өгч байгаа шалтгаан уу? Кадушкад урьдын адил та өнөөдөр банкинд өвлийн улиралд давстай амтат мөөг өгч болно. Гол нь жороор зааж өгсөн хэд хэдэн дүрмийг ажиглах явдал юм. Нэгдүгээрт, хоол хийхээсээ өмнө мөөгөнцрийг сайтар шалгаарай. Хоёрдугаарт, иоджуулсан том ширхэгтэй давс биш шинэхэн найрлагатай. Гуравдугаарт, гал тогооны зэвсгээ агуулахын оронд зөвхөн ямар ч хохирол, хагарал, чип, Лаазанд өвлийн улиралд амттай мөөг давстай болох талаар дэлгэрэнгүйг манай видео жор:

Өвлийн хүйтэн жавар хөлдөөсөн жор

Эрт дээр үеэс хойш зөгийн бал мөөгийг олон зүйлээр нь үнэлдэг байсан. Нэг га-гаас ургац хураах жилүүдэд 400-аас дээш кг мөөгийг цуглуулах боломжтой байв. Өнөөдөр зөгийн бал мөөг нь үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр хиймэл ургамал ургуулж, эсвэл өвлийн улиралд хурааж авдаг. Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт бүх "баррель" бүхий даршилсан "давсыг" авч байсан бол өнөөдөр хөлдөөгчид ашиглаж болно. Ийм замаар мөөгийг худалдан авах нь хямд, хугацаа бага зарцуулдаг. Хамгийн гол нь өвлийн хүйтэнд хөлдөлтийн зөв жорыг мэдэх явдал юм.

Өвлийн улиралд цас хөлдөх найрлагатай

• шинэ мөөг - хичнээн олон
• давс чулуу

Өвлийн улиралд цас хөлдөх зааварчилгааг үе шаттайгаар явуулна

1. Нүдсэн ул мөргүй шинэ мөөг нь нимбэгний хүчил нэмэхэд давстай усанд нэвт норгоно. 2-3 цагийн дараа бүх өтнүүд мөлхөж, шороо холдоод усыг зайлуулж, зөгийн балны сэгсэрийг дахин зайлна.
2. Цаасан алчуур дээр мөөгөнцөр хатаан, том сорьцуудыг 2-4 хэсэг болгон бууруул.
3. Дараагийн үе шатанд зөгийн бал түрс нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний цаашдын зорилгоос хамааран шарсан, чанасан эсвэл чанасан болно.
4. Жижиглэн савласан жижиг уут, саванд эцсийн бүтээгдэхүүнийг тараана.
5. Нэг unfrozen багц нь нэг хэрэглээнд хангалттай байхаар ийм хоосон зай гаргахыг хичээ. Дахин хөлдөөх нь зөвшөөрөгдөхгүй.
6. Хамгийн сайн сонголт бол шок хөлдөөх, гэхдээ энгийн хөлдөөх горим ч гэсэн энэ ажлыг даван туулахад маш сайн байдаг.

Өвөлжсөн бэлдмэлийг бэлтгэх нь цаг хугацаа шаардсан, цаг хугацаа шаардсан ажил боловч зөв зохистой даалгавар юм. Үрийг нь амт нь амт, үнэр, ашигтай шинж чанар юм. Хөлдөөсөн мөөг таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг хоолны дэглэмээр баяжуулж, хамгийн сайн жороор ангилан хольж, даршилж өгдөг.