- алим - 3 кг
- Элсэн чихэр - 6-7 шил
- газрын шанцай - 0.5 teaspoons
- ус - 1 шил
- pectin - 1 st. халбага (1 sachet)
1. Хэрэв та хэт их элсэн чихэр хэрэглэхийг хүсэхгүй бол шар эсвэл улаан алим, амтат сорт сонгоно уу. 2. Алимыг илүү сайн шүүсээр ангилж, угааж, хальслах хэрэгтэй. 3. Үрийг хальсалж, голыг зайлуулж, зузаан ёроолтой том саванд жимсний жинг байрлуул. Хоолны доод тал нь 2-3 см усаар хучигдсан байх ёстой. Одоо алимыг бүрэн зөөлөн болгох хэрэгтэй. Нь шигшүүрээр зөөлөн жимсний массыг хийнэ, шүүсийг 6 аяга шүүс авна. Зарим нь нухсан төмс хэрэглэж, чанамал гэх мэт зузаан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. 5. Pectin-тэй холилдсон шилэн чихрийн дөрөвний нэгийг оруулаад алимны шүүс рүү хольж оруулаад өндөр дулаан дээр буцалгана. 5-10 минутын турш халааж, 5-10 минутын турш хооллоорой. 6. Үлдсэн элсэн чихэрийг жинд нэмээд дахин хольж, буцалгана. Өндөр дулааныг наад зах нь нэг минут буцалгана. Харанхуй зөгийн балны өнгө болж, халбагаар сэгсэрч болохгүй бол хурал бэлэн болно. 7. Ариутгасан лаазыг бэлтгэх, хадгалахад зориулж бэлтгэх.
Хадгалалт: 10-12