Улаан лоолийн цагаан будааны халуун ногоотой шөл Гүржийн хоол нь төрөл бүрийн халуун ногоотой халуун ногоотойгоороо алдартай бөгөөд хоол нь баялаг, өвөрмөц амттай байдаг. Шөл "Харочо" нь шөлийн шинж чанарыг бүрдүүлдэг халуун ногоо биш бөгөөд мах биш учраас та хоол бэлтгэх зоригтойгоор хийж чаддаг бөгөөд энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, ханасан байх болно. Хоолны жорыг санал болгосноор та халуун ногоотой хольц бэлтгэж, бэлэн бэлдсэн хольцыг хэрэглэж болно (тэд "Харчо" нэртэй супермаркетууд дээр зарагддаг). Цагаан хоолтон Харко маш энгийн бөгөөд хурдан хооллодог - үйл явц 30 минутаас хэтрэхгүй. Халуун ногоо, ургамал, шөлний нягтралыг туршиж үзэх - энэ нь "гурван халим" юм.
Орц:- Газрын тос 50 г хайлуулсан
- Улаан лооль 3 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо 2 tbsp. л.
- Урт тариа будаа 150 гр
- Ус 2 л
- Сонгино 1 pc.
- Barbaris 10 г
- Давс 3 tsp.
- Sugar 1 tbsp. л.
- Cilantro шинэ 1 багц
- Газрын корридор 5 гр
- Туулай 5 гр
- Paprika амттай газар 1 tsp.
- Basil хуурай 5 гр
- Хар чинжүү нунтаг 5 г
- Fennel хатаасан 4 г
- Ginger хуурай 5г
- Улаан чинжүү нунтаг 3 гр
- Алхам 1. Хүнсний ногоог бэлтгэхийн тулд ногоо, хайлмал тос, цагаан будаа, улаан лооль, улаан лоолийн оо, сонгино, кориандра, давс, элсэн чихэр, ус, халуун ногоо зэрэг амтлагчийг хэрэглэнэ. Үүнд: barberry, улаан, хар чинжүү, корнандар, turmeric, fennel, цагаан гаа, .
- Алхам 2-ыг эхлүүлэх, цагаан будааг хуурна. Усны данх 2 литр буцалгаж, мөн усаар зайлах, бага зэрэг хуурай будаа буцалгана. Дараа нь савыг удаан галд асгаруулаарай, тосыг нэмж, "шарсан үр" гэсэн хөнгөн амт хүртэл будаа ба шарсан махыг асга.
- 3-р алхам. Дараа нь халуун ус асгаж, будаа идэж, дулааныг хамгийн багадаа 15 минутын турш хооллоорой.
- Алхам 4 Үүний зэрэгцээ, улаан лооль blanch болон шоо болгон бууруулсан байна.
- Алхам 5 Cilantro болон сонгино нилээд жижиглэсэн.
- 6-р үе шат Хайруулын тавган дээр тосон тосонд нэмээд эхлээд алтан болтол нь сонгино, тэгээд амтлагчаа анхилуун үнэрийг нь хартал нэмж халуун ногоо, хэдэн минут нэмнэ.
- 7-р үе шат Дараа нь улаан лооль, улаан лоолийн нухийг нэмж, хольж, таглаж, бага дулаанаар хоол хийхэд 5 минутын турш үлдээнэ.
- 8-р алхам: Халуун ногоо, улаан лоолийг давс, килантро, давс, сахар нэмээд холино.
- 9-р үе шат Хэрэв шаардлагатай бол усыг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэж, тагийг таглаж, бага дулааныг 5 минутын турш үлдээнэ. Соус бэлэн боллоо!