Мексикийн сумс "Pico de Guyau Sauce" буюу "salsa fresca" гэдэг нэртэй бөгөөд Мексикт улаан буудай, эрдэнэ шишийн тороор үйлчилдэг. Уламжлал ёсоор сумс нь килантро нэмэлттэйгээр бэлтгэсэн боловч яншуйгаас илүүд үздэг. Энэ нь өргөст хэмх, улаан манжин, манго, шинэ чинжүү чинжүү, авокадо болон бусад зүйлсийг нэмж болно. Мексикийн бїс бїрт Pico de gallo хувилбар байдаг бєгєєд энэ нь мах, тємстэй хослуулсан гайхалтай сайн зїйл юм.
Орц:- Улаан лооль 2 ширхэг.
- Сонгины ягаан 1 pc.
- Яншуй шинэ 1 багц
- Сармис 5 дусал
- Zira (Cumin) 3-аас доошгүй цайтай.
- Cayenne чинжүү 5 хавчих
- Давс 3 tsp.
- Алхам 1 Мексикийн Pico de gallo нь бидэнд хэрэгтэй: улаан лооль, сонгино, сармис, яншуй, халуун ногоо.
- 2-р алхам: Улаан лоолийг жижиг шоо болгож аваарай.
- Алхам 3 Сонгино нилээд цавчих.
- 4-р алхам яншуй хайчил.
- Алхам 5 Сармисыг хутгах.
- Алхам 6 Бид бүх найрлагыг аягатай хамт давс, халуун ногоо, халуун чинжүүтэй хамт амтлана.
- 7-р алхам Бон хүсэл!