Францын пиццаны зураглал Пицца амттай, өөр өөр хүмүүсийн хайраар дүүрэн байдаг нь эргэлзээгүй ч гал тогоо бүрт хандах хандлага байдаг: хэн нэгэн хүн өөрийн орны дуртай орцуудтай хамт ордог, хэн нэгэн нь хэлбэр дүрстэй, бүр илүү сонирхолтой, сонирхолтой. Би пиццаны дизайны францын аргыг нэгээс илүү жишээг үзүүлж байна. Хоолны найрлага нь уламжлалт дээжээс ялгаатай байх ёсгүй. Хэрвээ үнэртэй ургамал зуурсан гурилыг нэмсэн бол энэ нь найрлагаас ялгаатай байх болно. Тэд энэ үзэсгэлэнгийн гол цэцгийн баглаа юм. Учир нь Provence-д хамгийн түгээмэл цэцгүүд нь сүр жавхлангаараа ялгаатай биш боловч тэдгээр нь анхилам үнэр, розмарин, мэргэн ухаан, гирма, лаванда зэрэг алдартай цэцэгс юм. Provence-ийн уламжлалт өнгө: terracotta, цагаан, шатсан улбар шар, эдгээр тонн, чимэглэсэн пицца байна. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, гайхамшигтай зүйл болж хувирдаг. Пийшинд дуртай үедээ эсвэл даруй туршина уу.
Орц:- Ус буцалсан 0.5 tbsp.
- Чидун жимсний тос 1 tbsp. л.
- Зөгийн бал, хуурай 7 г
- Тариа 0.5 тонн.
- Давс 0.5 tsp.
- Улаан буудайн гурил 1.5 tbsp.
- Provencal ургамал 1 tsp.
- Улаан лоолийн амтлагч 3 tbsp. л.
- Mozzarella бяслаг нь 100 гр
- Бяслаг хатуу 50g
- 4 ширхэг интоорын улаан лооль.
- Амтат чинжүү 0.5 ширхэг.
- Чидун жимсний тос 1 tbsp. л.
- Salami зайдас 100г
- Алхам 1 Бид гурил, мөөгөнцөр, ус, элсэн чихэр, давс, чидуны тос, Provencal ургамал хэрэглэдэг пиццаны тестийг ашигладаг. Дүүргэхийн тулд бид: salami, ямар ч хатуу бяслаг, Mozzarella бяслаг, интоорын улаан лооль, амтат чинжүү, хэлбэр дүрстэй, чидуны тос, улаан лоолийн жор.
- 2-р алхам: Багцын зөвлөмжийг үндэслэн гурилтай идэвхитэй мөөгөнцөр буюу шингэнд нэмнэ. Би гурилд шууд нэмсэн тэдгээрийг ихэвчлэн ашигладаг.
- 3-р алхам: Давс ба элсэн чихэрийг халуун усаар солино.
- Алхам 4 Гурав дахь усан уусмалыг нэмж, дараа нь газрын Provencal ургамал хийнэ. Үүнд: жүрж, мэргэн, гаа, гоймон, амтат, розмарин, органano, marjoram. Бүгдийг хутгаж, аажмаар үлдсэн ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
- 5-р үе шат Чидун жимсний тос нэмээд сайтар сайтар сайтар аваад пластмас хүртэл сайтар хутгана.
- 6-р үе шат Газрын тос салгаад торгомсог болон хуванцар зуурмагийг зогсооно. Таг, амны алчуураар бүрхэгдсэн дулаан газар тавь.
- 7-р алхам: Зуурсан зуурсан гурилтай нимгэн бялуугаар чанаж хийж хутгаад бэлэн болго. Пиццаны зөв зуурмаг нь пластик, уян харимхай байдаг бөгөөд гурилтай гурилтай болтол тоосгүй ч гэсэн зуурдаггүй.
- 8-р алхам: Зуурмагийг хөгц маягаар хийж, чидуны тосоор тос түрхэнэ. Үйрмэг царцдас, шүүслэг дүүргэхээс урьдчилан сэргийлэх.
- Алхам 9 Зуурмагны гадаргууг улаан лоолийн соустай холино.
- 10-р алхам
- Алхам 11 Алхааг сайтар дүүргээд бяслагаар сайтар дүүргэж, нарийн зүсэгдсэнээр сайтар дүүргэнэ. Та уламжлалт Parmesan пицца буюу хатуу бяслагаар сольж болно.
- Алхам 12 Pepper Бидэнд шар эсвэл улбар шар хэрэгтэй ба ингэхдээ хөндлөн огтлолыг цэцэг хэлбэрээр авах боломжтой. Мөөгийг нимгэн цагирганд хийж пиццан дээр тавь. Пицца 220 градусын зууханд 10 минутын турш зууханд хийнэ.
- 13-р алхам: Пицца исгэлэнгүүт зуухнаас гарч, Mozzarella-ийн цагираг дээр чинжүү, интоорын улаан лоолийн дугуйлан дээр байрлуулсан бөгж бүрийг байрлуул. Mozzarella-ийн жижиг бөмбөгийг ашиглах эсвэл ялтсуудыг багасгаж, шилэн аяганд шил хийхэд тохиромжтой, энэ нь сайхан хэлбэрийг өгөх болно. Таван минутын турш пицца зууханд хийнэ. Процессийг хянаж, Mozzarella хайлсан байх ёстой, гэхдээ ичдэггүй, цагаан өнгөтэй байна.
- Алхам 14 Энд үзэсгэлэнтэй пиццаг хийгдсэн бөгөөд Provencal ургамал нь гайхалтай амт, амтыг өгдөг.