Гоймонтой тахианы махны шөл Өнөөдөр Хятадад болон Азийн хөрш зэргэлдээ орших Дорнодын эрин үеээс зуун жилийн өмнө энэ шөл нь өнөө үеийн шөл болсон. Европт урд нь шөл нь Европт урагшилж байжээ. Европын өмнөд хэсэг нь зөвхөн 15-16-р зууны үед үүссэн бөгөөд Хятад, Японоос шаазан авчирч, дараа нь цутгаж, урласан сав суулгыг хэрэглэсэн юм. Гэхдээ эдгээр огноо нь орчин үеийн шонхор гаралтай үед л ойр ойрхон санаа өгч чадна. Шөлний өргөн тархалтыг зөвхөн 17-18 зууны үед л хүлээн авсан. Харин жинхэнэ шөл нь исэлддэггүй, химийн цэвэр, удаан эдэлгээтэй хоолыг бүтээгээд дараа нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг багасгахад ихээхэн хүндээр тусч байсан юм. Хоолны мөн чанарыг ойлгох, бэлэн хоолыг амтлах, найрлага дахь хамгийн тохиромжтой хэсгүүдийг сонгох, тэдгээрийг сэгсэрнэ.
Орц:- Тахианы мах 700g
- Сонгино 1 pc.
- Лууван 2 ширхэг.
- Темс 3 ширхэг.
- 7 ширхэг вандуй нь хар чинжүү.
- Bay хуудас 3 ширхэг.
- Pepper анхилуун 3 ширхэг.
- Цагаан вандуй 5 ширхэг нь Pepper хар.
- Нэмэлт гурван хавчих давс
- Pepper хар газар 1 хавчих
- Шинэ dill 50 багц
- Яншуй шинэ 1 багц
- Ногоон сонгино 50 багц
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Улаан буудайн гурил 200 гр
- Гол найрлага: тахиа, төмс, лууван, сонгино, шинэхэн ногоон сонгино, яншуй, дилл, хар, газрын чинжүү, бугын навч, гурил, өндөг.
- 2-р алхам: Миний тахианы тогоо хийж, саванд хийж усаар дүүргэ (тахианы далавчийг усаар дүүргэх), бүхэл сонгино, амтат чинжүү, булангийн навчийг нэмж, тахиа бэлэн болтол нь шөл болгосон байна. Тахианы чанасан үед - хайруулын тавган дээрээс ав.
- 3-р алхам: Төмсийг шоо болгон хуваа.
- 4-р алхам: Лууванг нь хус.
- 5-р үе шат Шөлийг бэлтгэсэн тахианы махыг салгасны дараа төмс, лууваныг нэмж, бэлэн болтол нь хоол.
- Алхам 6 Одоо төмс, лууван буцалгаад гоймоныг хооллоорой. Бид өндөг гурилтай холбож өгдөг.
- Алхам 7 Эвдрэлтэй нэгэн төрлийн зуурмагийг холино.
- Алхам 8 1-2 мм зузаантай зуурмагаа Roll.
- 9-р алхам Бид үр дүнг бялууг "хоолой" болгон хувиргана.
- Алхам 10 Дараа нь хутга авч, хиам зэрэг шиг curled царцдас бууруулах - гоймон бэлэн байна.
- Алхам 11 Одоо жижиглэсэн, чөмөг, тахианы махыг шөл болгон нэмнэ.
- 12-р алхам Дараа нь бид гоймон шөлийг хийж, 3 минутын турш хооллоорой.
- Алхам 13, давс, газрын хар чинжүү нэмэн, жижиглэсэн ногоон болон 1 минутын турш хоолоор хийнэ. Шөл бэлэн болсон.