Агаарын жигнэмэг Энэ жигнэмэгийг сод эсвэл жигнэмэгийг хэрэглэхгүйгээр сэвсгэр, агаартай болгодог. Өндөг, элсэн чихрийн өндөр чанарын зууш, зуурсан зуурмаг холих зэргээс шалтгаалан энэхүү үр дүнд хүрдэг. Энэ жигнэмэг нь боов, нарийн боов бэлтгэх маш сайн үндэс суурь юм. Өндөг нь 240 г (дунд зэргийн хэмжээтэй 6 ширхэг), хэрэв өндөг том эсвэл жижиг бол өндөгний хэмжээг тохируулах хэрэгтэй. Шоколад жигнэмэг хийхийн тулд 30 г гурил хэрэгтэй болно. Хоол хийх технологи нь энгийн боловч сайн бэлтгэл шаарддаг. Би онцгой баярыг тэмдэглэхээсээ өмнө жигнэмэг бэлтгэхэд анх удаа би зөвлөж байна. Энэ бол эхлэлд дур сонирхолтой хоол юм. Гэхдээ ур чадвартай үед бүх зүйл цаг гардаг шиг болно. Хэрэв жигнэмэг бялууг үндэс болгон ашигладаг бол нэг өдөр үлдсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр "нарийхан" болох нь илүү нягтралтай болдог. Тиймээс түүнтэй ажиллахад илүү хялбар байх болно.
Орц:- Өндөг тахиа 6 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил 130 гр
- Элсэн чихэр 190 гр
- Масло 80 гр
- Sugar нунтаг 1 tbsp. л.
- Алхам 1 Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх: чихэр бага хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй. Цөцгий нь хайлуулж хөргөгчинд тавьдаг. Гурил гурилыг гурван удаа хатаана.
- Алхам 2 Бүртгэлийг урьдчилан бэлтгэх. Бялууг бэлтгэх хэлбэр нь илгэн цаасаар хучигдсан (талыг тослох шаардлагагүй). Холигчийг холбож, зууханд хоосон, ажиллахад бэлэн байна.
- Алхам 3 Галын дээр жижигхэн савыг усаар хийнэ. Өндөг нь том хүчтэй аяга руу хөтөлнө. Ус ус саванд буцалгаж эхэлмэгц өндөг аяганд хийж, элсэн чихэр хийж, өндөгийг 35-40 градусын температурт хүргэж өгнө. Ийм уурын банн дээр нэг минут орчим болно. Дараа нь аяга таваг аваад, жигнэмэгийг холигчоор эхлүүлээрэй.
- 4-р алхам: Өндөр хүчдэлд 2-3 удаа өндөгний жин нэмэгдэх хүртэл цохих хэрэгтэй. Энэ нь ташуурдахад ойролцоогоор 8 минут шаардагдана.
- Алхам 5 Бэлэн байдлын шалгуур нь зуурмагийн гадаргуу дээр хөвөөгүй хонхорхойгүй ховил юм. Хэрэв та зуурмагийн гадаргуу дээр ховил хийж, усанд сэлэхгүй бол масс бэлэн болно.
- 6-р үе шат 180 ° C-т зуухаа эргүүлнэ. Одоо гурилны гуравны нэг нь өндөгний массыг нэмээрэй. Халбага, дугуй дотор биш харин дээд талаас нь хутгаж хутга. Доод давхаргыг дээш өргөх шиг. Дараа нь савны ирмэг дээр хөргөсөн тосны талыг нэмнэ. Дахин холино. Гурилын гуравны нэг нь дахин гурилын тос, үлдсэн хэсэг юм. Цаг хугацаа хутгах.
- 7-р алхам: Зуурмаг зууралтыг зогсооход удаан хугацаа шаардагддаг. Туршилтын нэгдмэл байдлыг хангасан тохиолдолд энэ нь бэлтгэсэн хөгц рүү юүлнэ. Мөн урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
- Алхам 8 30 минутын турш та жигнэмэгийг "мартаарай". Уурыг онгойлгож болохгүй, жигнэмэг нь цул биш юм. Зууханд жигнэмэгийг авч, 10 минутын турш зогсож байгаарай.
- Алхам 9 Хурц хутгагаар хөгцний ирмэгээс зуурсан гурилыг салгана. бэлэн бялууг гаргаж, сараалж дээр хөргөх үүнийг үлдээгээрэй. Нунтагласан элсэн чихэртэй дээрээс нь зүгээр л дээр нь эсвэл дээр нь цацдаг.