- Гахайн - 1 кг
- Bow - 5 ширхэг
- Цагаан хуурай дарс - 1 шил
- Давс, чинжүү, амтлагч - Амт
- Хүнсний ногоо - (амттай)
Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хус. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж болно. Дараа нь бид махыг ургамлын тос эсвэл сайн халсан хайруулын тавган дээр хайлуулдаг. Тагийг нь тагла. Майкако шүүсийг өгөх ёстой. Махан шүүсийг өгсний дараа тагийг нээж, дунд зэргийн дулаанаар 5 минут буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, дахин 10 минутын турш буцалгана. Шарим, чинжүү, заримдаа хутгана. Махаа шалга - хэрвээ энэ нь зөөлөн болж чадахгүй бол дараа нь бага зэрэг ус нэмж, тагны дор шөлөөрөө үргэлжлүүлнэ. Усыг ууршуулсны дараа дулааныг нэмээд махыг алтан царцдас өгнө. Дараа нь хайруулын тавган дээр цагаан хуурай дарс (250 мл) хийнэ. Дараа нь дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш халааж, тагийг нь таглан, дарсыг бүрэн уурштал галын ба шөлийг халаана. Мах нь сайхан алтан өнгөтэй байх болно. Дараа нь сонгино нэмнэ. Давс, давс, чинжүү амтлагч нэмнэ. Галыг өсгөөд, сонгино алтан хүртлээ жанчих. Эцэст нь хоол иймэрхүү байна. Бид шишийн kebabыг ялтсад шилжүүлэн, сонгино цагираг, шинэхэн ногоотой болгож, ширээн дээр тавьдаг. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 4