Tortelli хулуу дүүргэлт, Ричотта Тортелли нь төрөл бүрийн нухаштай болгосон Италийн шинэ өндөгний нарийн боов юм. Энэ нь ихэвчлэн шөл, эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор үйлчилдэг. Тортелли нь хулуутай хамт Италийн хойд хэсэгт байрлах Mantova мужид амттай хулуугаар алдартай уламжлалт хоол болно. Энэ хоол Итали улсад маш алдартай бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдрийн хоолны цэсний гол хоол юм. Домогт өгүүлснээр, tortelli нь дундад зууны үеийн Америкт нээгдсэний дараа олон тооны хулуу Европт хүрч ирэв. Энэхүү хоолонд зориулсан онцлог нь хулуу, бүйлс, рикотатын хослол бөгөөд шинэхэн гоймонгийн шим тэжээл, амтыг өгдөг бөгөөд өвлийн хүйтэн өдрүүдэд тусгай бямба гаригийн оройн зоог барихад маш тохиромжтой.
Орц:- Улаан буудайн гурил 200 гр
- Өндөг тахиа 2 ширхэг.
- Давс 1 хумс
- Хулууны 400 гр
- Almond 50 гр
- 1-ээс багагүй хөрсний самар.
- Parmesan бяслаг 30 г
- Ricotta бяслаг 130 гр
- Pepper хар газар 1 хавчих
- Давс 1 хумс
- Төмс цардуул 1 tsp.
- 50 грамм тос
- Хүнсний ногооны 100 мл
- Алхам 1: Шинэ өндөг гоймон бэлтгэхийн тулд өндөг, гурил, давс хэрэгтэй болно. А дүүргэлт бэлтгэхийн тулд - хулуу, Amaretti жигнэмэг, газрын бүйлс, Ricotta бяслаг, Parmesan, nutmeg, давс, чинжүү. Sauce цөцгийн тос болон жижиг ногооны шөлийг хэрэглэнэ.
- 2-р алхам: Шахмал хийхдээ ажлын гадаргуу дээр гурил хийнэ, пирамид үүсгэнэ. Дээр нь өндөг, давс хутгана. 100 гр гурил тутамд 1 өндөг байдаг. Сэрээ нь пирамидын ирмэгээс гурил нэмж, удаанаар зуурсан гурилыг холино.
- 3-р алхам: Зөөлөн гурил зуураад, бөмбөгийг эргүүл. Зуурмаг хэт эгцээ бол халуун устай халбага нэмнэ. Кино дотор боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
- Алхам 4 Үүний зэрэгцээ бөглөх бэлтгэлийг бэлтгэ. Хулууг хайчилж, тугалган цаасанд хийж, зөөлөн хүртэл зууханд хоол.
- 5-р алхам: Amaretti жигнэмэгийг бүүвэйлж, хэрэв бүйлс хэрэглэвэл бага хэмжээний үйрмэг болгон Parmesan нэмнэ.
- Алхам 6 Шигшүүр ашиглан илүүдэл шингэнээс хулууны худаг хутгах. Ричотта ба хуурай бүйлсний холимог нэмнэ. Зөөлөн тууштай болгохын тулд цардуулыг халбагаар нэмнэ. Сайн хутгаад.
- Алхам 7 Бэлтгэсэн зуурмагийг ойролцоогоор 2 мм-ийн зузаантай бэлтгэнэ. Нунтаглах гурил, хувцас өмсөхгүй байх Хүснэгтийг 15 минутын турш үлдээгээрэй.
- Алхам 8 4-5 см өргөнтэй тууз болгон хайчил. Зүс бүрийг тэгш өнцөгт болгон хуваана. Нэг хагас дээр ус нь ирмэг нь тос, газрын тос нь ирмэгийг тавьж байна.
- Алхам 9 Салаатай ирмэгийг аюулгүй болгоод 5 минутын турш бэлэн ширээн дээр тавина.
- 10-р үе шат Саванд ус буцалгана, давс нэмнэ. Бүх tortelli-г багасгана. Тортелли урссны дараа 3 минутын турш хооллоорой. Зуурмаг нь шинэхэн тул хоол хийх хугацаа бага байдаг. Хэт их зуурмагийг бүү шингэлж, дараа нь tortelli-г ялж болно. Хагас аяга шөлтэй хайлсан цөцгийн тосоор үйлчил.