- гурил - 2 цом
- Элсэн чихэр - 1-р хэсэг. халбага
- тос - 2 зүйл. халбага
- өндөг - 1 хэсэг
- хуурай мөөгөнцөр - 10 грамм
- давс - 0.25 teaspoons
- сүү - 0,5 шил
- том чийдэнгийн - 1 хэсэг (шөл)
- том лууван - 1 хэсэг (шөл)
- leeks (зөвхөн цагаан хэсэг) - 1 ширхэг (шөл)
- булан навч - 1 хэсэг (шөл)
- хар чинжүү вандуй - 4 ширхэг (шөл)
- Pike perch - 700 Grams (дүүргэх)
- тос - 50 грамм (дүүргэлт)
- булцуу - 2 ширхэг (чөмөг)
- тос - 1 Урлаг. халбага (бөглөх)
- давс, чинжүү - амталж (дүүргэх)
Расстегеон - уламжлалт нээлттэй орос зоогууд нь олон янзын нухаш бүхий найрлаггүй мөөгөнцрийн зуурмагаас гаралтай. Pie-ийн онцлог шинж чанар нь дээрхээс цооног байх явдал юм. Бэлтгэл: 1. Зуурмагийг бэлтгэ. Халуун сүү дэх мөөгөнцөр шингэлнэ. Элсэн чихэр, 1 халбага гурил нэмнэ. Хийх ба хагас цаг явах. Өрөөний температур, өндөг, үлдсэн гурил, давс дээр цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг гүн гүнзгий аяганд хийж гал тогооны алчуураар халааж, 2.5 цаг халуун дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гурилыг сайтар угааж, 1 цагийн турш дулаан газар тавина. Цагийн дараа дахин зуурсан гурил зуурах. 2. Шөл болон чөмөг бэлтгэх. Лууван, сонгино, навчийг том ширхэг болгон хувааж ав. 5 минутын турш тосгүйгээр тавган дээр тавгана. Цэвэрлэгээ, гэдэс, хатаасан гичийг устгана. Сүүл, толгой, сэрвээийг таслана. Яснаас махыг салга. Саванд ус буцалгаад, шарсан ногоо, навч навч, давс нэмнэ. Хир буцалгаад загасны толгой, сүүл, сэрүүн, нурууг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНААС ХИЙХ АРГА ХЭМЖЭЭ Дахин давтаж авчирч хөөс ав Хоол хийх цаг дуусахаас 10 минутын өмнө хар чинжүү вандуй нэмнэ. Шороог 2 давхаргаар самбайгаар тарина. 3. Жижиг хэсгүүдийн загасны пиксийг хайчилж ав. Загаснаас цөцгийн тосыг тал бүр дээр 3 минутын турш шарсан хийнэ. Бэлэн загасны махыг таваг, мийш тавиад хоёр ширхэг загасыг оруул. Нэг ижил хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос, 4 минутын турш алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн сонгино. Саванд сонгино тавь, нухсан загас, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн холино. Үр хольцноос 5-6 см урт жижиг хиамыг үүсгэнэ. 2 ширхэг загасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж тавь. Загасны 1-2 зүсмэл бүрт дээр тавь. 4. зууханд 200 градусыг урьдчилан халаа. Зуурсан гурилаас бүтсэн гурилыг хийж, зуурсан гурилнаас нь буулгасан. Бөмбөг бүрээс 4 мм-ийн зузаантай бялууг гарга. Бялуу бүрд бөглө. Ирмэгүүдийг хамгаалж, дундуур нүх гарга. Цаасан дээр наалдсан цаасан дээр боов хийнэ. Pies нь бие биеэсээ 5 см-ийн зайд байх ёстой. 15 минут байлгана. Дараа нь хөнгөн зөгийн балтай өндөг түрхэнэ. 20 минутын турш жигнэх. 5. Цөцгий зуухнаас гал зууханд халааж, 5-7 минутын турш байлгана. Үүний дараа загасны шөлийг 1 халбага халбагаар нүхэнд хийнэ. Хоолны нээлхийг давсалсан эсвэл тамхи татдаг хулдаар зүсэж чимэглэж болно. Цөцгийн тосыг тосолж, үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө. Халуун загасыг шөлтэй саванд хийж үйлчил.
Хадгалалт: 10