- 8 килограммгүй цэвэршүүлсэн лийр
- 3.2 килограмм нь лийрийг дүүргэх marinade
- Ашиггүй алим - 8 Килограмм
- алимны дүүргэлт даршилж - 3.2 кг
- Ражка, хятад алим - 7 килограмм
- Алим, цагаан будаа, хяруу, marinade саванд - 2.8 кг
Алим болон лийрийг хамгийн сайн тохирох цаг бол наймдугаар сар юм. Энэ үед лийр, алимны өвлийн сорт маш бага, тиймээс хүчтэй, хураахад шаардлагатай байдаг. Даршилсан алимны хамгийн сайн төрөл нь Польшийн лийр, лийрээс буюу Өвлийн Pear гэж нэрлэгддэг. Энэ жороор нь та 10 литр лааз авах болно. Бэлтгэл: Гол нь алим, лийрийг хайчилж ав. Хэрэв жимс нь хэтэрхий том бол талыг нь хасах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл арьсны алим, лийрийг цэвэрлэж, иш, аяга устгана. 5 минутын турш буцалж буй усан дахь алимны хутган, 10 минутын турш лийр. Дараа нь алим, лийр хүйтэн усаар хөргөж, лонхтой тавьж. Marinade дүүргэлт хийнэ (түүний температур 80 градусаас илүү байх ёстой). Хэрэв та цагаан будааны вандуй, вандуйн алимыг даруй буцалгахаар 3 минут буцалгаад, дараа нь хүйтэн усаар хөргөнө. Аарц, лийрээс гаргаж авсан Marinades зөвхөн пастеризаци хийх боломжтой бөгөөд дүүргээс болон хятадууд хурц бөгөөд пастержуулсан биш. 25 литр (хагас литрийн буюу литрийн саванд), 3 литрийн савтай 35 минутын турш алимар болон лийзээс маринадыг холино.
Хадгалалт: 10