Троп нь бяслаг самрын соустай
Та таваг дээр юу хэрэгтэй вэ:
- 2 загастай, 500 грамм жинтэй
- Боловсруулсан бяслаг 200 гр
- Сүү 0.5 аяга
- 3 сонгино
- Сармисын 4 хумс
- Хальсалсан самар 75 гр
- 1 нимбэгний шүүс 2 tsp. гич
- яншуйгийн баглаа
- 50 г цөцгийн тос + 1 tbsp. л.
- давс, чинжүү
Бэлтгэл ажил: 45 минут. Хадгалалт: 4
Юу хийх вэ:
Trout цэвэр байна. Толгой, сэрвээ ав. Хэвлийн зүсэлт хийх замаар гэдэс авна. Хурц хутгаар, уулын хяраар зүсэлт хийнэ. Хавирганы дагуу жижигхэн зүслэг хийж, мах бүрийг 2 филе руу болгоно. Ясыг зайлуул. Фильтис, хуурай, давс, чинжүү улирал угаана. Хальс 2 сонгино, сармис, цавчих. Хашаа угаах, жижиг twigs руу хальтирч, нилээд цавчих нь. Сонгино, сармис, хагас яншуй, гич ба нимбэгний шүүстэй холино. Үр дүнтэй холимогтой хоёр талдаа өгөөмрөөр өөхөн тугалган цаас бүрийг тус тусад нь том хуудсан дээр тавь. Энэ нь тугалган цаасыг боож болохгүй. Тавиурыг урьдчилан халаах зууханд 200 0С-т 15 минут тавина. Сүүг бяслагруу холино. Хуурай халсан хайруулын тавган дээр байнга хатаагаад хутгаар хучсан, 5 мин. Бага зэрэг хөргөнө, жижиг хутга руу жижиг хэсгүүдийг цавчих. Үлдсэн чийдэнг цэвэрлэж хагас ёроол руу хувааж, үлдсэн тосыг 6 минутын турш самрын аягаар шарсанаар цэвэрлэнэ. Самар нэмэх, 1 мин хоол. Бяслаг, сүүний хольцыг нэмж, хольж, халааж авна. Үлдсэн яншуй нэмнэ. Цавуулыг ялтсууд дээр цацаж, сумтай хийнэ.
Алимны анхилуун амтлагч
- 2 алим
- 2 шар эсвэл ногоон амтат чинжүү
- 2 tbsp. л. ил уурхайгүй үзэм
- 1 tsp. халуун улаан чинжүү газар
- 1 нимбэгний шүүс
- давс, элсэн чихэр
Алим угааж, цэвэрлэж, 4 хэсэг болгон хуваасан. Голыг арилгах. Амтат чинжүү Би угааж, хагасыг нь огтолж, үрийг нь арилгана. Целлинд нэмж, буцалсан усаар таглаж тавь. Дээд үзэм, халуун усаар зайлах, 10 минутын турш үлдээгээрэй. Алим, чинжүү, үзэм нилээд жижиглэсэн. Нэг аяга тавь, халуун чинжүү, нимбэгний шүүс, түүнчлэн амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөгчийг хатаах ба хөргөгчинд хийнэ.
Хоол хийх цаг: 10 мин. Эзлэхүүн: 250 мл. Тэжээллэг халуун, хүйтэн мах, шувуу, загасанд үйлчилдэг.
Parmesan тос дахь интоорын улаан лооль
Та таваг дээр юу хэрэгтэй вэ:
- Интоорын улаан лоолийн 500 гр
- Пармэсийн 200 гр
- 500 мл тос 9%
- 2 өндөг
- 4 настай
- 1 tbsp. л. цардуул
- 20 г цөцгийн тос
- 2 tbsp. л. чидун тос
- 2 tbsp. л. balsamic цуу
- 2 tbsp. л. зөгийн бал
- давс, чинжүү
Хоол хийх цаг: 50 мин. Хадгалалт: 4
Юу хийх вэ:
Parmesan том grater дээр сараалжтай. 2 tbsp нь шинэхэн эрдэнэ шиш цардуул. л. тос. Том аягатай өндөг, зулзаган дээр. Шингэрүүлсэн цардуулыг нэмж хутгана. Дараа нь хутгана, үлдсэн тос цутгах. Суулгах 2 tbsp. л. Parmesan үртэс. Үлдсэн бяслаг өндөгний холимог дээр нэмнэ. Давс ба чинжүүтэй улирал. Цөцгийн тосоор 6 хэсгийг тосолно. Үрийг нь 2/3-ээр нь дүүргэ. Ахин явах. Угаах, улаан лоолийг хуурай болгох. Том саванд чидун жимсний тос урьдчилан халааж, улаан лооль тавь, хурдан хуурч, байнга эргэж, 3 мин. Balsamic цуу ба зөгийн бал нэмнэ. 2 минутын турш өндөр дулаан дээр тогооч. Дулаанаас ав. Үрэлтэнд улаан лоолийг тавьж, үлдсэн Parmesan нь цацаж болно. 200 ° C хүртэл халаагаад зууханд хийнэ. 10 минутын дараа. Зуухны температурыг 180 ° C хүртэл багасгаж, өөр 30 минутын турш хооллоорой. Халуун таваг үйлчил.
Цацагт хяруулын сүүтэй шүүслэг бялуу
Та таваг дээр юу хэрэгтэй вэ:
- 2 tbsp. л. Хольцууд
- 500 гр цацагт хяруулын филетэй
- Бэлэн хийц боов 500 грамм
- Шар жимсний хоёр зүйл, зөвхөн цагаан хэсэг
- 150 гр шинэхэн хөлдөөсөн ногоон вандуй
- 3 tbsp. л. гурил
- 1 өндөг
- 35% -ийн өөх тос бүхий 150 мл тос
- 25 г цөцгийн тос
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
Хоол хийх хугацаа: 1 цаг 20 минут. Хадгалалт: 4
Юу хийх вэ:
Цацагт хяруулын булан нь угааж хатааж, 2.5 см-ийн хажуу талыг нь куб болгон хувааж гурил дотор куб сонгож, илүүдэл жинг нь сэгсэрнэ. Цагаан будааны хальс ба цагираг руу хуваана. Цөцгийн тос, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. 10 минут буцалгана, цацагт хяруул болон шарсан мах тавь. Дараа нь тавган дээр тавина. Дулаан бууруулах, leeks тавьж, 4 минут хоол. 1 аяга ус болон тос хийнэ, 5 минутын турш шингэнэ. Цацагт хяруул буцалгана хайруулын тавган дээр буцаж ногоон вандуй нэмнэ. Далангийн гадаргуу дээр 2-р давхрага 0.5 см зузаантай, нэг давхарга 40х60 см, хоёр дахь нь 32x40 см, ирмэгийг нь багасгахын тулд давхаргыг 4 тэгш өнцөгт (10х15 см, 8х10 см) болгоно. Том тэгш өнцөгтүүдийг 4 контейнертай болгохын тулд доод ба талыг нь хааж өгнө. Хэвийг нь дүүргэх. Зуурмагийн жижиг хэсгүүдээр хучиж, ирмэгийг арчина. Зуурсан өндөгнүүдтэй петрийн дээд хэсгийг тосол. Бялуу бүр дээр дээд тал нь 3 жижиг цооног хийж 200 ° С-ийн турш 30 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ.