Италийн амттан - сонгодог tiramisu Эхлээд энэ Италийн амттанг анх удаа Медицигийн Grand Duke-д хүндэтгэл үзүүлснээр XIII зууны төгсгөлд Сиена хотын алдарт амтат тогооч болгосон хоол хийх шөл юм. Герцог маш сайхан амттай байсан тул амтат жанчнууд түүнийг онцгой жороор туршиж үзсэн байна. Хожим нь энэ жор Флоренс, Венецэд очсон бөгөөд энэ нь жинхэнэ нэртэй болсон бөгөөд сүмийнхний дунд алдартай байсан. Үнэндээ энэ амтат идэш тэжээл нь шоколад, кофе агуулдаг тул тэд үргэлж дуртай цуглааны орой дээр иддэг байсан. Италийн орчуулгад энэ амттангийн нэр хүртэл "намайг дээш өргөх" дуу шиг сонсогддог. Одоо хүртэл tiramisu нь Италийн хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Сонгодог tiramisu-ийн жороор зөөлөн зөөлөн каркап бяслаг, сүвэрхэг, агаар savoyardi жигнэмэг орно. Гэсэн хэдий ч tiramisu нь янз бүрийн сонголт маш их гарч ирэв. Тэдний дотор согтууруулах ундаа, төрөл бүрийн жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нэмсэн жорууд байдаг. Tiramisu нь тусдаа хэсэгт эсвэл том бялуу хэлбэртэй байж болно. Mascarpone болон savoyardi нь хэрэв хүсвэл өөх тос бяслаг болон жигнэмэг жигнэмэгээр сольж болно.
Орц:- Бяслаг Mascarpone 400g
- Тахианы мах 5 ширхэг өндөг.
- Sugar нунтаг 0.5 tbsp.
- Коньяк 2 tbsp. л.
- Эспрессо кофе 250 мл
- Cookies Savoyardi 250 гр
- Какао нунтаг 6 цайр.
- Шоколад хар 50 г
- Алхам 1: Торamisа, Савойарди жигнэмэг, өндөг, cream mascarpone бяслаг, нунтаг сахар зэргийг бэлтгэхийн тулд хүчтэй кофе хэрэгтэй.
- Алхам 2 Хоолны уурагыг салгаж хөргөгчинд уураг (хүйтэн хутаас илүү сайн) тавьдаг.
- Алхам 3 Бид эзлэхүүн, чихрийн нунтаг холбож, эзлэхүүнийг 2 дахин ихэсгэх хүртэл хутгаад хийнэ.
- Алхам 4: Маскокпон бяслаг нэмээд сайтар холино.
- 5-р үе шатанд уургууд нь зузаан хөөсөрнө.
- Алхам 6: Бөөрөнхий уурагыг бяслагын хольцоор холино.
- Алхам 7 кофены коньякийг нэмнэ. Бид Савойардигийн боовыг коньякаар кофе (боов нь маш сайн дэвтээнэ) хийж, tiramisu-ийн эхний давхаргыг гаргадаг. Жигнэмэгийн оронд жижиг жигнэмэгийг жигнэн авч болно.
- Алхам 8 Кэтигийн дээд талд доод тал нь 2 сантиметр тосыг тараана.
- 9-р шат Бид дэвсэж буй жигнэмэгээс хошногын хоёр дахь давхаргыг тарааж, тосоор бүрхэнэ.
- Алхам 10 Тирамиү хөргөгчинд 3 цаг, эсвэл шөнийн турш тавь.
- 11-р үе шатанд tiramisu үйлчлэхээс өмнө какао нунтаг цацаж, хайлсан шоколадаар асгаж болно.