Нэрээр нь шалгаж үзэхэд анчид ч бас тэгж бодож байсан бөгөөд тоглоомд зориулж ойд очиж, зөвхөн duffel уутанд бууны нунтаг болон хайрцагнуудад хийгээд зогсохгүй, амттай зуушаар хийсэн нимгэн утсан агнуурын хиамны сав баглаа боодолтой. Ан агнуур, мэдээж ан агнуур, гэхдээ үдийн хоол идэхдээ цаг хугацаа гэж хэлдэг учраас тоглолтыг дутагдалтай байсан ч гэсэн нэг буудалт хийж болохгүй. Тиймээс бага хэмжээний хоолны хиам зайдас өлсөж өлссөн өлсгөлөнг амжилттай үдийн хоолоор сольсон, эсвэл амжилттай үр дүн гарсан тохиолдолд идэш болох урт удаан, хүсэл эрмэлзлийн үед бүрэн зууш болсон байв. Зөвхөн пикник, агшин зуур халуун, амттай зууш хуруугаараа агнадаг. Нөхөр нь агнах, загасчлах, нөхөртөө загасчлах зэргээр хооллохын тулд энэ нь хиамыг хооллоход хүргэдэггүй. Тэдний талаар илүү ихийг олж мэдье.
Мэдээжийн хэрэг, урьд өмнө нь оролцоогүй тоглоом нь хүн суурин газар тойрон хүрээлсэн үед ийм хиамыг гэртээ бэлтгэсэн байсан. Мөн эзэгтэй бүр өөрийн онцгой жортой байсан бөгөөд тэр нууцаа хадгалдаг байв. Магадгүй гадны нүднээс хол байгаа эртний агуйн хааяа хиам хоол хийхэд зориулсан хадны жорыг нууж байна. Гэхдээ өнөөдөр чононууд харагдахгүй, хиамны гэрийн хувилбар өнөөдөр маш ховор байдаг. Гэхдээ хамгийн ойрхон супермаркетыг хулгайгаар агнахдаа та энэ тоглоомын хэд хэдэн зүйлийг олох боломжтой. ГОСТ-ийн шаардлагад нийцсэн хиамны найрлага нь бодит нөхцөлд ойрхон бөгөөд үхрийн мах, өөх тосны болон гахайн мах, дээд зэргийн гахайн тос (өөх тос), сармисны давс, халуун ногоо зэрэг холимог юм. Зөвхөн зоогийн газарт илүү боловсронгуй хувилбаруудыг олж болно. Хаана нь зэрлэг амьтдын мах, гахай, буга гэх мэт зэрлэг амьтдын махыг ховор хиамаар хооллохыг хичээдэг.
Бэлтгэлийн төгс байдал . Харин уламжлалт хиам үйлдвэрлэгчдийн гол зорилго нь агнуурын хиам (үхрийн мах, гахайн махны) махыг хэрчиж, хоёр, гурван хоног давсалж, гахайн махыг 3-5 хоногийн турш технологийн шаардлагад нийцүүлэх явдал юм. Дараа нь бэлдсэн мах дахин газар, өөх нь хөлдөөсөн, жижиг хэсгүүдэд эвдэрдэг, учир нь түүхий хэлбэрт нь ч гэсэн куб хүртэл хуваах боломжгүй юм. Үүнийг хийхийн тулд "зөв зураг" хиамны махыг авах хэрэгтэй. Үүний дараа найрлага нь холимог, давсалсан, чинжүү, шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан сармис нэмнэ. Ийнхүү бэлтгэсэн масс нь 16-20 см урт зайд хуваасан байгалийн бүрхүүлд массыг байрлуулсан бөгөөд хоёр үе шаттайгаар хийгддэг дулааны боловсруулалтаас өмнө "суурьшдаг" тул хоёр цагийн турш хадгална. Эхлэхдээ, хиам нь шарсан байдаг - энэ үед тэд улаан өнгөөр ялгагдана. Дараа нь тэд хосоор чанаж, хөргөж болно. Зөвхөн 10-12 цагийн дотор гал дээрхи "баптисм" хиам хиамыг шууд утсаны хагас хүртэл тамхи татдаг.
Бид зөв сонгож байна. Худалдах зориулалтаар агнуур хийх нь вакуум саванд эсвэл жингээрээ зарагддаг. Тагийг нь сайтар чанаж болгосон хиам нь хатуу, харанхуй улаан өнгийн холимог, гахайн махыг бага хэмжээгээр агуулсан холимог хольцтой, жигд хольцтой байх ёстой. Хиам нь "үрчлээстэй" байсан бол бүтээгдэхүүний хатаах температур хэт өндөр байсан гэсэн үг юм. Гайхалтай харанхуй өнгөний байдал нь хэтэрхий хатуу бөгөөд тамхи татдаг нь тодорхой харагддаг. Тамхи татсан үед саарал толбо нь харагдахгүй, утаа нь хэтэрхий өндөр байсан. Гэсэн хэдий ч, эдгээр технологийн гажуудал нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын нөхцлийг дагаж мөрдөөгүйтэй харьцуулахад юу ч биш юм. Тиймээс, тэдгээрийг худалдаж авахыг хүссэн дэлгүүрт хиам хэрхэн хадгалагдаж байгааг анхаарч үзээрэй. Хадгалах температурын дэглэм нь шаардлагыг хангаагүй бол дэлгүүрт жишээ нь хөргөгчин задарч, худалдааны тосгуур нь бүрэн тоноглогдоогүй бол эдгээр бүх нөхцөл хангагдсан тохиолдолд худалдан авалт хийх нь илүү дээр юм. Үүнээс гадна, ямар ч тохиолдолд худалдан авалт хийгээд хоцрогдсон барааг идэхгүй байх нь өөрөөр хэлбэл өөрөөр хэлбэл таагүй үр дагавраас зайлсхийх боломжгүй.
Хиамны код . Зөвхөн вакуум эсвэл сав баглаа боодлын саван дээр уншиж судлах боломжтой хиамны талаарх бүх мэдээлэл - "хоосон хиам" нь манай "борлуулалтын сүлжээнд" таних тэмдэггүй байх зарагддаг. Хэрэв та бүхний талаар бүгдийг мэдэхийн тулд баттай шийдвэр гаргасан бол шошготой бүтээгдэхүүн дээр өөрийн сонголтоо зогсоох нь дээр юм. Хэдийгээр энэ тохиолдолд та эх хэлнээсээ эх хэл рүү хөрвүүлэхэд хүндрэлтэй байх болно. Гэхдээ бүх үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ "түүхэн өгөгдлийг" тодорхой бичих талаар санаа зовох хэрэггүй юм. Мэдээжээр та "in / s" гэдэг нь хамгийн дээд зэрэглэлээс өөр юу ч биш гэсэн үг юм. Хэд хэдэн цөөн хэдэн хүнд хэцүү байдаг нь биднийг хагас тамхи татдаг хиам гэдгийг ойлгоход хэцүү учраас цөөхөн хүнийг төвөгтэй болгох нь хэцүү гэж үздэг. Гэхдээ "n / o" нь хүндрэлтэй байж болох ч, энэхүү гэм зэмгүй цаана байгаа цорын ганц зүйл нь зөвхөн байгалийн бүрхүүл юм. Үүний дараагаар "Е" үсгийн дор шифрлэгдсэн хүнсний нэмэлтүүд нь янз бүрийн тогтворжуулагч, амт симулятор, усны хадгалалтын агентууд ба антиоксидантууд юм.
Амтат гал . Хэрвээ та кемп аялалд явах боломжгүй, гэртээ хийсэн "хайруулын тавган" нь хэтэрхий хачирхалтай сансрын хиамыг илүү хачирхалтай аргаар хийж үзээрэй: зайлсхийх, галд тэсвэртэй таваг дээр тавьж, бага зэрэг архи уудаг, галд тавьдаг. Орой нь маш үзэсгэлэнтэй, гайхамшигтай харагдаж байна. Галын аюулгүй байдлын дүрмийг бүү мартаарай. Сайхан үдэшлэг хийх!